Mango és sovint anomenat el "rei de la fruita" i no només pel seu excel·lent gust. El mango conté vitamines C, B1, B2, B5, E i D. A més, les fruites de mànec són rics en sucres (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, etc.) i la polpa de fruita conté 12 aminoàcids, inclosos els insubstituïbles. A causa de la seva composició única, el mango té moltes propietats útils, fins i tot els fisioterapeutes recomanen l'ús d'aquest fruit per al dolor al cor i per a l'enfortiment general del sistema cardiovascular. També el mango ajuda a alleujar la tensió nerviosa, superar l'estrès i augmentar l'activitat sexual. Però que el cos pugui sentir totes aquestes qualitats útils del mànec en la seva totalitat, cal saber triar la fruita madura adequada.
Com triar el mànec correcte?
Al triar un mango, no cal centrar-se en el color ni la forma de la fruita, ja que les varietats d'aquesta fruita són molt diverses. Alguns difereixen en la forma rodona del fetus, en altres el fetus és de forma ovoide. La coloració és encara més complicada, varia de verd-groc a vermell fosc (gairebé negre) amb taques grogues brillants. Així doncs, si obteniu una fruita verda groc, no creieu que estiguin madurs, potser sigui una mena d'això.
Llavors, com triar el mango madur correcte? Primer de tot, fixeu-vos en la pell, però no en el seu color, sinó en la condició. La pell de la fruita madura i fresca serà brillant. I, per descomptat, no hi ha d'haver punts foscos, ratllades i altres defectes en ell. Si la pell està molt estirada, flàccida, la fruita esperava per la seva aparença massa temps, tal mànec no us agradaria amb el seu gust. Seleccionant la fruita amb una pell uniforme brillant, premeu-la lleugerament amb els dits. Si la pell sota els dits no s'adhereix, aquest fruit no és madur, és millor posar-lo en pràctica i continuar amb l'elecció més lluny. Si la pell amb pressió és fàcilment arrugada, però no té pressa per restablir l'aspecte original, aquesta fruita tampoc és un lloc a la cistella, ja que és massa madur. Però quan veieu que la pell de mànec sota els dits s'apropa (es va deixar caure, però gairebé immediatament va tornar a la seva posició original), podeu respirar un sospir d'alleujament: s'aconsegueix l'objectiu, es tria una fruita idealment madura. El mango madur també es pot distingir per la seva lleugera olor astringent. Si l'olor dóna alcohol o àcid, llavors la fruita és exactament madura: va començar el procés de fermentació. Però l'olor de trementina, que procedeix de la fruita, no s'ha d'espantar. Aquesta olor és normal per a totes les varietats de mango, només expressades de totes les maneres diferents. Alguns tipus tenen una olor de trementina pronunciada, i alguns (en general són les millors varietats cultivades) aquest aroma específic a penes es nota. Per olfactar-ho era més fàcil, la fruita hauria d'estar lleugerament premuda i posar-la al nas del lloc on era la tija.
Com emmagatzemar els mànecs?
Els mànecs són ben conservats a temperatura ambient. De manera que es poden conservar fins a 5 dies. Si es necessita conservar la fruita durant un període més llarg, s'ha de col·locar en un lloc fresc, amb una temperatura de 10 ° C, per exemple, en una nevera.
Què cal fer si sou "afortunat" comprar una fruita madura de mànec. Es pot, per descomptat, sufocar i menjar d'aquesta manera, i podeu esperar una mica i menjar aliments madurs. Vostè decideix, però si decideix menjar una fruita madura, ha de deixar-ho durant un parell de dies a temperatura ambient sobre un taulell de fusta o fruita. Alguns aconsellen embolicar mango en paper suau, però no ho podeu fer, la fruita encara madurarà. En general, un mango madur es fa després de 2-3 dies d'estada a casa, però pot cantar encara més. Una vegada que la fruita es torna suau, es pot menjar.