Salsa de soja: recepta

La cultura de la salsa de soja de cuina té més de 2 mil anys. El mateix procés d'obtenció per fermentació de soja, barrejat amb blat, arròs o ordi, triga molts mesos. Ni tan sols intentarem reproduir-lo a casa. Però per cuinar a la base altres salses - això és molt possible per a nosaltres. Què farem avui?

Recepta de salsa de soia casolana

Ingredients:

Preparació

Cuinar els grans de soia fins que estiguin suaus, el tirem de nou en un colador i deixem-ho drenar. Tritureu el batut en un puré, afegiu-hi la farina i barregeu-ho tot bé. Es vengui la mantega fosa, la sal. Una vegada més, pastam i fem la massa resultant en una cassola. Afegim brou (es pot prendre qualsevol: carn , vegetal , peix), i cuinar, remenant, a foc lent durant uns 5 minuts. Després de deixar-nos refredar per complet. La salsa de soia casolana ja està preparada.

Recepta de salsa de soja

Ingredients:

Preparació

La mel s'escalfa a un estat líquid en un bany d'aigua i es barreja amb salsa de soja. S'hauria d'obtenir una massa homogènia. Esprémer l'all en la salsa, afegiu-hi el pebre negre. Ens tornem a barrejar a fons. Aquesta salsa és ideal per coure carn o aus.

Crema de salsa de soja

Ingredients:

Preparació

Cebes fines i all fregits en oli d'oliva fins que siguin transparents. Amb un poc fi, aboqui la crema, afegiu-hi salsa de soja i pebre. Si és necessari, dosalivayem. Guisar durant 3-4 minuts a foc lent fins que estigui cuit. Aquesta salsa cremosa de soja es combina perfectament amb peix i marisc.

Recepta de salsa de soia dolça

Ingredients:

Preparació

L'arrel de gingebre mòlt i la closca de taronja que carreguem a la cassola. Afegiu la ceba picada, el vi, la salsa de soja, el sucre i les espècies. Barregeu i col·loqueu a l'estufa. Cuinar a foc lent durant aproximadament una hora, fins que aproximadament un terç no s'evapori. Preparar el filtre de salsa i abocar-lo en un pot net i sec. No té més d'un mes d'edat a la nevera. Preparat per aquesta recepta, se serveix salsa de soia dolça per al sushi i rotlles amb alvocat o s'utilitza com a component per a la salsa xinesa dolça i amarga.