Si teniu olles de fang, però no sap què es pot cuinar ràpidament i saborós, utilitzeu les receptes que s'ofereixen a continuació i sens dubte estarà satisfet amb el resultat. El sabor i l'aroma increïbles de la chanaha o les restes de pastissos a les olles no els deixaran indiferents i es convertiran en convidats freqüents a la taula.
Recepta per chanaha o rostit georgià en olles al forn
Ingredients:
Càlcul per a 4 tests:
- xai, vedella o porc (polpa) - 420 g;
- ceba - 175 g;
- albergínia - 350 g;
- tomàquets frescos - 250 g;
- tubercles de patata - 850 g;
- Pebre búlgar - 250 g;
- mongetes - 120 g;
- all - 8 dents;
- Xile - 1/2 tassa;
- adzhika - 4 culleradetes.
- aigua o brou;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust;
- verdures fresques - al gust;
- trossos de greix de porc o ovella.
Preparació
Per a la preparació de la hot chanaha georgiana, tots els ingredients es tallen en rodanxes bastant grans i s'apilen en els testos en capes. En primer lloc descansa sobre el fons de la carn de porc o de carn de porc. A continuació, repartiu els anells de ceba i els alls pelats. Ara poseu les albergínies i les patates tallades en cubs grans, així com les mongetes. La capa següent es distribueixen llesques de carn. Al final, netegem, tallem i difonem la carn amb els pebrots i els tomàquets búlgars. Cada capa de canacha es triturat amb pebre negre mòlt. També a les olles, afegiu una culleradeta d'Adzhika, un anell de xili sense llavors i abocar-lo a aigua salada o caldo bullit. Algunes receptes suggereixen l'ús del vi sec sec en aquest cas, podeu provar aquesta opció.
Col·loquem testos tapats amb tapes sobre una xapa d'assecatge situada a un nivell mitjà escalfat a 225 graus de forn i cuini el plat durant una hora i mitja.
Quan estem preparats omplim el plat fragant amb herbes fresques i podem servir.
Recepta per raviolis en tests
Ingredients:
Càlcul per a 4 tests:
- pelmeni - 600 g;
- ceba - 75 g;
- champignons - 220 g;
- formatge dur - 220 g;
- maionesa o crema agra - 220 g;
- aigua 120 ml;
- sal a gust;
- una barreja de pebrots a gust;
- espècies al gust;
- mantega;
- oli vegetal;
- molles de pa.
Preparació
Per començar, esbandiu bé els bolets, deixeu-los drenar i, a continuació, tritureu els plats. Les cebes es netegen, tallades a mitges anelles, fregides en oli vegetal fins que siguin transparents, i després afegiu bolets. Mantenim el contingut de la paella al foc, remenant, fins que s'evapori completament
Engrase la greix a l'interior de la mantega, espolvoreu-ho amb pa rallado i poseu-hi capes de massa petita, masses de bolets i formatge ratllat en un ratllador. Al final, ompli el contingut dels tests amb una barreja de maionesa, aigua, condimentada amb sal, pebre negre mòlt i espècies al gust.
Cobrim les olles amb tapes, col·loqueu-lo en un forn fred, engegueu-lo i ajusteu-lo a un mode de temperatura de 175 graus. Conservem el plat al forn durant quaranta minuts i podem servir.