Si podeu apreciar la textura de fusió d'un greix deliciós, aquest rotllo de pa torrat es converteix en un aperitiu ideal, tant per a un menú informal com per a vacances.
La base d'aquest plat pot ser com una peça de greix normal amb una capa de carn, i la graella / podcherevina. Al mateix temps, es pot variar el sabor del plat final utilitzant una gran varietat d'espècies i herbes aromàtiques.
Rotllo de llom de foc bullit
Començarem amb una variació de la recepta, que utilitza una fina capa de greix amb pell i capa de carn. Aquesta recepta de ruleta es fa de forma italiana, perquè el sabor del porc es complementa amb tomàquets secs , anxoves i romaní.
Ingredients:
- greix amb una capa de carn - 670 g;
- sal - 15 g;
- tomàquets secs - 25 g;
- anxoves - 3 peces;
- all - 1 capçalera;
- una branca de romaní.
Preparació
Abans de cuinar un rotllo de cansalada, assegureu-vos que el sèu estigui ben netejat i rentat. Posar el greix en una taula de tallar i condimentar-lo bé amb una sal gran. Si t'agraden els aperitius més intensament, no rebutgeu i pebre mòlt. Llesca de tomàquets i cadàvers d'anxoves. Col·loqueu tot al damunt del sebum, després deixeu alls picats i romaní a les fulles. La quantitat d'all varia segons el vostre gust.
Per tal de mantenir el greix enrotllat, és suficient per arreglar-lo amb un fil, i després embolicar-lo amb la pel·lícula d'aliments. A més, poseu el rotllo format en diversos paquets, fermament nus i envieu-ho tot a cuinar a 90 graus durant 4 hores.
Després, el rotllo de greix bullit es posa en bosses en qualsevol forma adequada i es posa sota la premsa. En aquesta forma, la peça es deixa refredar per complet durant tota la nit, després de la qual cosa el producte es desplega i es talla.
Rotlle bullat amb farcit de bacó
A més d'herbes aromàtiques amb espècies, és possible afegir pollastre o qualsevol altra carn al pa gras, posar fruita seca i fruits secs .
Ingredients:
- llard - 2,6 kg;
- pollastre (carn vermella) - 420 g;
- un grapat de nous;
- fulla del llorer.
Preparació
En el morter, fregueu la fulla de llorer amb una mica de sal marina. Alineeu la capa de greix en espessor i proveu de rodar-lo en rotlle. Condimenta la mantega amb sal i llorer, fregant lleugerament la barreja. El pollastre es talla bé, es barreja amb sal i trossejat. Distribueixi el pollastre sobre un tros de greix i tingueu-ho amb cura, arreglant-ho tot amb un fil. Embolicar el rotllo amb diversos paquets.
El rotllo de carn salada en un paquet es cuina en un foc petit durant una hora i mitja.