És difícil fins i tot imaginar la cuina russa sense un plat tan deliciós i abundant, com les boles de massa petita. Es poden bullir en aigua salada, fregir-se en una paella, cuinar-se en un microones o bullir en una caldera doble. Anem a considerar amb vostès les receptes de com fer pastissos en una caldera doble.
Com es couen boles de massa bullida en un vapor?
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 600 g;
- ou - 1 peça;
- sal - 1 culleradeta;
- aigua - 200 ml.
Per farciment:
- carn de porc - 1,5 kg;
- ceba - 3 peces;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Per preparar rebosteria en una caldera doble, primer ompliu. Per fer-ho, tome la polpa de carn de porc, lava, la trosseja i tregui la pel·lícula. Netegem la ceba de la closca, la tallem en 4 parts. Tot plegat ens torneu a picar la motlle de carn, condimenteu-ho amb sal, pebre a gust i barregeu bé.
Podeu cuinar la pasta per a pelmeni en un fabricant de pa , però podeu fer-ho manualment: prendre farina de blat, tamisar la corredissa, fer una ranura a la part superior i afegir ou, aigua freda i sal. Barregeu una massa rígida homogènia que no s'adhereixi a les vostres mans. A continuació, tallar-la en 3 parts i rodar cadascuna en una capa prima. Amb l'ajuda d'un got o un got tallem cercles, distribuïm-los en cada farciment preparat, afegiu-los a la meitat i connectem els extrems. Posem el pelmeni pelted en una taula de tallar, esquitxat de farina. A continuació, poseu el vapor a l'estufa, o enceneu-lo, abocar la quantitat d'aigua necessària, posar cada pelmeni a cada secció i cuinar uns 30 minuts.
Els boles de massa acabats es serveixen amb mantega, crema agra, salsa de tomàquet, salsa d'all o vinagre, tot depèn del vostre gust. Si ho desitja, escampeu un plat d'herbes fresques picades. A més, podeu congelar boles de massa per a ús futur i cuinar-les en una caldera doble.
Raviolis mandrosos en una caldera doble
Ingredients:
Per a la prova:
- ou - 2 peces;
- aigua bullida - 4 cullerades. culleres;
- sal: una mica;
- farina - 2 cullerades.
Per al farcit:
- picada de pollastre - 250 g;
- crema 20% - 50 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Com cuinar boles de massa petita ? Primer pastem la massa: es trosseja la farina, s'afegeix l'ou, aboqui aigua freda i es posi una mica de sal. Tapa la tassa amb massa sobre una tovallola humida i deixeu-la en un lloc càlid durant uns 40 minuts.
Sense perdre el temps, prepararem l'ompliment: barrejarem el pollastre amb crema, la sal, el pebre a gust i barrejarem bé. Desenvolupeu la massa necessària en una capa prima, tallar petits cercles, esculpir pelmeni i posar-los sobre una taula coberta de farina. Com es couen les boles de massa bullida en una caldera doble? Les boles de massa bullida es col·loquen en un recipient de cuina i fixem el temporitzador durant 30 minuts.
Bon appetit!