Els plats de cors de pollastre són increïblement populars i ocupen una posició de lideratge en les llistes de satisfacció dels aliments pressupostaris. El sabor neutre del subproducte no conté greixos, es combina amb verdures i espècies, i manté sucoses durant la cocció, i des d'aquell brou lleuger, les amanides de carn nutritiva i el ragout fragant poden aparèixer a cada taula.
Què cuinar dels cors de pollastre?
Les receptes dels cors de pollastre són una oportunitat per cuinar molts plats útils, saborosos i econòmicament econòmics. La capacitat d'un subproducte dietètic per absorbir els aromes, preservar la tendresa al tastar i bullir, permet sopes de cuina, estofat de verdures, usades com a farcit de rotllos i farcit d'aus de corral.
- Els plats de cors de pollastre resultaran especialment tendres si el producte es neteja de coàguls i capes grasses i esbandida en aigua freda.
- La recepta més senzilla i més ràpida és la crema de crema agra o crema amb espècies. Els cors es tallen en trossos, fregits amb cebes, condimentats i guisats en salsa de crema agra durant 30 minuts. Els cogombres o bolets salats afegiran picant.
- Per escurçar el temps de cocció dels cors, es pot cuinar una mica i posar-lo al plat preparat.
- Abans de fregir, els cors es marinen amb vinagre o salsa de soja.
- Per a les amanides de carn, els cors de pollastre es bullen fins que es cuinen.
Sopa dels cors de pollastre - recepta
Els primers plats calents de les libells van ser venerats en tot moment i es consideraven un luxós plaer. La sopa dels cors d'aus de gallina mereix una atenció especial, ja que l'ingredient principal té excel·lents sabors i qualitats dietètiques. Es combina fàcilment amb verdures, cereals i adobats, i per tant irreemplaçables en la preparació d'adobats.
Ingredients:
- cors - 250 g;
- patates - 4 unitats;
- pastanaga - 1 peça;
- cogombre salat - 4 peces;
- arròs - 120 g;
- cebes - 1 pc.
Preparació
- Arrels bullir.
- Cors, netejar, tallar, cuinar durant 30 minuts.
- Cebes i pastanagues fregides.
- Introduïu les patates de sopa, cogombres a rodanxes i cuini a foc lent 15 minuts.
- Afegiu les verdures fregides i l'arròs.
- La preparació d'un plat de cors de pollastre trigarà cinc minuts.
Shish kebab de cors de pollastre en una graella de carbó vegetal
El kebab de Shish de cors de pollastre és una meravellosa forma de menjar a la natura de manera barata i deliciosa. Utilitzant salses i marines, es pot aconseguir varietat: el subproducte neutre absorbeix perfectament sucs i sabors. L'opció més senzilla i ràpida, amb l'ús de salsa de soja, permetrà obtenir 3 hores per aconseguir un bolet perfecte.
Ingredients:
- cors - 750 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- salsa de soja - 120 ml;
- suc de llimona - 60 ml.
Preparació
- Amb els cors de pollastre tallats els greixos i els vasos sanguinis, esbandida.
- Poseu-los en una bossa, afegiu-hi la salsa, l'all i el suc de llimona.
- Enviar al fred durant 3 hores.
- Fregir a la graella durant 10 minuts a cada costat.
Goulash amb cors de pollastre i salsa
El goulash elaborat amb cors de pollastre decorarà qualsevol menú, si està ben cuit. Per mantenir el cor de la sucosa, haureu de tallar-los lleugerament, fregir-los ràpidament i bufar a la salsa durant 20 minuts. Una salsa gruixuda li donarà gust al plat i protegirà el subproducte d'assecar-se. Podeu aconseguir la consistència desitjada amb la farina, la llet i la crema agra.
Ingredients:
- cors - 500 g;
- un clau d'all - 3 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- llet - 50 ml;
- farina - 20 g;
- crema agra - 150 g.
Preparació
- Tallar els cors i fregir amb ceba, all i pastanagues.
- Afegiu llet, farina, crema agra i pasta.
- Extingiu un deliciós plat de cors de pollastre 20 minuts.
Arrel de cors de pollastre amb crema agra
La salsa dels cors de pollastre és un plat sucós i delicat, a la qual qualsevol guarnició és apropiada. Aquest menjar és adequat per a un sopar tardà, ja que és nutritiu i baix en calories, i la senzillesa i la rapidesa de la cocció fan que sigui encara més atractiu per als consumidors. Els cors no necessiten ser tallats, cal fregir-los sencers i, afegint-hi crema agra i mantega, es posa mitja hora.
