Malgrat les propietats medicinals de totes les varietats de mel, la mel d'una carabassa és considerada una de les classes més útils, però també delicioses d'aquesta delicadesa natural. Juntament amb l'aroma i el gust excel·lents, la mel de carbassa també combina perfectament els refredats i ajuda a netejar el cos, especialment el fetge, produeix un fort efecte diürètic.
El producte seleccionat o preparat correctament es pot distingir del matrimoni no només per un postgust lleuger de carbassa, sinó també per al color: és de color taronja brillant, com la polpa d'una carabassa madura en un tall, la consistència és molt líquida, el producte és completament transparent.
Trobar una veritable mel de carbassa a la venda és bastant difícil, el fet és que les flors de carbassa no tenen una producció de mel alta i, per tant, totes les despeses gastades en l'obtenció del producte a penes es paguen a la sortida. Us explicarem com cuinar la mel de carbassa amb les vostres pròpies mans. Per fer-ho, necessiteu un mínim d'ingredients.
Recepta de mel de carbassa
Pel que fa al nom de "mel de carbassa", de fet, es troba la recepta del xarop de carbassa, elaborada a base de sucre granulat i trossos de carbassa directament. Hi ha diverses tècniques per cuinar aquestes mel i començarem amb les més senzilles i més duradores.
Abans de poder fer mel de carbassa a casa, cal escollir una carbassa petita sencera, esbandir-la, assecar-la i fer un petit forat a la part superior de la fruita i extreure les llavors i les fibres a través d'ell. Abocar la cavitat resultant amb sucre a la part superior. Pel que fa a l'elecció del sucre, el més barat, però menys útil i saborós, serà la mel elaborada amb sucre blanc normal, si es pot obtenir sucre marró, definitivament, utilitzar-lo. Deixar la fruita en un lloc fresc durant 10 dies, durant aquest temps començarà a emetre una gran quantitat de suc de la carabassa, que dissoldrà els cristalls de sucre i donarà un espès xarop de carbassa a la sortida.
La mel de carbassa amb sucre s'ha d'emmagatzemar en un pot net i sec, fins i tot serà millor esterilitzar -lo abans d'usar-lo, i des de la polpa de carbassa restant podeu fer fruites confitades i utilitzar-les en altres receptes de dolços.
Com fer que la mel de carbassa - una recepta
Aquesta recepta s'aplica a la vida molt més ràpid que l'anterior, en menys d'una hora a la taula, serà un pot de manjares de carbassa. L'únic inconvenient és que, a partir d'una gran quantitat de carabasses, no es produeix molta mel (uns 200 g de mel amb una lliura de polpa) i, per tant, aquesta tecnologia és rellevant precisament en la temporada de carabasses, quan és necessari fer front a l'excés de cultiu.
Ingredients:
- pasta de carbassa - 1 kg;
- sucre granulat - 185 g.
Preparació
Tallar els residus de polpa de carbassa de les fibres i pelar, tallar-los en trossos petits i posar-los en una cassola. Aboqui la carabassa amb sucre i poseu-la al punt on la fruita deixi anar el suc. A continuació, el recipient amb la futura mel posa foc i es cou durant uns 10 minuts, decantant-se gradualment l'almívar i abocant-lo
Com emmagatzemar la mel de carbassa?
Gràcies a l'abundància de sucre granulat, la mel de carbassa pot atreure una gran quantitat de microorganismes que causen danys i, per tant, s'ha de prendre seriosament el problema d'emmagatzemar el producte acabat. Una opció d'emmagatzematge ideal serà qualsevol recipient de vidre esterilitzat i ben tancat. Deixeu la mel per emmagatzemar-la només en un lloc fresc, el celler és ideal, però el compartiment de refrigerador habitual també s'adaptarà.