Una sopa lleugera de pollastre per dinar és el millor que podeu imaginar a l'estiu quan el menjar pesat "no surt", ia l'hivern, quan vulgueu un àpat calent i abundant. És una sopa de pollastre que combina aquestes qualitats aparentment incongruents: la sacietat i la lleugeresa.
Fideus casolans d'ou - recepta
Ingredients:- ou - 1 peça;
- aigua filtrada - 100-120 ml;
- sal - 1 pessic;
- farina de blat de qualitat: 1,5 tasses aproximadament.
Preparació
En un bol alt, sacseja bé l'ou amb sal i aigua. Podeu afegir 1 cullerada. una cullerada d'oli d'oliva, però això no és necessari per a aquesta recepta. La farina tamisca en un recipient i, a poc a poc, abocar-lo a l'aigua, pastar la massa. Ha de ser molt abrupte i dens, de manera que la farina necessiti una mica més. Bé, per descomptat, es necessitarà una mica més de farina (aproximadament ½ tassa) per tirar la massa. És millor no rodar tota la part alhora: dividir-la en 2-3 parts, de manera que serà més fàcil. La massa per als fideus es enrolla fins a una condició gairebé transparent. No és terrible, si es trenca en algun lloc, tot i que cal tallar els pastissos. En general, la massa de fideus casolans (per sopa o per a altres plats) es talla en palla fina i no gaire llarga, però aquí es pot guiar per la vostra imaginació. El més important: els fideus tallats s'han d'assecar sobre paper, abocar la farina i estirar-los el més lleuger possible. Quan s'asseca, cal alliberar l'excés de farina. Com podeu veure, la recepta de fideus casolans per sopa de pollastre és senzilla i no és gens costosa.
Recepta de la pasta nacional
Podeu cuinar la massa dels fideus casolans com es cuina a Itàlia, és una mica més complicat, però també és bastant senzill.
Ingredients:
- farina en / amb qualitat de blat - 1,5 tasses;
- Oli d'oliva verge extra - 3 cullerades. culleres;
- l'ou de gallina no és molt gran: 3 unitats;
- sal iodada - ½ tsp;
- L'aigua és calenta - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Tamís la farina amb sal en un bol d'esmalt, enganxa-la a les vores, deixant-la lliure. Barregeu l'aigua amb la mantega, afegiu-hi els ous i sacseeu bé la barreja. Abocar-la a la farina i cuinar-la acuradament. Ha de ser elàstic, però molt inclinat. Quan la massa descansa, podeu començar a tallar i tallar la pasta. Els fideus es tallen amb fines palletes, però es pot experimentar.
Hi ha moltes més opcions per fer fideus casolans per sopa. A la massa es pot afegir suc de pastanaga, remolatxa, espinacs. També a vegades afegeixi el suc de tomàquet, la ceba tallada o l'all - això dóna als fideus acabats diferents matisos de gust.
El que més entusiasma molts és com cuinar els fideus casolans, de manera que es mantingui en forma i no es converteixi en un musgo enganxós. Si els fideus es cuinen per separat, baixem-lo al brou d' ebullició durant 5-7 minuts, després passeu a les planxes. Es pot espolvorear amb formatge o abocar brou. En els fideus de sopa s'afegeixen 3 minuts abans de la preparació. Ella "vindrà" fins que insisteixi la sopa.