La carbassa no només pot cuinar, guisar i coure. Algunes receptes interessants per a un pastís de carbassa saborós us esperen a continuació.
Recepta per American Pie amb Pumpkin
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 200 g;
- mantega - 120 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- rovells - 2 peces;
- aigua freda - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- carbassa - 900 g;
- ous - 3 peces;
- crema agra - 300 g;
- sucre - 6 cullerades. culleres;
- cardamom, anís, nou moscada - per pessic.
Preparació
Suavitzeu la mantega i fregueu-la amb sucre, afegiu les rovells, la farina i la barreja. La massa es deixa suau i elàstica. Distribuïu-lo igualment en la forma de coure. Posem el formulari durant mitja hora a la nevera.
Ara estem preparant el farciment: netegem la carabassa de les llavors de pela i gira-sol, poseu-la al forn, tapa-la amb paper d'alumini i torneu-la al forn uns 15 minuts a una temperatura de 200 graus. Després d'això, comprovem la disponibilitat: perforar amb un ganivet afilat: la carbassa ha de ser suau. Quan estigui una mica fresc, utilitzeu una liquadora per convertir-lo en puré. Afegim ous, sucre, crema agra, espècies i barrejar tot bé. S'hauria d'obtenir una massa llisa homogènia. Ara treu la massa de la nevera i la perfor·la en diversos llocs amb una forquilla.
Ho enviem al forn, escalfem a 200 graus durant 20 minuts. Es refreda la base cuita per al pastís. Al forn fixeu la temperatura a 180 graus. En el formigó de la sorra, es posa la farciment de carbassa i es cou durant uns 30 minuts. Deixem el pastís acabat en forma d'una hora per a 2, i només en sortirem. Servir amb crema batuda o bola de gelat.
Recepta per pastís d'Ossetia amb carbassa
Ingredients:
- mantega - 100 g;
- farina - 2.5 gots;
- carabassa - 450 g;
- Formatge d'Ossetia (Adyghe) - 200 g;
- aigua - 1 got;
- sucre - 1 culleradeta;
- llevat sec - 3 culleradetes.
- sal, pebre mòlt negre - al gust;
- Oli de mantega i verdura - per a la lubricació;
- farina - per aspersionar.
Preparació
Es trosseja la farina, afegiu llevat, sal, sucre i 1 got d'aigua tèbia. Agreguem la massa, la tapem amb un tovalló humit i el deixem durant una hora i mitja. Carbassa, formatge i mantega gelada tres en un gran ratllador. Barregem tot bé, sal i pebre a gust.
Quan la massa sigui adequada i s'incrementarà en un factor de 2, esmortejar-la, tornar-la a cobrir i esperar fins que torni a aparèixer. A continuació, dividiu-la en 4 parts. I cadascuna d'elles es llencen en pastissos amb un gruix d'uns 1 cm. Posem el farcit al centre de cadascun, connectem els extrems i girem les costures, donant-los una forma rodona. Els formes de cocció estan folrats amb paper de pergamí, untada amb oli vegetal i salpicada amb farina. Posem les mans amuntegades. Tapa amb una tovallola, marxa durant uns 30 minuts. Enviem pastissos d'Ossètia al forn, escalfats a 180 graus durant 30 minuts. Quan estiguin preparats, engreix-los amb mantega fosa.
La recepta d'un pastís obert amb carabassa
Ingredients:
- farina - 400 g;
- llet - 250 ml;
- mantega - 100 g;
- sucre - 100 g;
- ous - 1 peça;
- llevat - 50 g;
- sal - pessic.
Per al farcit:
- carabassa - 500 g;
- formatge cottage - 200 g;
- sucre - 100 g;
- ous - 2 peces;
- Nou moscada rallada al gust.
Preparació
Dissolem la llevat en llet tèbia, afegiu sal, sucre, ou i mantega suavitzada, barregeu, aboqui la farina i amagueu la massa. Ens posem en un lloc càlid, de manera que encaixi. La massa es va apropar a un pastís pla i es va dividir de forma tal que es va obtenir una alçada lateral d'uns 3 cm. Posar la massa en diversos llocs amb una forquilla. Rentar la carbassa, tallar-la en cubs petits i bullir fins que estiguin suaus i després refredats. Afegiu sucre, ous, formatge cottage i nou moscada a la carabassa, barregeu. Distribuïm l'ompliment del motlle amb la massa. A una temperatura de 180 graus, coure durant 40 minuts.
Recepta per al pastís amb carbassa
Ingredients:
- batut sense fulles - 0,5 kg;
- carabassa - 350 g;
- melmelada de poma - 100 g;
- sucre en pols - 50 g;
- ous - 1 pc.
Preparació
Carbassa tres en un gran ratllador. Posem una capa de massa, una mica desplegada, a la part superior - carbassa i melmelada. La segona capa de la massa es desenvolupa per adaptar-se a la mida de la primera, i després tallar-la amb un corró especial per fer una malla. Fem el pastís amb un ou batut. Ho enviem al forn i coure uns 30 minuts a una temperatura de 180 graus. Quan el pastís estigui preparat, espolvoreu-lo amb sucre en pols i decoreu-ho amb nabiu.