El pastís "Cherry borratxo" no ha perdut la seva popularitat durant molts anys, complaent al públic adult amb unes característiques magnífiques i exquisides. La galleta de xocolata es combina idealment amb baies de "salt", una crema suau i l'esmalt fa que el gust de les postres sigui complet.
Com cuinar un pastís "Cherry borratxo"?
El pastís de xocolata "Cherry borratxo" té moltes interpretacions, més o menys diferents de la recepta autèntica, però alhora que té un resultat magnífic. Més enllà de les subtileses que ajuden a millorar el sabor de les postres clàssiques i les seves variacions.
- La galetes de xocolata s'ha de refredar abans de tallar.
- En comptes de conyac per a remullar baies, podeu utilitzar tintes de licors, vins o baies.
- El pastís acolorit "Cherry borratxo" queda impregnat durant diverses hores.
Pastís "Cherry borratxo": una recepta clàssica
Un pastís clàssic degudament preparat "Cherry borratxo" no té cap relació entre postres per a adults d'aquest tipus. Les característiques inconfusibles del sabor de les delícies s'aconsegueixen mitjançant la realització d'una tecnologia no tan bonica, encara que molt llarga, donat el temps d'espera per a l'embotició de les baies.
Ingredients:
- rovells i proteïnes - 6 unitats;
- ou - 1 peça;
- farina - 240 g;
- cacau - 100 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- sucre - 260 g;
- cirera - 400 g;
- cognac - 300 ml;
- llet - 130 ml;
- oli - 200 g;
- sucre en pols - 250 g;
- esmalt, vainillina.
Preparació
- Les cireres s'omplen de conyac durant 2 dies.
- Esbandida les gemmes amb sucre.
- Afegiu farina, cacau, pols per forn, vainillina i blanquejats.
- Cuinar un galleta a 180 graus.
- Tallar el pastís, raspar la molla.
- Escalfeu la llet amb vainillina, ou i pols, remenant fins que quedin espesses.
- La crema refrigerada es batuda amb mantega, barrejada amb cireres i molla, es posa en una galleta.
- Tapa el pastís "Cherry borratxo" amb esmalt.
Pastís de pancakes amb xocolata i cireres "borratxo"
La següent simple recepta del pastís "Cherry borratxo" s'haurà de fer quan no vulgueu coure una galleta. En aquest cas, es substituiran les panqueques fines , que es poden fer segons qualsevol recepta. La dolçor de les postres es regula canviant la quantitat de sucre que s'utilitza a la crema o s'afegeix a la massa la massa.
Ingredients:
- pancakes - 20 peces;
- cirera - 500 g;
- licor - 120 ml;
- cacau - 60 g;
- sucre, crema, mantega - 100 g;
- esmalt, vainillina.
Preparació
- Les baies es mullen al licor.
- Cuinar panqueques.
- Barregeu cacau amb mantega, sucre, crema.
- Calenta la massa, remenant, refredant, batre amb vainillina.
- Reuneixi un pastís de panqueques amb una "borratxa" de cirera, promazyvaya creps de pancakes i complementant baies.
Pastís "Cherry borratxo" amb crema agra - recepta
El pastís "Cherry borratxo" amb crema agra es troba proper al clàssic i en execució, i en el gust final. La tècnica d'ompliment es simplifica en aquest cas: cal superar simplement una crema amarga refrigerada amb un alt percentatge de contingut en greixos amb l'addició de sucre o sucre en pols i vainillina.
Ingredients:
- ous - 9 unitats;
- farina i sucre - 1,5 tasses;
- cacau - 100 g;
- crema agra - 0,5 l;
- pols - 300 g;
- cirera - 400 g;
- cognac - 250 ml;
- esmalts.
Preparació
- Ompliu el conyac de cirera durant 2 dies.
- Batre les rovells amb sucre, afegiu cacao, farina i escuma de proteïnes.
- Es cou una galleta tallada en 2 parts, es treu la molla.
- Barregeu la crema agra amb sucre, barregeu-la amb molla i baies.
- Ompliu la cavitat de les galetes amb l'ompliment, tapa amb el tall superior.
- Tapa el pastís de crema agra "Cherry borratxo" amb esmalt.
Pastís "Cirera borratxa" sense alcohol - recepta
La següent recepta de postres està pensada per a aquells que no estan contents amb el fet de tenir alcohol a les baies o simplement necessiten preparar una delícia de cirera per a l'audiència dels nens. La galetes en aquest cas es prepara amb l'addició de llet, que donarà una textura més suau i delicada del pastís acabat.
Ingredients:
- ous - 3 peces;
- farina - 480 g;
- sucre - 400 g;
- cacau - 180 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- llet - 370 ml;
- aigua bullint - 250 ml;
- cirera - 200 g;
- oli - 200 g;
- llet condensada - 200 g;
- esmalts.
Preparació
- Barregeu els ous amb llet.
- Afegiu una barreja de farina, cacau, sucre i refresc.
- Aboqui aigua bullint, remou, coure pastissos a 180 graus.
- Tallar la part superior de la galleta, treure la molla, barrejar-la amb la cirera juntament amb el suc i la crema de mantega i la llet condensada.
- Ompliu el farciment amb la cavitat de la galleta, tapeu-la amb una "tapa".
- Tapa el pastís "Cherry borratxo" sense esmalt d'alcohol.
