Els fongs són una font de proteïnes naturals, que dóna força i energia. Per gaudir d'una deliciosa i saludable preparació, intenta cuinar una veritable delicadesa: ous de bolets del bolet per a l'hivern. Sens dubte, es convertirà en un autèntic favorit del vostre menú.
Ous de salmó de bolets - variant d'hivern
Mestresses de casa ocupades per a la recepta segura de suborn per aquest caviar del bolet, que no requereix diverses hores d'estada a l'estufa.
Ingredients:
- pastanagues - 3 peces;
- bolet fresc - 2 kg;
- llorer , sal i espècies al gust;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- pebre negre - 10 pèsols;
- cebes - 3 unitats;
- vinagre 9% - 1 cullerada. cullera
Preparació
Netegeu les cames i els barrets de xampinyons amb un ganivet de brutícia, esbandiu bé i es talli en petits cubs. Posar-los en una cassola, salir lleugerament i bullir durant gairebé un quart d'hora després de bullir. A continuació, tira els bolets en un colador i esbandida amb aigua bullida. Tritureu els bolets utilitzant un processador d'aliments o un molinet de carn. Esbandir i pelar les verdures, tallar la ceba en mitges anelles i retallar les pastanagues amb un ratllador mitjà. Durant un parell de minuts, fregui-les en una paella amb oli vegetal escalfat.
Després d'això, barregeu el rostit amb els fongs, barregeu bé, aboqui les espècies, col·loqueu el llorer i deixeu que la barreja s'esfangui sobre un petit foc, remenant ocasionalment. Segons la recepta per a les cabres de bolets del bolet durant l'hivern, la paella s'ha de deixar a la cuina abans d'una hora i mitja després de l'inici de la cocció. Això és necessari per assegurar que els ingredients es tornin suaus i ben empapats amb suc. Després de desengreixar, aboqui el vinagre a la barreja, barregeu-ho de nou i estigueu sobre els pots esterilitzats, roteu-los immediatament. De la mateixa manera, també es prepara el bolet de les cames del bolet. Emmagatzemi espais en blanc en un lloc amb baixa temperatura.
Caviar de boletus i poderezinoikov
Si a la cistella després d'un passeig pel bosc hi havia tals bolets, és hora de conservar el seu aroma i el seu gust per llargues nits d'hivern. Els que no saben cuinar el caviar del boletus poden utilitzar la següent recepta.
Ingredients:
- podberezoviki - 300 g;
- ceba - 200 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- pastanaga - 100 g;
- Boletus - 300 g;
- cogombres en vinagre - 100 g;
- sal i pebre al gust.
Preparació
Les meves verdures i xampinyons, pastanagues i cebes es netegen, cogombres d'escabetx de sal. A continuació, talleu la ceba en petits cubs i fregiu-la en una paella amb una petita quantitat d'oli de gira-sol a un matís clar i daurat. Les pastanagues es freguen, utilitzant un grapat mig, i es barregen amb cebes, deixant-los guisats per altres 3-4 minuts. Els bolets es tallen en trossos en miniatura i es bull durant un quart d'hora, a partir del moment d'ebullició. A continuació, llançem aquests regals del bosc a un colador i deixem que s'apagui. Talleteu el bolet i les pinzellades a la liquadora, barregeu-ho amb la patata fregida, afegiu-hi el cogombre ratllat fregat amb un gran ratllador i estofeu els ous durant uns 5 minuts. Després d'això, el col·loquem en llaunes esterilitzades i, després de refredar-lo, el traslladem a un lloc fresc.