No sempre hi ha l'oportunitat o el desig de cuinar llet amb llet o kefir. En aquest cas, les nostres receptes per a la massa de llevat per tal de coure a l'aigua estaran a la seva disposició. Utilitzant-los, ni tan sols notaries la substitució, tan saborós que rebran els teus pastissos.
Massa ràpida i efectiva de llevat per pastissos a l'aigua - recepta
Ingredients:
- farina de blat - 420-490 g;
- oli vegetal refinat - 65 ml;
- sucre granulat - 45 g;
- llevat premsat - 25 g;
- sal - 5 g;
- aigua purificada - 260 ml.
Preparació
Una característica distintiva d'aquesta prova no és només cuinar-la a l'aigua. Com ja heu notat, a la llista d'ingredients no hi ha ous i altres productes de skoromnye, que permetran utilitzar aquesta massa per a la preparació de qualsevol tipus de cocció magre . Malgrat això, els productes són increïblement espaiosos i saborosos. No obstant això, observem que no val la pena cuinar pastisseria per a ús futur, ja que no dura molt de temps mantenint la suavitat i la frescor. Si encara teniu les empanades al dia següent, podeu millorar el seu sabor escalfant-se al microones.
Comencem a preparar la massa de llevat Pirozhka a l'aigua com és habitual amb la dissolució en un líquid càlid de llevat. Afegiu el mateix sucre i sal immediatament, deixeu que tots els cristalls es dissolguin i aboqui l'oli vegetal. Ha de ser absolutament inodora, és a dir, refinat. A continuació, aboqui una petita porció de farina tamizada i amasar-la amb intensitat, primer amb una cullera, i després les mans, aconseguint una textura suau però no enganxosa. No és necessari afegir més farina, és millor mantenir una petita adhesió, i es facilita la barreja greixant les palmes amb oli vegetal.
Aquesta massa de llevat a l'aigua és perfecta tant per a pastissos fregits com al forn al forn. Però hi ha una lleugera diferència en la cocció posterior. Per als productes fregits, no cal fer proves. Els productes horneados han de mantenir-se calents per avançat durant quaranta minuts.
Ràpida i saborosa massa de llevat per a mongetes a l'aigua
Ingredients:
- farina - 485-525 g;
- oli vegetal inodor: 95 ml;
- sucre granulat - 70 g;
- llevat fresc premut - 30 g;
- dos ous de pollastre;
- sal - 5 g;
- aigua filtrada - 245 ml.
Preparació
En preparar la massa a l'aigua, escalfar-lo a un estat càlid i afegir el llevat i barrejar-lo bé, de manera que s'allunyin completament. A continuació, aboqui el sucre i remou la barreja fins que tots els cristalls dolços estiguin completament dissolts. Ara afegiu l'ou batut amb sal, tritureu la farina i barregeu-ho acuradament, afegint-hi un oli vegetal sense olor al final del lot. La textura de la massa acabada hauria de ser necessàriament suau, amb una lleugera adhesió admissible, que no interfereix en la formació de productes, n'hi ha prou que només es llegeixi lleugerament amb farina. Aquesta massa s'ha de mantenir en calma per tal d'augmentar el volum a la meitat i només després d'això es pot treure les ampolles.