Pastís "Cirera borratxa" sense coure
Per no molestar amb les galetes de forn, podeu fer un pastís "Cherry borratxo" a partir de pastissos preparats o aprofitar la següent idea i prendre com a farina de xocolata amb muffins de base. La crema per a la impregnació es pot assotar amb crema d'àcid sucre, crema o barreja amb l'addició de mantega.
Ingredients:
- muffins - 1 kg;
- cirera - 600 g;
- vi - 180 ml;
- sucre - 60 g;
- crema agra - 200 g;
- pols - 200 g;
- crema - 300 ml;
- oli - 50 g;
- xocolata, vainillina.
Preparació
- Remullar a la nit la cirera en vi amb sucre.
- Barregeu crema agra amb pols.
- Afegiu la mantega i bata.
- Afegiu crema batuda, vainilla.
- La cirera es llença a un colador.
- Les muffins es tallen en 3 parts, submergides en un costat en vi amb suc, col·locades en capes en un plat, alternant amb cireres i crema.
- Aboqueu el producte amb nata, escampeu-ho amb xips de xocolata.
Pastís "Cirera borratxa" amb natilla
Una altra variació de la recepta clàssica es presentarà més endavant. Per a la crema, s'utilitza una base de xai a la llet amb farina, on s'afegeix el cacau en pols per a un sabor de xocolata més saturada. La quantitat d'oli pot variar depenent de la "cremositat" desitjada i del contingut calòric del tractament acabat.
Ingredients:
- ou - 9 peces;
- farina - 160 i 120 g;
- cacau - 120 g;
- sucre - 600 g;
- cirera - 300 g;
- licor - 200 ml;
- llet - 600 ml;
- oli - 200 g;
- vainilla, esmalts.
Preparació
- Embogeu la cirera al licor.
- Batre 5 ous i 300 grams de sucre 10 minuts.
- Revuelva el cacau i un got de farina, coure una galleta, talla, extreu la molla.
- Barregeu els ous amb sucre, llet i farina, cuini fins que quedi gruixut, i després de refredar-lo, bata amb mantega, vainilla i cacau.
- Barrejar la crema amb molla i baies, omplir amb una massa de galetes.
- Pastís "Cirerer borratxo" amb una capa de crema amb esmalt.
Pastís de mousse "Cireres borratxo"
El pastís de mousse de dos capes "Cherry borratxo" resulta no només tendre a gust, sinó també espectacular en aparença. La base de gelea de xocolata i xocolata blanca es pot col · locar en forma en ordre aleatori, afegint mousse amb galetes de xocolata. Cada capa ha de quedar lleugerament congelada abans d'afegir la següent.
Ingredients:
- cirera - 500 g;
- sucre - 170 g;
- cognac - 40 ml;
- gelatina - 40 g;
- rovells - 4 peces;
- crema - 800 ml;
- xocolata blanca - 170 g;
- galetes - 1 peça;
- vainilla, esmalts.
Preparació
- Hornee una galleta en qualsevol recepta.
- Cuini les cireres i 120 g de sucre 2 minuts, perforadora.
- Afegiu 15 g de gelatina mullada, remeneu-la.
- Revuelva el cognac de mousse, aboqui-ho al motlle, deixeu-ho congelar.
- Preescalfeu la crema a 85 graus, afegiu les rovells amb sucre, escalfeu-lo fins que estiguin gruixuts.
- Afegiu xocolata, vainilla, gelatina gelada, cops.
- En la forma aboqui una capa de mousse blanc, deixeu-ho congelar i, a continuació, estén una galleta, mousse de cirera i una altra vegada una capa de mousse blanc.
- El pastís de mousse congelat "Cherry borratxo" està ple d'esmalt.
Cirerer borratxo amb mascarpone
El pastís "Cherry borratxo", la recepta que es presentarà més tard, es prepara amb crema de mascarpone, la qual cosa la fa especialment saborosa. La galleta de xocolata es pot coure d'acord amb una recepta clàssica, i les baies es col·loquen tradicionalment al conyac o un altre alcohol, afegint sucre si ho desitja.
Ingredients:
- galetes - 1 peça;
- mascarpone - 250 g;
- crema agra - 250 g;
- sucre - 150 g;
- cirera "borratxa" - 200 g;
- esmalts.
Preparació
- Galetes tallades en 2 parts, treure la molla.
- Guanya mascarpone amb sucre i crema agra.
- Barrejar la crema amb cireres i molla.
- Ompliu el farciment amb una cavitat de galetes, aboqueu el pastís amb esmalt.
Cirera borratxa en el multivariant
Elemental i sense la molèstia de preparar un pastís "Cherry borratxo" en el multivari. Per fer-ho, podeu utilitzar la versió proposada d'una prova de galetes o utilitzar qualsevol altra proporció provada. La crema pot ser una base clàssica elaborada amb mantega o crema, assaonada amb sucre.
Ingredients:
- farina - 160 g;
- ous: 5 unitats;
- sucre - 400 g;
- cacau - 40 g;
- pols per a la cocció - 10 g;
- crema - 250 ml;
- cirera "borratxo" - 300 g;
- esmalts.
Preparació
- Batre els ous amb sucre (200 g) durant 10 minuts.
- Afegiu la farina, el cacau, la pols per coure, coure una galleta a la "forn" 1 hora.
- Tallar la torta, raspallar la molla, barrejar amb la cirera, amb nata, tornar-la a la galleta, tapar el producte amb esmalt.
- Pastís "Cereixa borratxa": una recepta que requereix impregnació a la nevera.