Les patates fregides són un plat popular, sense el qual no hi ha un restaurant de menjar ràpid. Els aficionats als aperitius no sospiten que la palla cruixent pugui ser fàcilment cuinada a casa, obtenint així no només aliments deliciosos i fragants, sinó també a protegir-se dels conservants nocius que sovint es troben en la restauració pública.
Com fer patates fregides a casa?
Les patates fregides a casa són una cuina senzilla i sense pretensions. Vegetals pelats i tallats, el greix es fregir en oli bullint, després - tirat a un colador per eliminar l'excés de greix, condimentat i servit a la taula. Alguns consells ajudaran a que el plat no només sigui saborós, sinó també menys calòric.
- Abans de fer les papes fregides, heu de triar la patata adequada. Preferiblement, els tubercles són de forma ovalada, sense ocells ni danys.
- El tuber es neteja i es talla en plats iguals en un centímetre i després en barres amb una secció transversal d'un centímetre per centímetre. Aquest mètode permetrà que les patates es freguin uniformement.
- Les patates a rodanxes s'han de posar durant un temps a l'aigua: a partir d'això deixarà un midó extra i la verdura no es desmoronarà.
- Després de remullar, les patates s'han d'assecar, de manera que quan es fregui, es torna cruixent.
- L'oli per a la fregir ha de mantenir la temperatura a 180 graus.
- Les patates fregides a punt es col·loquen amb un tovalló o un colador per eliminar el greix, després de la qual cosa se saci i se serveix.
Papes fregides a McDonald's - recepta
La recepta de les papes fregides a casa es pot comparar amb McDonald's, si segueix una tecnologia específica. Aquesta xarxa és famosa per les patates amb un nucli delicat i una escorça cruixent. Per tal textura, les patates es xopen en una solució de sal i sucre, després de la congelació. Quan es torra, l'escorça de gel no permet que s'assequi el nucli.
Ingredients:
- patates - 5 peces;
- oli - 550 ml;
- sal - 10 g;
- sucre - 15 g;
- aigua - 900 ml.
Preparació
- Pelar les patates i tallar-les en blocs.
- A l'aigua, dissol la sal i el sucre.
- Posar les patates a la solució durant 20 minuts.
- Extreu i, sense assecar, situeu-lo al congelador durant una hora.
- Les patates fregides són fregides en oli, escalfades a 170 graus i 5 minuts.
Papes fregides a la llar en una paella
Les patates fregides en una paella són la forma més econòmica d'aconseguir llaminadures. Per al plat, només necessiteu una paella de parets gruixudes, un litre de mantega i tubercles de qualitat. Per fer que el berenar es converteixi en rouge, les patates es col·loquen en oli calent. Comproveu que la disposició d'aquest últim pot ser una rodanxa de patates: si silenciava i es posava a la llum, l'oli s'escalfa.
Ingredients:
- patates - 8 unitats;
- oli - 1 l;
- sal - una mica.
Preparació
- Peleu les patates netes i deixeu la bassa amb aigua freda durant 10 minuts.
- Secar-ho amb un tovalló i fregir-lo en oli bullint durant 6 minuts.
- Llença en un colador, sal.
- Les patates fregides a punt es serveixen calentes.
Papes fregides francès en una freidora
La recepta de patates fregides suggereix diferents opcions de cuina. Una de les més convenients i senzilles: fregir-les a la freidora. Gràcies a l'instrument modern, és possible controlar fàcilment la temperatura de l'oli i utilitzar una malla especial no només per a la freda, sinó també com a colador per a l'eliminació del greix residual del producte acabat.
Ingredients:
- patates - 450 g;
- oli - 1, 2 litres;
- sal - 10 g;
- Pebre mòlt negre - pessic.
Preparació
- Tallar les patates amb palla, posar-les a l'aigua durant 10 minuts, manchar.
- Aboqui l'oli i col·loqueu el termòstat a 160 graus.
- Establiu el temps de torrat a 6 minuts.
- Traieu el greix i la temporada restants.
Patates fregides a casa al forn
Les patates fregides al forn són una alternativa saludable a la forma tradicional de cuinar. La cocció al forn reduirà el consum d'oli i obtindrà un menor contingut en calories. Les patates s'alimenten en una xapa de forn, coberta amb paper d'alumini, que protegeix les rodanxes de la crema i li permet fer el berenar tan cruixent i fosc com sigui possible.
