El cos humà necessita certes vitamines i microelements. Per exemple, el peix del mar és una font de calci, fòsfor, proteïnes i altres elements importants. La inclusió sistemàtica dels plats de peix en el menú ajuda no només a menjar sans i saborós, sinó que també contribueix a la esveltesa de la figura i al rejoveniment del cos.
Una de les espècies més populars i assequibles de peixos marins és la verat. Aquest peix de percussió conté una petita quantitat d'ossos que faciliten la seva tall. La carn de la verat és bastant greix, per això és millor recollir abans de cuinar. Expliqueu-vos com preparar marinada per a la verat. La composició de l'embotit, naturalment, dependrà de com se suposa que continuarà cuinant el peix.
Marinada per a la verat salat picant
Per descomptat, el primer que em ve al capdavant és que ja no es pot cuinar, només un peix en escabetx també és molt saborós. El salat picant de marinada per a la verat pot ser molt diferent, guiat pel vostre gust i la vostra imaginació. Anem a donar diverses variants del càlcul per 1 kg del peix defrozen i fillet.
Ingredients:
- aigua carbonatada - 1.3 litres;
- sal iodada - 2 cullerades. culleres;
- pastanaga - 1 peça;
- full de llorer - 2-3 unitats;
- llavors de comí o fonoll - ½ tsp;
- ceba - 1 pc.;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- llúpol-suneli - 2 culleradetes.
Preparació
Es tallen les pastanagues, es tallen amb cercles delgats, es neteja la ceba i es talla amb plomes. Posar els filets de verat en un recipient d'esmalt o vidre, alternant amb ceba i pastanaga, escampar-lo amb una barreja de sal, sucre i espècies . Abofegem totes les aigües brutes i deixem 8-10 hores.
Verat a la mostaza
El gust de les cebes o l'all no és gens estimat per tots, es pot preparar marinada sense aquests ingredients.
Ingredients:
- sal iodada - 2 cullerades. culleres;
- vinagre 9% - 2 cullerades. culleres;
- aigua filtrada - 2 tasses;
- pebrots aromàtics o negres - 10-12 peces;
- pols de mostassa (pols) - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- full de llorer - 2-3 unitats;
- oli d'oliva premsat en fred - 5 cullerades. culleres.
Preparació
Bullir l'aigua, afegir sal i sucre, després d'abocar, pebre, llorer i mostassa. Bullir a foc mínim durant un minut, fresc, barrejar amb vinagre i mantega, abocar aquest filet de marinat de verat. Utilitzem cristalleria o esmalt.
No obstant això, no tots són afeccionats a la verat en conserva, per tant, és possible cuinar peix de forma diferent, només després d'una mica de burla.
La verat de fum és el millor en un fumador casolà. Si no ho teniu, podeu cuinar peix a la graella sobre el foc: el més important és triar la fusta adequada i mantenir la temperatura de fumar. Però abans de fumar, és bo guardar-lo a la marina. La marinada de verat per fumar es prepara de diferents maneres. De vegades, n'hi ha prou amb portar un peix durant un parell d'hores a la cervesa o al vi blanc: la seva carn es farà molt més interessant al gust. I pots fer el contrari.
Marinada per a la verat fumada
Ingredients:
- verat (filets) - 4 pcs.
- sal - 1 culleradeta;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- crema agra 15% de contingut de greix - 150 g;
- anet - 12-15 branques.
Preparació
En la crema agra, afegiu l'anet, la sal i el llúpol solaneu, aneu a coure, tapeu els filets amb aquesta barreja, introduïu-hi bé la pel·lícula i espereu 4-5 hores. Després d'això, el peix fuma sobre carbons calents.
I, tanmateix, el millor adob per la verat a la graella, no importa si fumen o cuiteu el kebab shish a partir dels peixos, o simplement ho fregui, és un vi blanc sec i sense sulfat. Podeu afegir-hi espècies, però no l'excedisca. També s'ha de sentir el gust dels peixos.