El caviar vermell és un atribut indispensable de qualsevol taula festiva, cada hostessa que s'hi respongui com el seu deure establir un plat amb entrepans amb caviar vermell. A més de les excel·lents qualitats de sabor, el caviar vermell també té un conjunt de propietats útils. Així, en medicina popular es creu que l'ús del caviar vermell té un efecte beneficiós sobre l'activitat cerebral, la visió i la immunitat. També propietats útils del caviar vermell s'estenen al treball del sistema cardiovascular, reduint el risc de coàguls sanguinis i millorant la circulació sanguínia en petits vaixells. Però una delicadesa tan útil i saborosa no es mostra a tothom, per exemple, les persones amb hipertensió, malaltia renal i cardiopatia coronària no són desitjables. Però els que pateixen al·lèrgia poden menjar sense por. Però aquest caviar vermell ha anat bé al vostre cos, necessiteu saber com fer-ho bé, on i quant es pot emmagatzemar.
Quant de temps es pot emmagatzemar el caviar vermell?
La vida útil està indicada al banc i depèn de les condicions d'emmagatzematge. La vida útil màxima en un paquet tancat a una temperatura de -4-6 ° C és de 1 any. Quant pugueu mantenir un caviar vermell obert? No més d'1 o 2 dies a la nevera. Si heu comprat el caviar en llauna, haureu de traslladar-lo a un recipient de vidre (contenidor d'aliments) i tancar-lo amb una tapa o una pel·lícula d'aliments. En una olla oberta no es pot emmagatzemar caviar, es deteriorarà ràpidament del contacte amb l'aire i, per tant, el contenidor en el qual es planeja col·locar-lo s'ha de triar d'acord amb el volum del caviar i no el que va arribar a la mà. Algunes mestresses de casa, per tal d'obrir el caviar una mica més de 2 dies, s'aconsella espolvorear lleugerament la superfície amb oli vegetal o posar unes quantes rodanxes de llimona a la part superior. Però si voleu mantenir els ous més temps, cal una preparació més seriosa.
Com emmagatzemar caviar vermell obert?
Quan es tracta de garantir la seguretat de qualsevol producte perible, immediatament recordem sobre els congeladors. Sembla que podria ser millor congelar el producte i, després de sis mesos, obtenir-lo del congelador i obtenir aliments frescos? En principi, tot és cert, i aquest mètode és adequat per emmagatzemar molts productes, però no per al caviar vermell. El fet és que, a temperatures molt baixes, els ous es trenquen i s'enganxen. A més, durant la part congeladora de les qualitats útils i de gust desapareixen. Encara que, de fet, podeu provar aquesta opció d'emmagatzematge, però només una vegada. La re-congelació i el desglaç posterior seran desastrosos per al caviar, es corre el risc de no obtenir una saborosa i bonica delicadesa, sinó una espècie estranya de sabor vaga. Si decidiu emmagatzemar caviar al congelador, haureu de posar els ous en contenidors petits per descongelar-los immediatament. Els que van provar aquest mètode d'emmagatzematge, van informar una bona qualitat de caviar quan s'emmagatzemen en un congelador, però tingueu en compte que no es pot comparar amb un producte fresc. Els experts, però, afirmen unànimement que és impossible congelar el caviar.
Però, com, després, emmagatzemar caviar, no hi ha cap altra manera? No estigueu trist, hi ha una manera. Cal agafar un pot de vidre i esterilitzar-lo. A continuació, lubricem les parets del pot amb oli vegetal (preferiblement inodor, o millor oliva).