Baursaki és un plat nacional de Kazakhstan, que es trosseja constantment a cada casa i s'utilitza en lloc de pa. Hi ha moltes receptes per cuinar els baursaks, però anem a considerar com preparar-los amb iogurt. No són menys deliciosos, però molt més exuberants i ràpids.
Baursaki en kefir sense llevat
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- kefir - 500 ml;
- sosa - 1 culleradeta;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- farina - 800 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- oli vegetal.
Preparació
Ara digueu com cuinar els baursaks a kefir. Així, el kefir casolà s'aboca en un bol, aboca el sucre, la sal, es trenca l'ou, aboca l'oli vegetal i es barreja tot a l'homogeneïtat. A continuació, afegiu una mica de refresc i llegiu cops. Després d'això, aboqui gradualment la farina tamizada i amasar una massa suau i suau. Ara la canviem a la taula, la pastem degudament i deixem-la reposar durant 15 minuts. A continuació, dividim en dues parts iguals, rodeu cada rodet petit i tallat a les mateixes peces. A partir de cada peça formem una bola i es fregeixen en oli bullint a foc moderat fins que es tanquen vermells, periòdicament. Després, introduïu els banys a una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli i, a continuació, serviu-lo a la taula.
Recepta del iogurt de Baursak
Ingredients:
- kefir - 1 l;
- llet - 1 l;
- canyella a voluntat;
- sal: una mica;
- sucre - pessic;
- margarina - 30 g;
- bicarbonat de sodi - pessic;
- aigua bullida - 150 ml;
- llavors de sèsam - si ho desitja;
- llevat sec - 1 sachet;
- farina de blat - 2 kg;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Vegem una altra manera de cuinar els baursaks a kefir. Resulta que és fàcil fer-ho: només necessiteu 30 minuts de temps lliure i desitjos. Per tant, aboqui un litre de llet en una cassola, aboqui tant kefir, tregui sal i sucre a una mica. Es barreja tot a fons, escalfant lleugerament la massa per dissoldre completament els cristalls. Bullir a part mitja got d'aigua, posar una mica de margarina, fondre-la i llençar una mica de bicarbonat de sodi. Mixtem tot això acuradament. El llevat sec es dissol en aigua tèbia i s'afegeix a la massa total. Ara massimem la massa de plàstic amb gust, poseu llavors de canyella o sèsam a voluntat, tapeu-lo i deixeu-lo reposar durant 15 minuts. Després d'això, formem petites boles i fregiu-les en una gran quantitat d'oli vegetal fins que estigui daurat.
Kazakh baursaks en kefir
Ingredients:
- llet estatal - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sal - 60 g;
- sucre granulat - 10 g;
- llevat sec - 30 g;
- aigua - 150 ml;
- mantega - 50 g;
- Farina de blat -2,5 kg;
- Vanillina - al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Per fer una massa per a baursaks, barrejar en un plat profund de kefir amb llet, afegir la quantitat de sucre i sal especificats a la recepta. En una altra galleda, vessem aigua, portem a bullir, poseu 30 grams de mantega i tingueu una mica d'aliment
A continuació, feu rodar la massa en una capa de 3 centímetres de gruix, tallar els mateixos diamants i fregir-los en una gran quantitat d'oli vegetal fins que estigui daurat. Després d'això, poseu-los acuradament en una tovallola de paper i submeteu-los lleugerament per eliminar l'excés d'oli. Bé, això és tot, tenim molts deliciosos, suaus i exuberants baursaks a kefir.