Tot i que molts no toleren el fetge de la carn, no es pot negar que sigui ric no només amb un conjunt d'oligoelements, sinó que també és una bona font de proteïnes, que a vegades és més accessible que la carn. La manera més popular de cuinar el fetge és rostir-la, abans de la qual segurament estarà preparada, eliminant els conductes i eliminant la pel·lícula de la superfície.
Els detalls sobre com es fregeix el fetge de carn són originals i saborosos, els explicarem a les següents receptes.
Què tan deliciós per fregir el fetge amb la carn de boví i les cebes?
Un dels principals companys del fetge de la carn és la ceba. Proporciona al plat preparat no només una agradable aroma, sinó també un sabor dolç.
Ingredients:
- ceba - 275 g;
- mantega - 15 g;
- fetge de carn - 430 g;
- suc de llimona - 35 ml;
- grapat de julivert verd.
Preparació
Si no sabíeu com fregir un fetge de boví per fer-lo tou, el secret és senzill: no cal que la sobresalti. En el marc d'aquesta recepta, dividirem el fetge en plats no gruixuts, de manera que la preparació de cada costat no triga més de dos minuts.
En primer lloc, sobre la mantega fosa, guardeu la ceba fins que obtingui una ombra de caramel, trigarà uns 10-15 minuts, sempre que la calor no sigui massa forta. Després, les cebes es transfereixen a un plat separat, i en lloc d'això el fetge s'envia al foc. Peces de temporada a cada costat, i després fregir durant uns minuts.
Després de prendre el fetge del foc, aboqui el suc de cítric a la paella, torneu la mateixa ceba i tregui el julivert picat. Després de la barreja, col·loqueu cebes amb verdures al damunt del fetge.
La millor manera de freir el fetge de carn en una paella?
Ingredients:
- fetge de carn - 360 g;
- suc d'una llimona;
- midó - 5 g;
- cansalada - 45 g;
- ceba - 145 g;
- mongetes - 190 g;
- vinagre balsàmic - 35 ml;
- aigua - 65 ml;
- Sage dry - 1 cullerada.
Preparació
Abans de fregir adequadament el fetge de carn, s'ha de netejar, esbandir, tallar-se en plats,
En una paella, escalfeu el greix del cansalada, transfereixi les trosses cruixents als tovallons i sobre la resta de les cebes caramel·litzades. Després de 7-10 minuts de rostir, afegiu els fongs a les cebes, i quan la humitat els evapora, esquitxeu el vinagre, afegiu-hi el sàlvia i aboqui-ho amb aigua. Col·loqueu el fetge a la part superior, cobreixi-ho tot amb una tapa i vapor durant uns 5 minuts. Servir amb cansalada.