Zira és una planta originària d'Àsia Central i Egipte. La planta és perenne i s'ha tornat molt popular en la cuina nacional d'aquests països. Les llavors d'aquesta planta s'utilitzen en la cuina, com a espècies.
Spice zira és molt popular a tot el món. Té un sabor i aroma especiats i especiats. Quan es torra, l'olor de zira s'intensifica encara més. En alguns països asiàtics, aquesta espècia encara té el nom de comí.
Les llavors de comí sencers solen ser utilitzades fresques. A causa de les seves propietats antimicrobianes, sovint s'hi afegeix zirre quan es conserven els productes. En plats calents, aquest condiment s'agrega al principi de la cocció, per tal que el plat adquireixi un sabor i sabor especial.
Aplicació de condiment
Habitualment, com a espècies, s'utilitzen dues varietats de cirres, és a dir: zirc persa (llavors groguenques, aromàtiques) i cireres de Kira (negres i perfumades).
Molt sovint, per descomptat, el ziru s'utilitza en la cuina. Especialment quan es cuina pilaf o carn. Afegeix al seu menjar en tot o en un martell.
També és popular utilitzar aquest tipus d'espècies quan es conserven les verdures. A més, el comí té fortes propietats antibacterianes i, per tant, s'afegeix als productes lactis.
A les cuines dels pobles de Turquia, per exemple, zira és una peça integral amb plats de cabdell de mongetes, escabetx i albergínies. A Uzbekistan, s'hi afegeix comí negre a amanides, sopes diverses i productes de farina.
Algunes persones afegeixen comí al te, perquè té un efecte de tonificació molt bo. L'ús del comí ajuda a millorar la digestió i augmenta la gana.
A més, és possible aplicar comino externament, ja que té propietats antisèptiques. Amb contusions, contusions i picades d'insectes, promou la ràpida reabsorció dels tumors.
Per descomptat, sovint s'utilitza el zir, com a part d' espècies per a pilaf . Juntament amb el pebre vermell, la cúrcuma i el nabiu, aquest plat de la cuina nacional uzbeka adquireix un sabor veritablement màgic. Zira a pilaf dóna al plat una especial nitidesa, espècies i fragants aromes, mentidesa. Spice zira - aquest és gairebé el condiment principal per a pilaf , sense el qual aquest plat no surt com hauria de ser. Aquesta espècie es pot afegir a gairebé qualsevol carn, per donar-li un seguiment especial del sabor i un sabor únic.
L'aplicació de zira també serà la més exitosa per a la cocció de kebabs shish a la natura. Després de tot, és capaç de donar a la carn un cert sabor i aroma "oriental" diferent, que es veu molt millor quan es cuina la carn a l'aire lliure.
Si la calor del carrer i voleu menjar alguna cosa lleugera, la millor solució és afegir el comí a l'amaniment d'amanida o afegir-lo al te per a un efecte refrescant i tonificant.
Zira - ús en la cuina
Per descomptat, el més comú és l'ús de zira en la cuina. Afegiu-lo, tal com s'ha descrit anteriorment, a gairebé tots els plats, a les sopes i a les amanides, en una varietat de salses, i especialment en pilaf i qualsevol tipus de carn.
A més de les llavors en la cuina, aquest tipus d'espècies en pols s'utilitza àmpliament, afegint-se al gust en qualsevol plat. Les espècies poden adquirir una olor nutrical especial a l'asar. Sovint, el comí s'afegeix a la composició de barreges especiades seques, com ara, "Curry". A l'est, el comí es col·loca necessàriament en tots els productes de pastisseria i fleca.