Còctel de sangria (sang - de la "sang" espanyola) - un refresc tradicional d'estiu. La tradició de preparar una beguda sangria es va formar fa uns quatre segles a les regions meridionals d'Espanya, rica en diversos fruits. La sangria espanyola és una beguda del vi negre, diluïda amb aigua pura, preferiblement de primavera, amb l'addició de llesques de fruita, de vegades - sucre, algunes espècies (vainilla, canyella) i gel. Aquesta beguda és bona per apagar la teva set durant la calorosa calor de l'estiu. Sent una beguda fàcil, la sangria no causa molta intoxicació.
Llegendes de sangria
Segons una de les llegendes, el costum de preparar aquesta beguda va sorgir i es va estendre per primera vegada entre els agricultors de la província de Rioja a finals del segle XVII. Hi ha una altra llegenda. Segons la seva història, l'inventor de Sangria va ser un soldat italià capturat i alliberat, afeccionat a estudiar i reproduir cítrics. Diuen que va ser ell qui va pensar en combinar cítrics amb vi: volia fer vi de taronja. Trobar una combinació harmònica no va ser immediatament, però al final, els espanyols impactats van declarar sangria "la sang del dimoni", sospitant al desafortunat italià en relació amb les forces del mal. Va ser capturat, torturat i cremat a la foguera, i la beguda va ser prohibida per la Inquisició. La prohibició es va aixecar només uns pocs anys després (gràcies a Déu, no a segles).
Com preparar una beguda "Sangria" a casa?
És fàcil. Així doncs, la tradicional "Sangria". La recepta de la beguda es troba en la versió clàssica.
Ingredients:
- 0,7-1,0 litres de vi negre (normal, i preferiblement fresc);
- 0,7-0,5 litres d'aigua neta;
- 2 cullerades de sucre o fructosa;
- fruita (1 taronja, 2 mandarines, 0.5 llimones, 0 limes, 1 poma);
- gel.
Preparació:
Barregeu el vi i l'aigua al pitcher, afegiu el sucre, remeneu-lo fins que quedi dissolt. Les fruites es netegen, es tallen a rodanxes (cítrics - millor a través) i també es col · loquen en una gerra. Posem el rellotge 2-4 a la nevera. Després d'això, aboqui les ulleres, afegiu un cub de gel i serviu.
Sangria blanca
Cal assenyalar que aquesta opció no es pot considerar clàssica: el sabor és realment similar a la sangria tradicional, però només la versió amb vi negre es pot considerar "real": no és res que l'espanyol tingui el nom de "sang". Aquesta és la recepta de Sangria blanca.
Ingredients:
- 1 litre de vi blanc de taula;
- 100 ml de ginebra seca;
- 300 ml de suc de llimona;
- 100 grams de sucre o fructosa;
- canyella i vainilla a gust;
- 2-3 préssecs;
- 1 poma;
- 2-3 talls de meló;
- 1-2 de kiwi;
- un raïm de raïm blanc.
Preparació:
Tallem les fruites rentades en rodanxes (raïm - a la meitat cadascuna), retireu les pedres i col·loqueu-les en una gerra, aboqui vi, afegiu suc de llimona, sucre, ginebra i espècies. Insistim en el refrigerador durant 2-4 hores, després de la qual cosa afegim gel, aboquem ulleres i servim.
Com cuinar sangria: opcions
La recepta de sangria tradicional, bastant moderna, inclou vi de taula vermella, sucre, canyella, gel i una varietat de fruites (taronja, mandarina, llimona, llima, albercoc, préssec, pera, poma, pinya i meló o meló). De vegades, en la preparació de "Sangria" s'utilitzen condiments tan picants com el cardamom i el gingebre. En alguns casos, quan penses fer servir sangria, no com a refrescant, però com a alegre, el gust de la beguda es potenciarà i es decantarà amb un alcohol més fort: el brandi, el conyac, el ginebre, el rom, l'orh, els licors. Sangria blanca també és popular: aquesta beguda es prepara a base de vi blanc. "Kava Sangria": una beguda elaborada a base de vins escumosos.