Com la majoria de les baies d'estiu, els nabius són bons tant per si mateixos com com a ingredient en la cocció i les postres. Les baies de nabius perfumades i dolces es veuen interessants en la massa i contrasten amb molles dolces a causa de la lleugera acidesa. En el marc d'aquest material, analitzarem les receptes dels charlottes amb nabius.
Charlotte amb nabius - recepta
Charlotte d'aquesta recepta es prepara sobre la base de la farina de blat de moro, donant a la massa un sabor distintiu, un color pronunciat i una textura densa. Gràcies a l'addició de farina de blat de moro, el charlotte es torna cruixent des de l'exterior i és sorprenentment suau i lleugerament humit a l'interior.
Ingredients:
- mantega - 210 g;
- sucre granulat - 135 g;
- ous - 2 peces;
- xarop d'auró - 45 ml;
- Oli de blat de moro - 65 ml;
- farina de blat - 175 g;
- farina de blat de moro - 95 g;
- pols per a la cocció - 5 g;
- refresc - 3/4 culleradetes.
- iogurt - 270 ml;
- formatge cottage - 75 g;
- Arandeja fresca - 1 cda.
Preparació
Comencem a preparar charlottes utilitzant la tecnologia estàndard de pastat per a galetes. Connectem l'oli de temperatura ambient amb sucre i converteix la barreja en una crema blanquecina i airejada. Sense aturar el moviment del dispositiu, afegim ous a l'oli (un a un altre fins a la mescla completa), oli de blat de moro i xarop d'auró. Després vénen els productes lactis: el iogurt i el formatge, i només després d'ells es fa una barreja a base de dos tipus de farina amb el poder ascensor principal de la nostra charlotte: soda i pols per a forn. Tan aviat com la massa es torni homogènia, atura el mesclador, en cas contrari, la mataràs i el charlotte es convertirà en roure després de la cocció.
Combineu la massa amb les baies i aboqui-ho en pergamí i en oli. Deixa el pastís a 180 graus durant 1 hora i 15 minuts.
Charlotte amb nabius al forn
Les melmelades de contrast dins d'aquest charlotte no són només les baies i el cruixent que consisteix en una migassa perfumada de pasta curta aromatitzada amb nou moscada.
Ingredients:
Per al pastís:
- farina - 255 g;
- gingebre mòlt - 1/2 tsp;
- pols per a la cocció - 5 g;
- 1 pela de llimona;
- mantega - 55 g;
- sucre granulat - 135 g;
- ou - 1 peça;
- kefir - 115 ml;
- nabius frescos - 420 g.
Per a la cobertura:
- sucre granulat - 95 g;
- farina - 40 g;
- mantega - 55 g;
- pessic de nou moscada.
Preparació
Mentre el forn arriba als 190 graus, feu la prova. Per preparar-lo, separeu els quatre primers ingredients. En un altre recipient, bata la mantega i el sucre a la consistència de la crema d'aire, afegeixi ingredients d'ou i sec. Aboqui kefir, torna a batre la massa i es combina amb nabius frescos. Aboqui la massa en una forma coberta i acabeu amb molles de rostit amb oli de farina, nou moscada i sucre. Per a les delícies de forn es trigaran entre 45-55 minuts.
Si decidiu fer un charlotte amb nabius en un multivari, aleshores el mode de "cocció" s'haurà d'establir durant aproximadament una hora.
Charlotte amb pomes i nabius
Ingredients:
- Mantega - 170 g;
- sucre granulat - 190 g;
- crema agra - 225 g;
- ous - 2 peces;
- farina - 285 g;
- pols per a la cocció - 5 g;
- nabius - 140 g;
- poma - 65 g;
- sucre de canya - 145 g;
- nous - 95 g;
- canyella mòlta - 1 culleradeta.
Preparació
Gira la mantega suau i el sucre en una crema blanca i afegiu-hi un ou amb crema agra. Separadament, combineu tots els ingredients secs junts i introduïu-los a la barreja d'oli. Afegiu baies de massa i trossos de pomes i aboqui-los a un plat de forn acoblat. Espolvoreu la part superior amb fruits secs picats i sucre i canyella, i col·loqueu el charlotte en un forn de 180 graus durant 35-40 minuts. Deixeu que el peu calent es posi en forma de minuts 10, llavors es pot extreure i servir.