Avui ens explicarem a les nostres receptes com cuinar a la brasa plats de diferents tipus de carn de la carn de boví als peixos. L'ús d'aquest gadget en la cuina permet ampliar la gamma de plats de carn i diversificar el seu sabor, oferint nous matisos apetitosos.
Filet de vedella en una graella - recepta
Ingredients:
- filet de vedella;
- herbes aromàtiques i espècies per triar (opcional) - a gust;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- oli d'oliva .
Preparació
Per a un filet perfecte, la carn de vedella és la millor opció . Però tenint en compte el seu considerable cost, es pot prendre un filet de vedella ordinari amb petites capes grasses. Tallar-ho en rodanxes a través de fibres amb un gruix d'uns 2,5-3 centímetres, tapar-lo amb oli d'oliva, condimentar-ho amb una mica de sal i posar-lo immediatament sobre una paella, precalentada a una turbina poc perceptible.
Fregir la carn durant dos minuts a cada costat, i després reduir lleugerament la intensitat de la calor sota la paella i fregir el filet durant uns altres de tres a cinc minuts, girant cada minut. Al final de la preparació, condimentar la carn ruddy amb pebre negre mòlt i, si es desitja, amb herbes o espècies aromàtiques, tapar amb paper d'alumini i deixar durant almenys cinc minuts per repòs i fins i tot distribució de sucs i temperatura a l'interior del filet.
De la mateixa manera, es preparen filets de filet de porc. Però, en aquest cas, la carn és millor adobada en les seves espècies favorites o adobades i s'asseca abans de cuinar.
Pechuga de pollastre a la brasa en una paella - recepta
Ingredients:
- filet de pit de pollastre - 550 g;
- bombeta de ceba - 1 pc.
- un conjunt d'espècies favorites d'herbes i herbes;
- sal.
Preparació
Per preparar el pit en una paella a la graella, tallar-ho en rodanxes fines, no més d'un centímetre de gruix i posar-les en un recipient. Allà també enviem un bulb previament netejat a l'atzar. Abans d'això recordem una mica les rodanxes de ceba, perquè donin més suc a la carn. També llenem unes espècies favorites i espècies, afegiu sal i barreja. Al cap d'una hora, es perdrà el pit de pollastre i començarem a fregir.
Escalfem la paella a una lleu boira i allistem la carn, alliberant trossos de la ceba. Fregui el plat fins que el rouge i l'alleugeriment de la carn d'ambdós costats, i després el col·loqui sobre un plat, prenem una mica d'això i el servim a la taula amb verdures fresques o al forn.
Peix en una paella - recepta
Ingredients:
- filets de truita o salmó - 2 peces;
- coriandre i pebrot dolç: uns pèsols;
- barreja de terra de cinc pebrots;
- herbes seques perfumades;
- oli d'oliva;
- sal.
Preparació
Per obtenir un millor sabor, maridem filets de peix, condimentant-nos amb pebrots de coriandre i olorós, mòlt amb morter en un morter, mòlt amb una barreja de cinc pebrots, herbes aromàtiques i sal. Quinze minuts més tard, submergim el peix per la humitat, lubricem la superfície amb un petit oli d'oliva, col·loqueu immediatament a la paella preescalfada de la graella amb la pell cap per avall i premem amb la espàtula. Després de quatre minuts, girem el filet de peix cap a l'altre costat, premeu-lo de nou i feu el mateix temps.