Si heu preparat el carbassó per a l'hivern en forma congelada, aquesta és una meravellosa ocasió per gaudir de l'escalfament de carn calent en mal temps. Un plat abundant es prepara simplement i sempre es torna sorprenentment fragant.
Recepta per a guisat vegetal amb carn i carbassó
Ingredients:
- carn picada - 480 g;
- pebrot dolç - 130 g;
- carbassó - 900 g;
- pebrot, petit - 1 pc.;
- pebre vermell, estragó sec - 1 culleradeta;
- ceba - 95 g;
- tomàquets - 280 g;
- salsa de tomàquet - 250 ml.
Preparació
Preescalfeu una mica d'oli al braser i utilitzeu-lo per rostir la carn picada fins que es posi marró. A trossos de carn daurada, afegiu cebes picades i espereu fins que quedi clar. Afegiu els ingredients al braser amb els cubs de pebrot, el carbassó i el xili, condimenteu-lo amb sal marina i deixeu-ho fregir durant 10 minuts. Al final del temps, és el torn de tomàquets i espècies: el pebre vermell amb estragó, i al cap de 5 minuts es poden abocar els continguts del braser amb salsa de tomàquet. Tapar el guisat de verdures amb carbassó i la carn i cuinar a foc lent durant un mínim de mitja hora.
Estofat vegetal amb carn, patates i carbassons
Ingredients:
- ceba - 75 g;
- carn picada - 280 g;
- mongetes enllaunades - 460 g;
- tomàquets en suc propi - 430 ml;
- Caldo de pollastre - 120 ml;
- carbassó - 260 g;
- pebre vermell, pebre vermell a gust.
Preparació
En el braser, escalfeu l'oli d'oliva i deseu-hi les cebes. Després de reduir la calor a mitjà, caramelizeu les rodanxes de ceba durant 7-10 minuts, després afegiu carn picada i deixeu la carn a morir. Condimentar la carn, afegir les mongetes, els tomàquets i el brou de pollastre. Estofeu els continguts del braser durant 40 minuts, després poseu el carbassó i deixeu-lo engegar durant 15 minuts més.
Estofat de verdures amb carns, carbassons i albergínies
Ingredients:
- carn mòlta - 900 g;
- Xile sec - 3 culleradetes.
- ceba - 45 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- carbassó - 120 g;
- beans enllaunats - 170 g;
- blat de massa enllaunat - 120 g;
- pebrot dolç - 70 g;
- tomàquets en el seu propi suc - 360 ml;
- Caldo de pollastre - 470 ml.
Preparació
Spasserovav prou amb oli d'oliva, afegiu-hi carn picada i espera que agafeu. Afegir espècies i all a la carn, posar les lleguminoses i omplir-ho tot amb tomàquets i brou. A continuació li enviem pebrots i carbassons a la taula. Escalfeu el plat al foc mínim durant mitja hora i després serviu calent amb una llesca de pa.