Un deliciós i perfumat pastís de xocolata és el somni de qualsevol admirador de xocolata i postres amb la seva participació. Vols cuinar a tu mateix i agradar a la teva família amb el teu regal favorit? Llegeix el material a continuació i implementa els teus plans.
Com es cou per pastís de xocolata?
Qualsevol recepta de pastís de xocolata és fàcil de realitzar. El més important per recordar és algunes regles bàsiques que acompanyen gairebé totes les variacions:
- La saturació del gust i l'aroma depèn de la porció de cacau que s'utilitza.
- Mitjançant la reducció o augment de la seva quantitat, és necessari reduir o augmentar proporcionalment el contingut de la farina, mantenint la densitat correcta de la massa.
- Per impregnació, es pot utilitzar qualsevol base escollida, que es pot complementar amb fruites seques, rodanxes de fruites, baies o fruits secs.
Pastís de xocolata amb cirera
Una de les opcions més senzilles, assequibles, però no menys delicioses, entre aquestes postres és el pastís de xocolata amb crema agra. En aquest cas, es complementarà amb cireres sense llavors. Les proporcions es calculen per a una forma de 24-28 cm de diàmetre.
Ingredients:
- farina - 750 g;
- cacau - 170 g;
- refresc - 40 g;
- ous - 6 unitats;
- llet - 800 ml;
- oli de mantega i vegetals - 180 g;
- sucre - 180 g;
- extracte de vainilla - 5 culleradetes;
- vinagre de poma - 50 ml;
- crema agra - 1 kg;
- cireres sense fosses.
Preparació
- Els components de la llista es col·loquen en un recipient, es remouen i aboqui vinagre.
- Els continguts es perforen durant 5-7 minuts amb un mesclador.
- Separeu la base de la galleta en un motlle i determineu durant una hora en un forn acondicionat a 175 graus.
- Refreda el pastís, posa una bossa i s'envia al fred durant 2 hores.
- Tallar la capa en 3-4 parts longitudinals, fregar cada impregnació, complementant amb cireres.
- Decorar el pastís de xocolata a gust.
Pastís de plàtan de xocolata
Harmoniós i equilibrat a gust, es pot pastís de xocolata amb plàtans. Aquest últim actualitzeu la paleta clàssica, introduïu novetat, faci que la massa estigui més humida, i el farciment sigui més tendre i fragant. Com en el cas anterior, el formulari necessitarà una dimensió tridimensional.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- ous - 6 unitats;
- cacau - 120 g;
- bananes - 6 peces;
- sucre - 350 g;
- pols per a forn - 40 g;
- crema gruixuda de crema agra - 800 g;
- xocolata - 200 g.
Preparació
- Esbandida amb la meitat de les gemmes de sucre i assaonada amb restes de proteïnes aspres.
- Combineu la massa de la yema amb mitja proteïna, puré amb puré d'una banana, espolvoreu ingredients solts, barregeu i injecteu les restants proteïnes.
- Hornee a 195 graus 40 minuts, després es refreda i es talla en 3-4 capes.
- Es trituren amb crema barrejada amb xocolata fos, que es complementa amb llesques de plàtans.
- Decorar el pastís de xocolata a gust.
Pastís de xocolata amb pancakes
Un pastís de pancakes de xocolata, embolicat en crema batuda, sorprendrà fins i tot cuiners experimentats. Usant, al contrari, un conjunt banal de components i tecnologia primitiva, obtenim una obra mestra culinària, no inferior al gust de les delicioses postres.
Ingredients:
- farina - 350 g;
- cacau - 250 g
- llet - 700 ml;
- oli vegetal - 120 ml;
- sucre - 200 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- extracte de vainilla - 4 culleradetes.
- crema - 500 ml;
- pols - 100 g;
- xocolata - 200 g;
- baies per a la decoració.
Preparació
- Els components a granel es barregen, afegiu l'extracte, el greix, la llet i trenqueu la massa amb un batut.
- Des de la base obtinguda sobre una paella pastar les panqueques tradicionals.
- Lata la crema amb pols, tapa amb una barreja de pancakes, pila amb una pila.
- Aboqui un pastís de xocolata senzill amb xocolata fos i decorar amb baies.
Pastís de xocolata amb galetes
El pastís de xocolata amb aigua bullint sempre es manté airejat, exuberant i alt. Al preparar una base de galetes d'aquesta manera, es minimitza el risc de fracàs, donant un resultat excel·lent a la sortida. Per a la cocció en aquest cas, necessiteu una capacitat mitjana.
Ingredients:
- farina - 300 g;
- ous - 2 peces;
- llet i aigua bullint - 200 ml cadascuna;
- greix vegetal - 100 ml;
- sucre - 250 g;
- cacau - 120 g;
- refresc - 10 g;
- pols per a forn - 15 g;
Per a la crema;
- crema agra - 400 g;
- llet condensada - 1 pot;
- esmalts - 150 g.
