Hi ha una opinió que saben preparar el forschak d'arengada segons la recepta clàssica, només les mestresses de casa jueves. Demostrem una vegada més la fal·làcia d'aquesta hipòtesi i prepara un aperitiu que, segons el teu gust, eclipsarà altres plats similars en la composició i la forma de cuinar.
En la seva essència, forshmak és una espècie de pasta d' arengada i té desenes de variacions. Avui anem a considerar l'execució clàssica d'aquest aperitiu, que implica la inclusió en la seva composició de pomes o pastanagues.
Com preparar adequadament el forschak d'arengada: una recepta jueva clàssica
Ingredients:
- arçà lleugerament carcassa - 1 pc;
- petita poma Antonovskoe - 0,5 pcs.
- rodanxes d'un pa blanc - 1-2 peces;
- ous - 2 peces;
- ceba - 100 g;
- mantega - 100 g;
- llet - 100 ml;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Al preparar el forschmack, posem els ous de pollastre en un incendi, després de deu minuts, després de bullir, i després esbandida amb aigua freda i neta. Mentre es cuinen els ous, netegem l'arengada, desmuntem la carcassa del cap i les entranyes, la podem rentar a l'abdomen i separem els filets dels ossos.
La poma es pelada i pelada, i la ceba de la closca. Les rodanxes de pa blanc prenen uns quants minuts en llet per suavitzar-les. Tots els components preparats es trituren en una batidora o es tallen lleugerament amb un ganivet. És bo, si la consistència de la massa rebuda no serà uniforme amb la barreja de les petites talls de components.
Finalment, afegiu mantega suau, pebre mòlt i sal a la barreja i barrejar. Acabat el forshak, posem un peix o qualsevol altre plat, decorem amb branques de verdures fresques i podem servir.
Forshmack d'arengada: una recepta clàssica amb pastanagues
Ingredients:
- arçà lleugerament carcassa - 1 pc;
- pastanagues - 75 g;
- ou - 1 peça;
- mantega - 100 g;
- llet - 100 ml;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
En primer lloc, vam tallar la carcassa de l'arengada. Ens alliberem del cap i de les entranyes i separem els filets dels ossos. A la cassola, bullir les pastanagues i l'ou fins que estigui completament preparat, i després refredar-se i netejar. Posem els filets d'arengada, l'ou i les pastanagues a la bol de la liquadora i es molen en un puré heterogeni. A continuació, afegiu mantega pre-suavitzada, pebre negre mòlt i, si cal, tastar la sal, remenar i servir.
Forshmack d'arengada: recepta clàssica a Odessa
Ingredients:
- arçà lleugerament carcassa - 1 pc;
- poma antonovskoe - 75 g;
- escalunyes - 75 g;
- ou - 1 peça;
- suc de llimona - 20 ml;
- mantega - 75 g;
- gingebre fresc (opcional) - pinch;
- sal a gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
Igual que en les dues receptes previes per a la preparació de la salsa a Odessa, necessitem "aconseguir" filets d'arengada. Per a això, netegem la carcassa, tallem el cap, extreurem els costats, tallarem per l'esquena i separarem
Combinem els filets d'arengada, ceba, poma, clara d'ou i, opcionalment, gingebre, esmicolen amb una liquadora, afegiu una mantega molt suau (però no fos), pebre negre mòlt, tast sal i barreja. És millor que el berenar es mantingui durant diverses hores a la nevera, s'infogui i engrossiu. Acabat per a la trossa superposada sobre trossos de pa, tatuada amb rovell d'ou i servida.