Si voleu demostrar les vostres habilitats culinàries, el millor motiu d'això pot ser cuinar les guatlles. Els ocells petits tenen carn increïblement tendra, que qualsevol cuiner inepto pot espatllar-se en dos comptes. Per no caure en el nombre d'aquest últim, compartirem amb vostès les receptes i les subtileses de fer guatlles en aquest material.
Com preparar una coda - una recepta per cuinar al forn
La manera més popular de fer guatlles és fer-les coure al forn. Imaginem el bonic que tindrà un plat amb canals torrats a la taula de banquets. A més, cada un dels convidats pot servir fàcilment a una canaleta separada, per fer front a que és molt més interessant que amb un tros de filet de pollastre batut.
Ingredients:
- codony - 6 canals;
- salsa barbacoa - 30 ml;
- salsa calenta al gust;
- oli de sèsam - 5 ml;
- mel - 25 ml;
- dents d'all - 3 peces;
- arrel de gingebre rallado - 1 cullerada. cullera;
- vi blanc (sec) - 55 ml;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparació
Barregeu tots els ingredients, excepte per a guatlles, en un contenidor de vidre / plàstic o en una bossa amb un cadenat. Col·loqueu l'ocell en l'adob i resultin durant mitja hora aproximadament. Després d'un temps, fregui l'excedent d'adobs a la cassola, i ràpidament fregiu les aus a marró, i després es traslladi al forn a 190 graus durant 20-25 minuts. Mentrestant, cuini l'embotit fins que es formi una espessa salsa. Aboqui la salsa acabada sobre les guatlles i serviu els ocells a la taula.
Guatlla - recepta per cuinar al forn en paper d'alumini
Ingredients:
- codony - 8 unitats;
- oli de llavor de raïm - 45 ml;
- cognac - 45 ml;
- brou de pollastre - 230 ml;
- raïm - 380 g.
Preparació
Barregeu la meitat de la mantega i la meitat del conyac. Rasqueu els ocells amb sal, i després obtingueu l'adob, i deixeu-ho durant mitja hora. Barrejar l'oli restant, el conyac i el brou. Tallar el raïm. Aboqui el brou i estén el raïm a la part inferior del motlle. Marró ràpidament els ocells en una paella i els posa a la part superior. Cobreixi el formulari amb paper d'alumini i deixeu la codony a 230 graus durant 20-25 minuts.
Una recepta similar per fer guatlles al forn es pot repetir a la mànega, omplir l'adob, preparar els ocells i el raïm, i després fixar les vores amb els clips.
La recepta de sopa de guatlla
En aquesta recepta, utilitzem caldo de pollastre ja preparat només perquè les canals de guatlla són tan petites i tendres que no toleren la cocció llarga.
Ingredients:
- fideus a casa - 390 g;
- oli vegetal - 35 ml;
- codony - 2 canals;
- dents d'all - 2 peces;
- brou de pollastre - 1,6 l;
- Col de Pekin - 85 g;
- ous - 2 unitats.
Preparació
Dividiu la canya de codony en trossos i marró en oli vegetal. Per separat, tritureu les fulles picades de la col de Pekín. Omple l'ocell amb brou i posa darrere els fideus. Quan el líquid comença a bullir, col·loqueu la col en una cassola, bata un parell d'ous (fins i tot es pot cucharar, després de 6-8 trossos) i abocar-lo al caldo calent. Retireu la sopa de la calor i deixeu-ho per reposar.
La recepta per fer guatlles en una paella
Ingredients:
- codony - 6 pcs.
- curri - 2 culleradetes.
- llet - 230 ml;
- farina - 135 g;
- oli vegetal - 460 ml.
Preparació
Fregar la guatlla de canals amb sal, posar-los en un recipient de plàstic i tapar-los amb una barreja de curri i llet. Deixeu els ocells a l'embotit durant tota la nit. L'endemà, deixeu que l'excés de marinada s'aboqui i es llancin les canals en farina. Escalfeu l'oli en una paella profunda i fregiu les guatlles fins que quedi marró.
Repetir aquesta recepta per fer que la codorniz també es faci en un recipient multicolor, el plat profund del qual, juntament amb el mode "calent", us proporcionarà un efecte fregit, fent que l'ocell sigui encara més ruddy i cruixent.