Els bollos d'all són delicioses pastes i fragants que combinen perfectament un borscht calent, un brou de pollastre o qualsevol plat de carn.
Rodets d'all a mà
Ingredients:
- farina de blat - 750 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- sucre - pessic;
- llevat fresc - 50 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- all - 8 denticles;
- formatge de varietats dures - 300 g;
- aigua bullida - 2 articles;
- sal: una mica;
- Sèsam - per ruixar.
Preparació
El llevat es posa en un recipient, aboqui aigua calenta, posa sucre i deixeu la barreja en un lloc càlid durant 10 minuts, fins que aparegui l'escuma. Es trosseja la farina, es barreja amb sal, s'afegeix l'ou i, a poc a poc, es vessa a la barreja de llevat, es pasta una massa elàstica i homogènia.
All i pelat amb formatge tres en un petit ratllador, i després es va de mica en mica a la massa. Posem la massa rebuda en un lloc càlid durant aproximadament una hora, de manera que augmenta en volum de dues vegades. Després pastem la massa i formem petits bollos. Els posem sobre una safata de forn, oliada, untada amb rovell, escampada amb sèsam i cuita en un forn preescalfat a una temperatura de 180 graus, uns 30 minuts.
Recepta per a pa d'all
Ingredients:
- farina - 1,5 articles;
- aigua bullida - 0,5;
- Llevat sec - 0,5 tsp.
- sal: una mica;
- sucre granulat: 1 culleradeta;
- Llet - per vessar;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera
Per al farcit:
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- verds a voluntat;
- all - 7 denticles.
Preparació
Com es couen pastes d'all? En una paella petita, barrejar la farina, el llevat, la sal, el sucre i abocar-la en aigua tèbia i calenta. Amuntem una massa suau homogènia, la tapem amb una pel·lícula d'aliments i la col·loquem durant 30 minuts en un lloc càlid. A continuació, afegiu oli d'oliva, barregeu-lo, torni a cobrir-lo amb una pel·lícula i deixeu la massa durant 45 minuts per pujar i baixar.
Aquesta vegada preparem el farcit: l'all es neteja, s'extreu a través de la premsa, es barreja amb maionesa i herbes fresques.
Lubricem la cassola amb oli. La taula està rovellada amb farina, distribuïm la massa, la dividim en dues parts iguals. Cadascun desplega una capa rectangular prima, estén una capa uniforme d'ompliment i embolcalla la massa en un rotllo. A continuació, tallar cadascun en 5 parts idèntiques i posar bollos amb farcit d'all en el motlle. Els vam abocar amb llet, espolvoreu el sèsam a la part superior a voluntat i deixeu-vos allargar durant 30 minuts. A continuació, col·loqueu el motlle en un forn preescalfat a 180 graus i estigueu al forn durant 20 minuts fins que es llegeixi el color daurat.
Bon appetit!