Chashushuli és un plat georgià nacional elaborat amb carn de vedella. En la traducció de la llengua georgià significa "fort", per la qual cosa es recomana cuinar-lo amb un munt de pebre vermell. Faci aquest plat sempre a la caldera, de manera que la carn no sigui dura i no s'assequi. Posem a la seva disposició diverses receptes per cuinar Chashushuly.
Recepta per Chashushuli de la carn de boví
Ingredients:
- vedella - 1 kg;
- bombeta - 2 peces;
- tomàquet - 3 peces;
- all - 2 graons;
- salsa de tomàquet - 0,5 cullerades. culleres;
- aigua - 0,5;
- fulla de llorer - 2 peces;
- coriandre - 1 manat;
- safrà - 0,5 tsp;
- Coriandre a terra - 0,5 culleradeta.
- espècies.
Preparació
La carn es processa i es redueixen els cubs petits. Bulb, l'all és net i juntament amb herbes fresques picades finament. Els tomàquets es tallen a la meitat, es trituren el líquid i es trituren en cubs. Després posem la carn amb ceba en una cassola, aboqui una mica d'aigua i guisat fins que estigui suau. Després d'això, afegiu tomàquets, verdures, all, espècies, estendre la salsa de tomàquet i condimentar el plat amb espècies. Deixem que la massa es vessi per altres 10 minuts, i després l'eliminem del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la durant 10-15 minuts. Abans de servir, escampar cassandra amb verdes de coriandre i servir amb pa fresc o lavash.
Recepta de Chashushuli a Geòrgia
Ingredients:
- carn de porc - 400 g;
- bolets frescos - 500 g;
- bombeta - 5 peces;
- pebre picant - 2 peces;
- all - 5 denticles;
- vi blanc - 150 ml;
- aigua bullida - 150 ml;
- vinagre de taula - 2 cullerades. culleres;
- Adzhika aguda - 2 cullerades. culleres.
Preparació
La carn de porc tallada en trossos petits, aboca el vi, tapa la tapa i cuini durant 20 minuts amb el foc més petit. Després d'això, aboqui una mica d'aigua i estofeu la carn uns altres 7-8 minuts sense tapa. A continuació, abocarem a l'oli, augmentarem el foc i fregirem 2 o 3 minuts. A continuació, tirar una ceba finament picada, tallar fines bolets i barrejar. Tapa la paella amb una tapa, redueixi el foc al mínim i prepara el plat durant uns altres 30 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu tomàquets aixafats, aboqui una mica d'aigua i guisat durant altres 10 minuts. Al final de condimentar les espècies de Chashushuli, tirar all, picar pebre i tallar adjika. Remoure, apagar-ne uns altres 5 minuts, treure del foc i servir immediatament sobre la taula.
Recepta per a la vedella Chashushi
Ingredients:
- vedella - 500 g;
- bombeta - 2 peces;
- adzhika - 4 cullerades. culleres;
- espècies;
- all - 2 graons;
- oli vegetal - 20 ml;
- Coriandre sec - 1 culleradeta;
- tomàquets vermells - 300 g;
- pebrot verd búlgar dolç - 1 peça;
- pebrot groc dolç - 1 peça;
- verdures de l'anet - 50 g;
- verdures de julivert - 30 g.
Preparació
La carn es talla i afegeix adzhika. El bulbo es neteja, es triturat amb semirings prims, l'enviem a la vedella, la sal, es barreja bé amb les mans i es deixa marinar durant 30 minuts. Aquesta vegada, processem l'all i l'aplastem. A continuació, posa el calder al foc, aboqui