Ingredients:
- cors - 600 g;
- ceba - 1 peça;
- un clau d'all - 3 peces;
- crema agra - 300 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- mantega - 50 g;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Cors de pollastre fregits amb ceba i all, temporada.
- Afegiu crema agra, mantega, tapa. Els plats com el ragout dels cors de pollastre es cuinen durant 30 minuts.
Costelles de cors de pollastre - recepta
Les costelles dels cors de pollastre són especialment saboroses i nutritives en combinació amb altres subproductes. En aquesta recepta, es proposa fer carn picada de cors i fetge de pollastre, que duplicarà les propietats útils del plat i aconseguirà tendresa i sucosa. Les costelles són baixes en calories i són adequades no només per a la dieta diària, sinó també per a la dieta.
Ingredients:
- cors - 500 g;
- fetge de pollastre - 500 g;
- ceba - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- ou - 2 peces;
- farina - 50 g;
- oli vegetal - 80 ml.
Preparació
- Els cors i el fetge es netegen.
- Desplaceu-vos al molí de carn juntament amb cebes i patates.
- Afegiu els ous picats i la farina.
- Revuelva i fregiu amb oli.
Paté dels cors de pollastre - recepta
Paté dels cors de pollastre: un substitut adequat per a la variant tradicional del fetge. El paté està disponible, ja que el preu dels cors no és alt, i el petroli, les pastanagues i les cebes es trobaran a totes les amants. El berenar es prepara simplement, tot i que resulta deliciós, nutritiu i versàtil. Es pot servir com a plat independent o com a farcit de tartaletes.
Ingredients:
- cors - 650 g;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Cebes i pastanagues fregides.
- Cors netejar i bullir.
- Desplaceu-vos tots els productes a la liquadora, afegiu-hi mantega i pebre.
- Enviar plats a aperitius dels cors de pollastre en el fred.
Amanida de cors de pollastre - recepta
L'amanida de cors de pollastre és variada en la cuina i té desenes d'opcions d'alta caloria i dieta. Aquesta recepta es refereix a la cuina casolana senzilla, no es diferencia en especialitats delicades i es refereix als aperitius tradicionals semblants a l' amanida "Olivier" . Les verdures bullides, els cors i els adobats se sacien amb maionesa i se serveixen a la taula.
Ingredients:
- cors - 350 g;
- patates - 2 peces;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- cebes verdes - grapat;
- maionesa - 80 g;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Serviu els cors, les patates i les pastanagues.
- Tallar en cubs, afegir cogombre picat i cebes verdes.
- Condimentar amb maionesa i barrejar.
"Ell" de cors de pollastre en coreà
"Ell" de cors de pollastre és la interpretació russa del popular plat coreà. A diferència d'aquest últim, la carn no es serveix crua, sinó que es bull fins que es cou. Aquesta tècnica acelera el temps de cocció i manté els cors suaus i sucosos. La marinada tradicional, els condiments i les verdures omplen el subproducte amb un sabor picant i aromes.
Ingredients:
- cors - 800 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- sucre - 1 culleradeta;
- vinagre d'arròs - 60 ml;
- salsa de soja - 50 ml;
- pebrot vermell - pessic;
- un clau d'all - 4 unitats.
Preparació
- Coralls bullir i tallar a la meitat.
- Fregir les cebes.
- Pastanaga triturat i puré.
- Afegiu cebes, cors, all, salsa i vinagre, de temporada.
- L'aperitiu dels cors de pollastre s'emporta al fred durant aproximadament una hora.
Omplert de pancakes a partir de cors de pollastre
Cors de pollastre picat: un bon farcit per a la cocció, farcit d'una carcassa sencera d'un ocell, un rotllo de patata o creps casolanes. Per fer que el farcit sigui tendre i sucós, el subproducte es triturat amb verdures i estofat fins que estigui llest durant 20 minuts. La consistència de l'embotit es pot ajustar afegint una mica d'oli o brou.
Ingredients:
- cors - 650 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- oli vegetal - 30 ml;
- aigua - 300 ml;
- pebre negre - pessic
Preparació
- Corrons i verdures es mouen al molinet de carn.
- Fregir la carn picada, abocar-la a l'aigua i posar-la durant 20 minuts.
- Refredi i comenceu les creps.