L'ànec estofat és un excel·lent plat, que sens dubte impressiona a tots els convidats i membres de la llar. Preparar-lo no és tan difícil, però el resultat és segur que us plau.
Ànec estofat en el multivariant
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- pomes - 2 peces;
- bombeta - 1 peça;
- aigua 50 ml;
- crema agra - 7 cullerades. culleres;
- oli vegetal;
- espècies.
Preparació
L'ànec es renta, es talla i es fregeix lleugerament de tots els costats sobre l'oli en una paella profunda. En aquesta ocasió, activem el multivari al configurar el mode "calent" i col·loqueu les pomes i les cebes picades al recipient durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la carn, afegiu-ne el plat i assoleixi l'aigua. Posem el programa "Quenching" al dispositiu, marqueu-lo durant 2 hores i espereu. Durant 30 minuts abans de la preparació, abocarem tota la crema agra, la barrejarem i esperem la senyal de so. Servim ànec estofat en crema agra, decorant amb herbes fresques.
Ànec guisat amb prunes
Ingredients:
- ànec carcassa - 2 kg;
- Prunes - 300 g;
- bombeta - 2 peces;
- oli vegetal;
- aigua;
- espècies.
Preparació
Oferim una opció més, com cuinar un ànec d'estofat. Esbandida acuradament l'ocell, sequeu-lo amb una tovallola, talla-ho en porcions i fregiu-lo en una cassola gruixuda. A continuació, retirarem l'ànec i en l'excés de greix passem els anells de ceba netejats i picats. Després d'això, tornem a la ceba les trossos de carn d'ànec, condimentem amb espècies i aboquem aigua. Tapa la caldera amb una tapa, estofeu-la durant una hora amb un petit foc, remenant de tant en tant. Al final, afegiu les prunes , tanqueu la tapa i cuideu durant 15-20 minuts més. Això és tot, les peces d'estofat d'ànec, a punt!
Ànec estofat de vi
Ingredients:
- ànec - 2 kg;
- vi negre sec - 250 ml;
- crema - 100 ml;
- arrel d'api - 100 g;
- bombeta - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- mantega fosa;
- pela de taronja - 1 culleradeta;
- farigola - 2 culleradetes;
- espècies.
Preparació
Netegem l'ocell, rentem-lo, assecem-ho amb tovallons i talleu-lo en 4 parts. La sal es barreja amb pebre mòlt i es frega la carn amb espècies. Les cebes, les pastanagues i l'arrel d'api es trituren. A continuació, fregui la mantega a la Kazanka i poseu-hi trossos de carn. Fregui l'ànec fins que estigui daurat, afegiu les verdures i el cuini durant 15 minuts més. El forn s'escalfa a 160 graus. A la olla, aboqui el vi i escampeu amb farigola. Agregueu el plat durant 1 hora al forn. A l'ànec acabat, guisat en una coliflor, afegiu la closca de taronja, tapeu-la amb una tapa i deixeu-la durant 10 minuts.
Ànec estofat de taronges
Ingredients:
- ànec - 1 peça;
- taronges - 2 peces;
- pomes - 2 peces;
- all - 1 capçalera;
- oli d'oliva - 30 ml;
- suc de llimona - 1 culleradeta;
- alfàbrega, marjoram a gust;
- pols de pebre vermell a gust;
- condiment de pollastre, espècies - si ho desitja.
Preparació
En un recipient, abocar l'oli d'oliva, afegir espècies i, esprémer l'all, suc de taronja i barrejar-ho bé. Es buida l'ànec, es renta i seca. A continuació, fregui la carn fora i endins
Tallar les giblets en trossos petits. Les pomes es trenquen en petits cubs. L'all restant es talla en plats. Ara connectem les pomes amb alls i espigues, espolvorearem amb suc de llimona i espolvorearem amb mongetes i alfàbrega. Ompliu densament l'ànec amb l'embotit preparat, cosiu els costats de la panxa, emboliqui-ho en una pel·lícula d'aliments i deixeu-ho durant 3 hores. Escalfeu el forn a la temperatura màxima. Taronja tallada en cercles i posada en un plat per a la cocció.
L'ocell es treu de la pel·lícula, es posa la panxa a sobre de la fruita, aboca aigua i es posa l'ocell durant 30 minuts al forn, es redueix la temperatura a 180 graus i es torna a coure durant unes altres 2,5 hores. Això és tot, estofat d'ànec al forn, llest!