Ingredients:
- patates - 900 g;
- oli - 100 ml;
- nou moscada - 5 g;
- sal - 10 g;
- pebre mòlt negre - 5 g.
Preparació
- Remull les patates en aigua freda durant 30 minuts.
- Tallar, condimentar-lo, escampar-lo amb oli i posar-hi una paella.
- Papes fregides al forn - una recepta que implica la cocció en una safata de coure coberta amb paper d'alumini.
- Torneu a coure les papes 7 minuts a 220 graus, després de - reduïu la temperatura fins a 180.
Patates fregides en un multivariant
Patates fregides amb pebre vermell - plat brillant, cruixent i increïblement saborós. L'ús de les perruques és molt important per a les patates joves, que fins i tot amb una cocció prolongada no difereixen amb un color rosat especial. Per a una vista atractiva, llesques de patata marinada en oli i espècies, i després de fregir en oli bullint en un bol de multivariadors.
Ingredients:
- patates - 450 g;
- oli - 750 ml;
- pebre mòlt negre - pessic;
- pebre vermell - 1 culleradeta;
- sal - 10 g.
Preparació
- Tallar les patates i marinar en 70 ml de mantega i espècies durant 5 minuts.
- En el recipient multvarki pour oli, estableixi el mode "Multiprofile" i la temperatura de 170 graus.
- Col·loqueu les rodanxes de patata al bol.
- Remou 8 minuts.
- Traieu l'excés d'oli, sal.
Patates fregides al microones durant 5 minuts
Les patates fregides al microones es distingeixen per la velocitat de cuinar. La tècnica de torrat està disponible per a tothom: només cal posar les rodanxes de patates amb una sola capa al plat i, roent-les amb oli, gireu breument el microones per obtenir la màxima potència. Amb aquest mètode de cocció, les patates són sucoses, ruddy, però no cocidas.
Ingredients:
- patates - 500 g;
- oli - 30 ml;
- sal - una mica.
Preparació
- Tallar les patates, escampar-les amb oli i sal.
- Col·loqueu-lo en una placa en una fila.
- Les patates fregides es cuinen a la màxima potència durant 5 minuts.
Patates fregides a l'aire lliure
Les papes fregides són una recepta que ofereix grans oportunitats per a una cuina adequada. Amb patates d'aerogree a partir d'un plat amb alt contingut calòric, es converteix immediatament en un producte dietètic, ja que es prepara amb un mínim d'oli, convecció. Gràcies a la tecnologia moderna, podeu aconseguir un menjar saborós i saludable en 20 minuts.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- oli - 40 ml;
- sal - una mica.
Preparació
- Peleu les patates tallades amb un ganivet especial.
- Espolvoree amb oli, sal i col·loqueu a la graella central durant 20 minuts, seleccionant la temperatura màxima i l'alta velocitat.
Patates fregides al forn sense oli
Les papes fregides sense oli són la versió més senzilla d'un plat popular. Amb les seves qualitats de gust, aquestes patates són similars a les tradicionals, però a diferència d'aquestes, no són tan calorífics. Tot gràcies a la massa d'ou, que va reemplaçar l'oli, que va reduir el contingut calòric a la meitat i va fer que les patates no només siguin saboroses, sinó també útils.
Ingredients:
- patates - 7 unitats;
- ou - 2 peces;
- llavors de caragol - 5 g;
- Alls secs - 5 g.
Preparació
- Tallar les patates amb palla.
- Batre l'ou, afegiu all i comí a la barreja.
- Aboqui la barreja de les patates, barregeu-les i col·loqueu-les amb paper d'alumini.
- Coure durant 20 minuts a 220 graus.
Patates fregides al forn amb clara d'ou
Patates fregides al forn: la recepta més deliciosa, que presenta no només sabor excel·lent, aspecte apetitós, sinó també la manera de cuinar. La peculiaritat d'aquest últim és que la papa està immersa en una massa de proteïnes batudes, que, a més de l'alt contingut d'aminoàcids i oligoelements, donen a la patata una croissant daurada cruixent.
Ingredients:
- patates - 6 unitats;
- clara d'ou - 2 unitats;
- pebre vermell - 1/2 tsp;
- sal - una mica.
Preparació
- Tallar les patates amb palla.
- Batre els blancs fins a cims exuberants , estació.
- Peleu les patates en una barreja i poseu-les al pergamí.
- Coure durant 20 minuts a 210 graus.