L'alimentació georgià chakhokhbili d'un pollastre és increïblement senzill i ràpidament preparat, però el sabor és simplement diví i digne de qualsevol taula. La millor addició al chahokhbili és l'arròs, però també seran adequades les patates bullides o simplement una llesca de pa de pita i verdures fresques.
S'obté un sabor molt colorit del plat si es cuina a foc, però ja que no tothom no sempre té aquesta oportunitat, us explicarem el deliciós que és fer-ho a l'estufa al calder o utilitzar el multivari amb aquest propòsit.
Com fer chahokhbili del pollastre a Geòrgia en un multivarque - una recepta clàssica
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,7 kg;
- dents d'all - 4-5 pcs;
- tomàquets frescos - 455 g;
- bombeta de ceba - 395 g;
- Pebrot búlgar - 195 g;
- beina de pebrot picant - 0,5-1 pcs.
- vi negre - 110 ml;
- mantega - 30 g;
- llúpol-suneli - 10-15 g;
- alfàbrega (herbes) - 30 g;
- cilantro (verdures) - 70 g;
- sal iodada de pedra i pebre negre mòlt - al gust.
Preparació
El Chahokhbili es pot cuinar a partir de banyes de pollastre i cuixes, però, idealment, és millor prendre tota una canya de pollastre sencer i tallar-la en porcions. No oblideu rentar l'ocell i assecar-ho bé. Ara seleccionem la funció "Fry" o "Bake" a la pantalla del dispositiu i col·loqueu els trossos preparats de l'au a la multicastry, havent dissolt un tros de mantega prèviament.
Després que els trossos de l'ocell adquireix per tots costats una escorça ruddy apetitosa, posem un anell de ceba a l'envàs i fregiu-lo juntament amb el pollastre fins que estigui suau. Ara afegiu les palletes del pebre búlgar i picant prèviament rentat, pelat i picat, i en uns tres minuts, afegiu tomàquets frescos picats. Aquest últim és ideal per desfer-se de les pells. Per fer-ho, submergim els fruits durant un parell de minuts en aigua bullint, després de la qual cosa els farem amb aigua gelada. La teràpia de xoc ajudarà a separar fàcilment la pell de la polpa.
A la part superior de la massa de tomàquet, estenen les dents d'all picat i els greens picats d'alfàbrega i coriandre, afegiu el salt de llúdol, la sal i el pebre, aboqui el vi negre i tradueixi el dispositiu per continuar cuinant el chakhokhbili del pollastre segons la recepta georgiana en mode "Quenching" durant una hora i mitja.
Com cuinar chakhokhbili correctament del pollastre: una simple recepta a l'estufa
Ingredients:
- carn de pollastre - 1,7 kg;
- dents d'all - 5 unitats;
- tomàquets frescos - 760 g;
- bombeta de ceba - 460 g;
- beina de pebrot picant - 0,5-1 pcs.
- vi blanc - 110 ml;
- oli vegetal sense sabor - 45 ml;
- mantega - 30 g;
- llúpol-suneli - 10-15 g;
- Salsa Tkemali - 30 g;
- coriandre (herbes) - 95 g;
- paprika en pols;
- estragó i menta (herbes);
- sal iodada de pedra i pebre negre mòlt.
Preparació
En aquest cas, prepararem chahokhbili en una estufa en un calder o una cassola amb un fons gruixut. La carn de pollastre està preparada correctament i fregida en vegetals sense oli d'olor a grolleria, després aboca el vi blanc i pesa els continguts durant uns quinze minuts. Simultàniament, mentre l'ocell està fregint i cuinant el vi, netegem les pells i tallem els tomàquets amb fines, els col·loquem a la caldera i deixem la carn uns deu minuts.
En una paella separada en mantega de crema, passem un tall de mitja anella a un raig. Es reparteix massa de ceba a pollastre amb tomàquets, s'allarga amb el llúpol, el pebre vermell mòlt, s'afegeix el pebre picat picat, la sal i el pebre negre, es cobreix el recipient amb una tapa i es deixa en la més baixa calor durant vint o trenta minuts. Al final, posem herbes fresques i dents d'all, afegiu-hi el tkemali, remeneu suaument i retireu-ho del foc. Quinze minuts més tard, el Chahohby insistirà i estarà absolutament preparat per degustar.