Si t'agrada fingir la teva família i acomiadar alguna cosa per al te, aquest article és per a tu. Us explicarem com preparar deliciosos bagels de pasta fullada. Al mateix temps, és possible fer bagels ràpidament i d'un pastís de farina confeccionada, i si el temps ho permet i hi ha un desig, és possible preparar-lo vostè mateix. A algú li agrada les pastes de bagels sobre el llevat, algú més li agrada bezdozhzhevoe. En general, l'elecció és vostra, només us donem algunes idees per a una bona festa de te.
Bagels de massa de llevat
Aquesta recepta produeix deliciosos bagels d'aire o com es diuen a França "croissants".
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- llet - 300 ml;
- mantega - 250 g;
- llevat sec - 2 culleradetes;
- sucre - 50 g;
- sal: una mica;
- rovell - 1 pc.
Preparació
La llet s'escalfa una mica, és important que estigui calenta, no calenta. Cremem la llevat i afegim sucre. S'ha de deixar una mica de llet per lubricar els bagels. Quan el llevat comença a apropar-se, afegiu-hi la farina tamizada, la sal i els 50 g de mantega. Pastar la massa suau. Deixeu-ho durant 20 minuts, i després netegeu-lo a la nevera durant 10 minuts més.
Ara necessitem obtenir una capa uniforme de la resta de 200 g de mantega. Això es pot fer de diferents maneres. Alternativament, només podeu posar la pel·lícula d'aliments a la boca i estendre l'oli, podeu rodar-la entre dues capes de pel·lícula. I podeu tallar-lo en pel·lícules primes i posar-les al cinema. En general, ja que serà més convenient. Retirem la massa del seu refrigerador, espolvoreu la superfície de treball amb la farina i arrodoneu la massa amb la forma d'un rectangle sobre ella. Al mig, estem separant la mantega, i les vores de la massa es cobreixen des de dalt. Desplegueu el quadrilàter resultant i torneu-lo a engegar, embolicant primer una vora i després l'altre. Resulta 3 capes de la prova. L'envoltem en una pel·lícula o en una bossa i la retirem durant mitja hora a la nevera. Vam sortir i repetir una altra vegada: vam sortir a un quadrangular i tornem a fer 3 capes. De nou, netegeu el refrigerador. I després de 30 minuts, torneu a repetir el procediment de plegat. Després d'això, arrenqueu la massa i tregui-la en triangles. Si voleu obtenir petits bagels, feu les petites peces petites. Si teniu previst fer un veritable croissant, els triangles haurien de ser corresponents més grans. Com a farcit, podeu utilitzar qualsevol confit, melmelada, fruita, llet condensada. En general, el que t'agrada. Cada triangle s'uneix amb l'ompliment d'1/3 de la part, començant pel costat més gran, i el plegat del bagel. Ho posem en una safata de cocció, no gaire a prop i deixem durant una hora per fer que la massa s'aprovi. Després d'això, els engreixem amb una barreja de rovell amb 1 cullerada de llet i l'enviem al forn, escalfant a 200 graus durant 15-20 minuts. Preparats per a aquesta recepta, els bagels farcits són deliciosos, fins i tot sense el farcit.
Bagels amb pasta fullada
Si la recepta anterior de bagels a partir d'un llevat de pastisseria semblava massa difícil per a vosaltres, però encara voleu mimar-vos i els vostres familiars, utilitzeu la següent recepta.
Ingredients:
- farina - 2 tasses;
- margarina - 200 g;
- aigua - 0,5 tassa;
- sucre - 1 culleradeta;
- sal - pessic.
Preparació
Sobre la taula es trosseja la farina, s'afegeixen trossos de margarina i es tallen amb un ganivet, hem d'aconseguir una molla. El sucre i la sal es posen en aigua freda i es remouen. En la farina, tallada amb margarina, aboqui-la a l'aigua i premem ràpidament la massa. Ara, cobreixi-la amb un tovalló i col·loqueu-la al refrigerador durant almenys una hora per a 3, i si el temps ho permet, podeu deixar-lo al fred i tota la nit. Treurem la massa, endreçar-la i afegir-la cap a 3-4 capes. És desitjable repetir aquest procediment 2-3 vegades.
Però si els convidats ja estan en el camí, podeu fer bagels a partir d'una pasta fullada. A la venda és tant llevat com bezdozhzhevoe. És convenient deixar caure un parell d'aquests sobres al congelador. La massa s'ha de descongelar, i simplement es desplegui, es divideixi en triangles, es posi un embotit i s'envia al forn. Molt ràpid, i el menjar resulta deliciós.