El carbassó, cuinat a la massa, és un clàssic senzill que no s'avorreix. Sobretot si cada vegada, experimentant amb els ingredients, els prepara de diferents maneres. Estem segurs que entre les receptes que oferim, trobareu el més adequat per a vosaltres mateixos i podreu cuinar d'una manera nova aquest plat banal però molt saborós.
Com fregir el carbassó a la pasta?
Ingredients:
- jove carbassó - 1 peça;
- sal a gust;
- all - 2-3 dents;
- verdures fresques d' anet i julivert a gust;
- oli refinat vegetal;
Per a la massa:
- ous de pollastre - 2 peces;
- farina - 65 g.
Preparació
El carbassó és meu, s'asseca, aixafat amb tasses o llesques, i salat. Determinem en un bol o qualsevol altre contenidor i oblidem-los durant vint o trenta minuts. Un cop transcorregut el temps, escorreu la saba.
Els ous es barregen amb farina tamizada, submergim cada rodanxa de carbassó en la barreja resultant i col·loquem sobre una paella molt calenta. Fregiu-ho fins a un bonic rouge a banda i banda, passeu a un plat i espolvoreu els alls picats i les herbes fresques.
Pernil carbassó al forn amb formatge i all al forn
Ingredients:
- un jove de mida mitjana de carbassó - 2 unitats;
- maionesa o crema agra - 400 g;
- formatge dur - 100 g;
- ous de pollastre - 4 pcs .;
- farina de blat - 250 g;
- terra de curri - 10 g;
- all - 2-3 dents;
- sal a gust;
- oli refinat vegetal;
- espècies al gust.
Preparació
Els carbassons joves rentats, tallats a rodanxes o anells, afegiu-los a qualsevol contenidor, escampeu-lo amb sal i deixeu-ho durant vint o trenta minuts. A continuació, fusionar el suc assignat, i estendre el carbassó en una safata de cocció oliada o en un plat per a la cocció. Els ous es remouen amb una forquilla o es barregen, s'afegeixen la maionesa o la crema agra, l'all picat, el curri, les espècies al gust i la farina. Revuelva fins a l'homogeneïtat i la desaparició dels grumolls i ompliu la massa resultant de carbassó a la planxa. Determineu el plat en un forn escalfat a 195 graus durant vint-i-cinc minuts.
Durant deu minuts abans de finalitzar la cocció, escampeu el plat amb formatge ratllat.
Calabacín farcit a la massa
Ingredients:
- carbassó - 1 peça;
- qualsevol carn picada - 380 g;
- cebes - 1 pc;
- ous de pollastre - 3 peces;
- farina de blat - 65 g;
- llet - 65 ml;
- una barreja de pebrots a gust;
- espècies al gust;
- sal a gust;
- oli refinat vegetal.
Preparació
El carbassó rentat es talla en cercles amb un gruix d'aproximadament una meitat i dos centímetres. Si la verdura no és de mitjana edat, primer cal netejar la pell. Ara talla el nucli amb un ganivet afilat o utilitzant un got de mida adequada. Prisalivayem aixeca una mica de sal i deixa reposar uns deu minuts, i després promakivaem tovalloles o tovallons de paper.
Les cebes tallades en cubs, esgoten l'oli vegetal i se sumen al farcit. Allà, condueix un ou, espolvoreu la sal, trosseja una barreja de pebrots i barregeu bé. Per a la pasta, barregeu dos ous, llet, espècies i una mica de sal.
Ompliu bé els anells de carbassa amb carn picada, submergir-se primer en farina, i després en pasta i estirar immediatament sobre una paella escalfada amb oli vegetal. Fregui el carbassó farcit a foc moderat amb el vermell a banda i banda i la preparació del farciment.
També podeu coure el plat al forn fent un carbassó farcit a la safata o en una cassola i abocant-se a la part superior amb la massa. Per a la seva preparació, barreja la farina, els ous i la llet, i si ho desitja, afegiu formatge ratllat, verdures tallades i espècies al gust. El temps de cocció necessari d'aquesta manera és de trenta minuts a una temperatura de 195 graus.