S'està acostant l'esperat Any Nou, i cada hostessa ja fa una llista de plats per a la taula festiva. Oferim receptes per a amanides delicioses i lleugeres, que són perfectes per al menú d'Any Nou.
Amanida de l'any nou amb api i peix
Ingredients:
- canals de verat - 2 peces;
- raïm d'api - 130 g;
- ous de guatlla - 10-12 peces;
- ceba - 125 g;
- porros - 45 g;
- pèsols verds en conserva - 65 g;
- cogombre en vinagre - 65 g;
- formatge processat - 120 g;
- olives sense fosses - 65 g;
- maionesa - 120 g al gust;
- pebre adobat búlgar per a la decoració;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre mòlt;
- verdures fresques de julivert.
Preparació
Carcasses de verat desfer-se de la part interior i del cap, esbandida sota aigua freda i bullir fins que estigui preparada en aigua salada amb l'addició de les espècies desitjades. Si ho desitgeu, podeu coure el peix en paper al forn, pre-condimentar-lo amb sal i espècies. A continuació, retirarem els ossos de la verat refredada i tallem el filet en trossos i es barregem amb la saladura a la claredat en l'oli vegetal en una paella amb ceba prèviament pelada i tallada.
Netegem l'api, deixem-ho a través d'un gran ratllador i fregiu-lo en una paella sense enganxar sense oli ni en una paella normal amb una petita quantitat durant cinc o set minuts, remenant.
Els ous de guatlla bullen fins que es couen i es netegen, cogombres de cogombrets i cebes amb melmelada de melenko amb un ganivet afilat i tallar olives amb anells.
En un bol profund, combineu el peix amb cebes, api, cogombres, pèsols, porros, olives, afegiu quatre ous de codony trencats, formatge fos, deixeu-ho a través d'un ratllador o trenqueu-ho (si és suau), ompliu-lo amb maionesa, sal i pebre i barrejar
Distribuïm l'amanida al plat amb un hemisferi, distribuïm les esquirols dels ous de guatilla restants a sobre de la gratera, distribuïm el "tram" de les rovellades, decorem el plat amb fulles de julivert fresc, anells d'oliva i rodanxes de pebre búlgars marinades.
Amanida lleugera i deliciosa per a l'Any Nou sense mayonesa amb salmó
Ingredients:
- salmó salat - 160 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- un petit pot d'olives sense fosses;
- ceba d'amanida vermella - 100 g;
- arugula;
- fulles d'amanida;
- Mostaza de Dijon - 20 g;
- suc de llimona - 5 ml;
- oli d'oliva - 60 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Els plats estan plens de fulles d'enciam i es col·loquen a la part superior de la rúcula.
Bullir els ous bullits, submergir-los en un minut a l'aigua gelada, netejar-los, tallar-los en cercle utilitzant un ganivet i posar-lo a sobre de l'amanida. El filet de salmó salat es divideix en petits plats, tallats en trossos petits i també col · locats arbitràriament en un plat. Posem una amanida d'oliva sense fosses i anells d'enciam vermell. Per a vestir, barrejar oli d'oliva, mostassa de Dijon, suc de llimona, pebre i sal, batre una mica amb una forquilla i regar la barreja resultant amb la nostra amanida. Plats increïblement saborosos i lleugers, ja podeu servir per a la taula de Cap d'Any.
La millor amanida lleugera per a l'any nou amb gambetes
Ingredients:
- gambes pelades - 320 g;
- Col de Pekin - 200 g;
- varetes de cranc - 200 g;
- pinya en conserva - 200 g;
- Granat de granat - 100 g;
- maionesa - al gust;
- sal a gust;
- fulles d'amanida.
Preparació
Descongelar la gambeta pelada, submergir-se durant un minut en aigua bullint amb sal, després escórrer-lo en un colador i deixar-lo drenar. Els palets de cranc es netegen i es tallen molt finament. Cubes triturades de pinyes en conserva, i Ping Ping no són grans (sense la part blanca).
Barregeu en el bol tots els ingredients preparats i la meitat de les llavors de magrana, condimenteu-vos amb la maionesa, afegiu-hi sal al gust, barregeu-lo, estigueu-lo al plat, estiguin cobertes d'enciam i decoreu els grans restants de magrana.