El més bàsic en la preparació de plats a partir de ronyons de porc, no importa quina recepta - és correcte processar-los, és a dir. preparar-se per cuinar. Si tot es fa correctament, no quedarà cap olor estranger, i obtindrà un meravellós producte deliciós i assequible. Després de llegir aquest article, aprendrà a cuinar correctament els ronyons de porc amb l'exemple de receptes específiques.
La recepta del ronyó de porc en crema agra en un multivariant
Ingredients:
- farina - 80 g;
- crema agra - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- ronyó - 1 kg;
- pastanaga - 1 peça;
- sal, espècies, oli vegetal.
Preparació
Per netejar i eliminar l'olor dels brots, submergir-los en aigua durant 1 hora, després posar-los en aigua freda i deixar bullir; En bullir, l'escuma s'aixeca ràpidament amb una tapa. Tan aviat com es bull, s'esgota l'aigua, es renta els ronyons i es repeteix tot el procés de nou. Després d'això, quan el subproducte es refredi lleugerament, tallar-ho en convenient per a l'ús de rodanxes.
Mentrestant, netejarem i esmicolarem les pastanagues i les cebes i fregirem a la manera de coure, afegiu-hi ronyons, sal i espècies i fregiu-hi uns cinc minuts. A continuació, la crema agra es barreja bé amb la farina, s'aboca tot en un recipient, es barreja i es torna a coure durant 20 minuts. Els ronyons són importants per no preparar-se, en cas contrari es faran sòlids.
Recepta de ronyó de porc rostit en xinès
El secret dels plats xinesos d'aquest tipus és en breu preparació i petit tall de productes. Per tant, prepararem els ronyons amb un remull especial.
Ingredients:
- ronyó - 0,5 kg;
- all - 2 dents;
- ceba - 1 peça;
- cognac - 50 ml;
- raïm d' api - 80 g;
- farina - 100 g;
- espècies, sal, oli vegetal, vinagre, verdures.
Preparació
Cada ronyó es talla en dues meitats i elimina tot l'excés: greixos, pel·lícules, venes ... Ara és bo minar i abocar aigua amb una petita quantitat de vinagre, en algun lloc 50 ml per 1 litre. Així que deixeu-ho durant 1 hora, repetiu el procediment només tres vegades. Però hi ha una forma ràpida, cal fer malles d'incisions poc profundes i fer rodets a la sosa, deixar-ho durant 20 minuts i després esbandida amb aigua i vinagre.
Api netem i molem amb un gran ratllador, picar les cebes i fregir-les
Els ronyons preparats tallats en trossos petits, esquitxats amb espècies, sal, esprems l'all i barrejant-ho tot a fons. Abocem la farina en un plat ample i girarem les peces del ronyó. La paella ha de ser prou gran que les peces no es trobin al damunt de l'altra, sinó que es trosseixen en una sola capa. Els col·loquem a l'oli calent i fregim literalment durant 5 minuts, després aboqui el conyac, afegiu api amb ceba, barregeu-lo, deixeu-ho per un altre minut i retireu-lo del plat. Espolvorear amb herbes i servir amb guarnició, per exemple, amb arròs.