Molt sovint es pot escoltar la declaració que el conyac i el brandi són pràcticament la mateixa beguda, que només es diferencien en nom. I molts estan absolutament convençuts que una beguda és simplement una mena d'altra. Si això és així, analitzarem avui en el nostre article.
Quina és la diferència entre el brandi i el conyac?
De fet, la diferència entre conyac i brandi és palpable. Una característica distintiva del cognac en la seva força estàndard, que ha de ser de quaranta graus. El contingut d'alcohol en aguardiente pot oscil·lar entre quaranta i setanta-dos graus.
Les qualitats de sabor d'aquestes begudes estan determinades no només per la fortalesa. Cognac és només un producte de processament de determinades varietats de raïm blanc, i per a la producció de brandi s'utilitza una àmplia varietat de fruites i baies. L'alcohol coñac es produeix per doble destil·lació, després del qual es contínua envelleix durant molt de temps en bótes de roure, el que determina el sabor final i la qualitat de la beguda alcohòlica. Com més llarg sigui l'envelliment, més valor serà el producte, però almenys la beguda s'hauria d'infonir durant tres anys. Gràcies a aquest mètode, el cognac adquireix un color ric i un sabor i un sabor subtils.
Per obtenir el brandi, el suc de fruita fermentat es destil·la (destil·lat), a diferència del cognac una vegada i per afegir qualitats especials de sabor, s'afegeix sovint a la beguda caramel, i per a una millor aparença, els colorants. Els barrils de roure per a la producció d'aquest tipus d'alcohol no s'utilitzen i el temps d'envelliment en comparació amb el cognac no és tan bàsic. Ja és suficient que, des del moment de la producció fins al vessament i la realització, hagin transcorregut almenys sis mesos.
Per a la producció de brandi, a diferència del cognac, no hi ha una regulació clara, de manera que entre aquest tipus d'alcohol sovint es poden trobar begudes de baixa qualitat.
Quin és millor, brandi o conyac?
No es pot respondre de manera inequívoca la pregunta, el que és encara millor, el conyac o el brandi. Després de tot, de fet, tot depèn de la qualitat del producte escollit o, per descomptat, de les preferències del gust. A algú li agrada un conyac noble d'edat, i algú estarà encantat amb una nota de brandi de fruites lleugerament diferent o amb la major fortalesa d'aquesta beguda alcohòlica.
Quina és la diferència entre les varietats d'aguardiente i conyac?
Tenint en compte els fets anteriors, ja teniu una idea sobre la diferència entre el brandi i el brandi. El conyac, una beguda procedent de França, elaborada amb raïms blancs, sotmesa a estrictes normes de producció, té una diferència bàsicament només en termes d'envelliment. Com ja hem esmentat, com més temps es va emmagatzemar abans de ser venut en bótes de roure, millor i més saborós la beguda com a resultat. El temps d'envelliment d'aquest fabricant de productes indica, per regla general, a l'etiqueta la quantitat d'estrelles. Tres estrelles diuen que el conyac era envellit pel mínim requerit tres anys. Si l'etiqueta indica cinc o set asteriscs, aquesta beguda serà més saturada, ja que es va insistir en contenidors de roure de cinc o set anys respectivament.
Depenent de quina sigui la base per a la preparació del brandi, la beguda pot tenir noms diferents.
Com podeu veure, el cognac a causa de les característiques de la tecnologia de cuina té molt menys varietats, a diferència del brandi, que té molts noms addicionals.