El filet de pollastre té un sabor bastant neutre i es pot dir que és una mica sec. Però hi ha moltes formes d'elaborar-les reeixides, en les quals no només no perdi el suc, sinó que esdevindrà fins i tot més juicero i més viu. Una d'aquestes receptes de cuina és medallons de pollastre.
Recepta per als medallons de pollastre al forn
Una recepta bastant senzilla i ràpida, i els productes són els més senzills. Però el sabor és increïblement tendre i fragant.
Ingredients:
- Filet de pollastre - 6 peces;
- formatge - 150 g;
- crema 33% - 300 ml;
- romaní - branca;
- all - 2 dents;
- oli d'oliva - 15 ml;
- una barreja de pebrots, l'all és sec, la sal.
Preparació
Cada tros de filet es talla en dues meitats i es repel·leix lleugerament. No obstant això, es pot tallar de la forma més còmoda i més com vostè, el sabor del plat no es veu afectat. En un morter fregui l'all fresc, sec, una barreja de pebrots, fulles d'una sola branca de romaní, oli i sal. Fem tot això en una pasta i es freguen cada peça de carn. Posem medallons en els plats per a la cocció (preferiblement de menor diàmetre, però més profund), i cada capa es rega amb crema. Des de dalt, es freguen amb formatge i s'alternen a una temperatura mitjana aproximada de mitja hora.
Quin deliciós per cuinar medallons de pollastre de pit de pollastre?
Gràcies als ingredients originals, que seran una espècie de farcit per als medallons, aquest plat es convertirà en el "destacat del programa" en qualsevol taula.
Ingredients:
- ou - 2 peces;
- pit de pollastre - 2 peces;
- ceba - 2 cebes;
- Alvocat - ½;
- Pebre búlgar - ½;
- Wasabi - 10 g;
- salsa de soja - 60 ml;
- formatge - 100 g;
- anet - ½ llapis;
- sal, oli vegetal, pebre.
Preparació
El pit de pollastre es divideix en filets i cada un d'ells es talla en dues peces planes de medalló. Barregeu lleugerament, salteu-lo i escampeu-ho amb pebre. De manera que es mantenen uns minuts per marinar lleugerament.
Les cebes i l'anet es tallaran i fregirem a l'oli, tan bon punt la ceba es torni transparent, aboqui a la paella una barreja de salsa de soja amb wasabi i guisat mentre el líquid s'evapori.
Els ous bullen bullits i aboquen aigua freda per fer-los refredar més ràpidament i millor netejar-los.
Els medallons es fregeixen durant 2 minuts a banda i banda en una paella molt calenta i es col·loquen en un bol per al forn d'una sola capa. Els ous es netegen i es tallen finament, barrejats amb cebes. Pebre búlgar tallat en trossos un per cada medalló. Els alvocats s'extreuen de la closca i també es tallen en trossos. Si obteniu una fruita molt madura, podeu fer racions d'una cullerada.
Ara, per cada peça de pollastre que es difon sobre una cullera d'ompliment, una peça de pebrot i alvocat, i una part superior, sobre un ratllador fi fregat amb formatge. Torneu a coure durant 15 minuts a 230 graus i després deixeu-ho per altres 5 minuts al forn.