Mentre que a les prestatgeries encara es pot trobar la coliflor a un preu assequible, no es perdi l'oportunitat de provar la recepta d'aquest senzill berenar. Les pancakes fetes amb coliflor són sorprenentment delicades, que recorden els anàlegs d'un carbassó en la seva consistència, es poden servir fins i tot fredes i són ideals per menjar-los al migdia o en el treball.
Creps fetes amb coliflor - receptes
Cruixents a l'exterior i tendres a l'interior dels fregalls de col són fins i tot més deliciosos a la companyia de salses, la nostra consistirà en una barreja de maionesa simple i salsa de xili, però es pot reemplaçar per qualsevol bany que vulgueu.
Ingredients:
Per a pancakes:
- Cap mitjana de coliflor - 1 pc.
- farina de blat - 45 g;
- farina de blat de moro - 35 g;
- formatge ratllat - 20 g;
- ou - 1 peça;
- ceba seca i all - 1/2 culleradeta cadascuna;
- julivert verd - 2 cullerades. culleres.
Per a la salsa:
- maionesa - 45 ml;
- salsa de xile calenta - 10 ml.
Preparació
La inflorescència de la col es bullir fins que estigui suau. Esbandida la col amb una liquadora o un ganivet. Transferiu el col "farcit" a qualsevol contenidor convenient i combineu amb els dos tipus de farina, formatge ratllat, herbes, ceba seca i all, i després bata l'ou per al grup. Barregeu la col amb la resta dels ingredients fins que estiguin suaus i, a continuació, divideu la barreja en parts iguals, cadascuna de les parts es trosseja i es aplana entre les palmes. Fregui les pancakes de la coliflor amb el formatge fins que estigui tendre, i després les transfereixi a tovalloles de paper.
Prepareu ràpidament la salsa barrejant la maionesa amb la picant salsa de xili i serviu el plat.
Bunyols de carbassons i coliflor
Per què no combinar les panqueques de la coliflor amb els seus cosins més populars: les panqueques d'esquaix? La sortida serà l'aperitiu més estiuenc de tots els possibles, sorprenentment tendres i que recorden amb gust la temporada més càlida de l'any.
Ingredients:
- cap de coliflor (mida mitjana);
- tubercles de patata (mida mitjana) - 2 peces;
- carbassó - 1 peça;
- escalunya - 45 g;
- verdures de julivert - 1 cda. cullera
Preparació
Esbandir el carbassó i condimentar-lo amb una mica de sal generós. Peleu i talleu els tubercles de la patata i, a continuació, deixeu-los coure fins que estiguin suaus. Bullir la inflorescència de la col per a una parella o en aigua salada. Tallar les escalunyes.
Durant la preparació dels ingredients restants, el carbassó tindrà temps d'assignar una quantitat suficient de suc: esprémer-ho i barrejar el carbassó ratllat amb cebes i herbes. Blender les inflorescències bullides de col i combinar-les amb la resta d'ingredients. Escopir les patates i afegir-lo a la mescla. A causa del midó en els tubercles, la massa ha de mantenir la forma amb calma, però si no ho fa, afegiu una cullerada d'altres farines.
Després de donar forma a les costelles, fregui-les en abundància d'oli fins que es torneu a coure i serviu.
Creps amb coliflor i carn picada
En els bunyols ordinaris o les empanades de carn picada, les verdures se solen afegir per augmentar la suc. En aquest cas, la coliflor actuarà amb el mateix principi, fent que les costelles siguin molt més suaus.
Ingredients:
- cap de coliflor - 1/2 pcs.
- plomes de ceba verda - 3 peces;
- picada de pollastre - 620 g;
- arròs (bullit) - 45 g;
- farina - 30 g;
- llet - 45 ml;
- Parmesà ratllat - 35 g;
- ou - 1 peça;
- tiges d'espàrrecs - 8 unitats;
- daus d'all - 1 peça;
- molles de pa - 75 g;
- julivert verd - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de preparar les panqueques de coliflor, bullir la inflorescència fins que estigui suau. Batre la col amb una liquadora i combinar-la amb carn picada, arròs, farina i llet. Remull l'ou i afegiu formatge ratllat. Triturar els greens amb all i també combinar-los amb carn picada. Bullir els tiges d'espàrrecs una parella, tallar-los finament i afegir-los als futurs bunyols. Porcions del rotlle massiu resultant en pa ratllat i fregir-se en oli preescalfat fins que es torneu color marró.