Oferim receptes per preparar un deliciós pastís obert amb nabius en crema agra. Aquest postre no només complirà una estructura tendra, un sabor increïble i s'alegrarà, sinó que omplirà el cos amb moltes vitamines contingudes en baies de nabius.
Pastís gelat amb nabius i crema agra
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 360-420 g;
- pols per a forn - 20 g;
- mantega - 130 g;
- sucre granulat - 120 g;
- ous - 2 peces;
Per omplir:
- ous - 2 peces;
- crema agra - 195 g;
- sucre granulat - 120 g;
- farina de blat - 60 g;
- nabius - 260 g.
Preparació
Per a la massa, bata els ous amb sucre fins a l'escuma d'aire, a continuació, afegiu la mantega de crema fosa i refredada prèviament i torneu a batre. A continuació, tamisca en petites porcions de farina amb una pols de coure i inicieu una massa de plàstic suau. Ho retirem durant un temps al prestatge de la nevera i comencem a preparar el farciment. Batre els ous a l'esplendor, aboqui el sucre, afegiu la crema agra i torneu a batre durant almenys deu minuts. Al final del procés de batut, aboqui la farina.
Distribuïm la massa refrigerada en un fons de la forma desmuntable amb un diàmetre de 23 centímetres i formem faldilles força altes. Ara poseu les baies prèviament rentades i seques de nabius i ompliu-les amb verdures cuites.
Posem la forma de pastís en un forn preescalfat a 185 graus i es cuinen durant trenta minuts o fins que el color que desitgem. Quan estem a punt de preparar-nos, deixem el pastís obert amb els nabius en el farcit de crema agra per refredar-lo completament, i només després ho retirem del motlle, tallar-los en porcions i servir-lo a la taula.
Pastís de sorra amb nabius i crema agra
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 275 g;
- sal: una mica;
- mantega - 130 g;
- sucre granulat - 80 g;
- rovells d'ou - 3 peces;
Per omplir:
- ous - 2 peces;
- crema agra - 195 g;
- vainilla de sucre - 15 g;
- sucre granulat - 80 g;
- midó de patata - 25 g;
- nabius - 260 g.
Preparació
Per fer una pasta curta, triturem la farina, col·loqueu-la al bol de la liquadora o combineu-la, col·loqueu la mantega tallada i trenqueu la massa en trossos petits. És possible com a opció tallar la farina amb mantega en una taula gran amb un ganivet. A la molla obtinguda, afegiu una rovell, barrejant bé cada vegada. Al final, hauràs d'aconseguir una massa suau, ben modelada. Si no podeu formar-ne una bola, afegiu-hi una cullerada de crema agra o un altre rovell i barregeu-ne de nou.
La massa curta resultant es distribueix a la part inferior de la forma oliada, formant els costats, recoberts de pergamí, coberts de pèsols o fesols i cuits a 195 graus durant deu o dotze minuts.
Barregeu les móres amb una meitat de sucre i poseu-les al fons de la forma de la sorra. Fem un poc més de sucre i l'omplim amb un ompliment. Per a la seva preparació, els ous es barregen amb crema agra, la resta del sucre, el sucre de vainilla, el midó i remenen a la uniformitat amb la corol·la.
Posem el pastís en un forn calent i cuido a una temperatura de 200 graus i vint minuts.