Preparació
- En un recipient, barreja tots els components solts.
- Afegiu la barreja d'ou amb mantega i llet, remeneu i aboqui aigua bullint.
- Remoure la massa, abocar-ho en un recipient i coure durant 5 minuts a 220 graus i un altre a 180 graus.
- Pastís refrigerat a la graella tallat en 3-4 porcions, desnatat amb crema batuda i crema agra.
- Aboqueu la superfície del pastís de xocolata amb esmalt.
Pastís de xocolata i taronja
Un exquisit i saborós pastís de xocolata amb una crema sorprenentment delicada, empapada en notes cítriques, pot satisfer fins i tot els gourmets més exigents i fastidiosos. Les proporcions s'indiquen amb un motlle de 21 cm de diàmetre.
Ingredients:
- farina - 150 g;
- xocolata - 300 g;
- cacau - 50 g;
- aigua 50 ml;
- cafè - 1 culleradeta;
- suc de taronja - 50 ml;
- sucre - 240 g;
- closca de taronja - 20 g;
- ous - 6 unitats;
- sal: una mica;
- xarop de taronja - 150 g;
- esmalt - 250 g;
Per crema:
- pols - 170 g;
- ous - 2 peces;
- rovell - 1 peça;
- oli - 60 g;
- midó de blat de moro - 2/3 culleradetes.
- crema - 400 ml;
- suc de taronja - 1 ítem;
- una pell d'una taronja.
Preparació
- Fregui la mantega amb xocolata, aboqui-ho al cafè, el suc calent, tregueu-la i barregeu-la.
- Esbandida amb un got de gemmes de sucre i amb la resta de la proteïna fins als pics.
- Combineu la base càlida amb la barreja de rovell i els components massius tamisats, injecteu proteïnes.
- Escalfeu una galleta 50 minuts a 180 graus, després de 10 minuts, retireu la graella, refredi's i tregui-la en 3 pastissos.
- Barregeu la fermentació amb la pols i suc i deixeu-ho durant 30 minuts.
- Col·loqueu la barreja en un plat, afegiu les rovells, les proteïnes, el midó, escalfeu-lo fins que espereu, filtreu-lo.
- Barregeu la crema amb mantega, fregui i afegiu la crema batuda.
- Impregneu els pastissos de pastís de xocolata amb xarop, tapa amb crema i esmalta l'esmalt.
Pastís de mousse de xocolata
Una troballa per a aquells que no volen molestar-se amb la cocció és un pastís de xocolata sense coure , que es realitza d'acord amb la recepta següent. La combinació de galetes amb mousse suau sobre una base de cua, coberta d'esmalt, produeix una sensació real.
Ingredients:
- galetes - 200 g;
- oli - 50 g;
- llet - 60 ml;
- xocolata - 100 g;
- formatge cottage - 250 g;
- pols -100 g;
- gelatina - 15 g;
- aigua 100 ml;
- crema - 350 ml;
- vainilla, esmalts.
Preparació
- Les galetes són mòltes, barrejades amb mantega, llet i es difonen en un motlle.
- Remullar i dissoldre la gelatina, barrejar-la en una barreja de formatge cottage, xocolata fos i vainilla.
- Introduïu la crema batuda, estén la massa a les galetes, enviada al prestatge de la nevera.
- Ompliu les postres refrigerades amb esmalt.
Pastís de xocolata de quaresma
El pastís de xocolata sense ous i altres productes d'origen animal es pot cuinar al menjar en dejú o en servidors vegetarians. Per a la impregnació d'albercoc, taronja o qualsevol altre embús és adequat.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- cacau - 100 g;
- sucre de canya - 200 g;
- aigua 420 ml;
- greix vegetal - 140 ml;
- refresc - 15 g;
- suc de llimona - 25 ml;
- melmelada, fruits secs.
Preparació
- Combineu els components suaus i humits, barregeu i coure el pastís.
- Després del refredament, es divideix en parts longitudinals, embruixades amb melmelada i esquitxades de fruits secs.
Pastís de xocolata al multivari
A continuació, aprendrà a cuinar un pastís de xocolata amb un multivari. En les condicions creades pel dispositiu, la massa està perfectament cuita, resulta magnífic i suau. Per cuinar unes postres d'aquesta manera és un plaer i no cal molestar-se amb el forn.
Ingredients:
- farina - 320 g;
- ous - 2 peces;
- kefir - 300 ml;
- oli - 35 ml;
- sucre - 200 g;
- cacau - 100 g;
- refresc apagada - 10 g;
- crema agra - 700 g.
Preparació
- El pastís de xocolata a kefir està decorat en tres quantitats. Tots els ingredients de la massa es barregen i es divideixen en un multicast.
- Després de 100 minuts del programa "Baking", la base de les postres estarà a punt.
- Després de 10 minuts, retireu-lo a la graella, refredar-lo, dividir-lo en capes, que estan fregades amb impregnació de crema agra.