Ara farem les delícies dels amants de la xocolata i us explicarem com es pot cuinar un pastís de xocolata amb una cirera.
Pastís de formatge de xocolata amb cirera
Ingredients:
- farina de blat - 150 g;
- ous - 4 peces;
- mantega cremosa 72,5% de contingut de greix - 120 g;
- rajola de xocolata negra - 1 pc;
- sal - 1 pessic;
- sucre - 150 g;
- refresc d'aliments - 0,5 culleradetes.
- suau cua - 300 g;
- cireres congelades - 300 g;
- sucre de vainilla - 10 g.
Preparació
Tallar la barra de xocolata, posar-la en un recipient, posar-hi la mantega de mantega suau i fondre-la. 1/3 part de sucre, sucre de vainilla, la meitat d'ous i una mica de sal es bateguen amb un mesclador. A continuació, aboqui la barreja de oli de xocolata fos i refredat, torneu a batre. Aboqui la farina, afegiu-hi el refresc, es trosseja amb vinagre i es pasta la massa.
I per preparar la crema de quallada, combineu el sucre restant amb formatge i ous. Esbandida tot això en una liquadora. La forma està lubricada amb oli, col·locem aproximadament 1/3 de la massa i distribuïm-la de manera uniforme. Mitja part superior de la crema de quallada. A això: mitja cirera. A continuació, una altra vegada, la massa, la crema, les cireres i cobreix tot amb un batedor. A 190 ° C, cuini el pastís durant 45 minuts.
Pastís de xocolata "Pancho" amb cirera
Ingredients:
- farina de blat - 160 g;
- sucre granulat - 1,5 tasses;
- ous de pollastre - 4 peces;
- sucre de vainilla - 10 g;
- cirera: 1 got;
- mantega de 72,5% de contingut de greix - 150 g;
- llet condensada - 1 pot;
- crema agra - 50 g;
- cacau en pols - 5 cullerades. culleres.
Preparació
Trenqueu els ous suaument perquè pugueu separar les proteïnes de les rovells. A les gemmes, afegiu 1/3 de sucre, la meitat del cacau i la farina. Les proteïnes es barregen bé, poc a poc afegint la meitat del sucre restant, sense parar el procés de batut. Després d'això, connectem les dues masses. Revuelva, però amb molta cura, la proteïna no ha de caure. En la forma prèviament oliada, difondrem la massa i l'enviem a un forn moderadament escalfat (uns 180 ° C). Torneu a coure uns 40. Després d'això, la forma de la galeta s'elimina i s'elimina quan es refreda.
Per al farciment, fondeu 100 g de mantega (la resta anirà a l'esmalt), fresc, afegiu la llet cereza i condensada. Es divideix la galleta en dues parts: una d'elles té una alçada de pastís d'uns 1,5 cm. El segon pastís es talla en trossos grans i es posa al farcit. Barregeu i divideu la massa al pastís. Per preparar l'esmalt, la massa restant es fon, es posa la crema agra, el cacau, es queda el sucre i es barreja. En un foc petit, escalfeu l'esmalt fins que el sucre es dissolgui. Va rebre una espessa massa de pastís abocat "Galetes de xocolata amb cireres".
La recepta d'un pastís de xocolata amb cirera
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 70 g;
- mantega de 72,5% de contingut de greix - 150 g;
- sucre - 150 g;
- negre de xocolata - 120 g;
- ous - 4 peces;
- extracte de vainilla líquid - 5 gotes;
- pols per coure per forn - ¼ cullerada;
- sal - pessic.
Per crema:
- crema de 35% de contingut de greix - 80 ml;
- sucre en pols - 2 cullerades. culleres.
Per al farcit:
- cireres fresques - 1 got;
- sucre - 50 g;
- midó de patata - 20 g;
- licor de cirera - 10-15 ml.
Per esmalt:
- xocolata - 100 g;
- mantega cremosa 72,5% de contingut de greix - 30 g;
- llet - 20 ml.
Preparació
Primer, nosaltres preparem l'ompliment. Per fer-ho, posa el cirerer amb sucre a la cassola i deixa bullir la massa. Aboqui el licor. El midó es crima en 20 ml d'aigua i abocarem la barreja a la cirera. Bullir 2 minuts, i després refredar. A continuació, la mantega amb sucre i l'extracte de vainilla es col·loquen en una cassola i es col·loquen un petit foc. Portem a la dissolució completa del sucre. Afegiu-hi la xocolata, trencant-la per trossos i agitant la massa, fregueu-la i, a continuació, apagueu la calor i refredem la barreja de xocolata.
Es divideixen els ous en gemmes i esquirols. Tamisamos la farina, afegiu pols i sal. A la massa de xocolata afegiu alternativament rovells i barreja de farina, cada vegada que s'extregui bé. Les esquirols es barregen i es barregen suaument a la massa. El forn s'escalfa a 180 º C. La forma s'aplica amb oli i s'aboca amb massa. Posem al forn durant 40 minuts, després es refreden en el formulari, es retira i es talla en 2 pastissos.
Nata ratllada amb sucre en pols. Posem un plat pla de pastissos, el farem farcits de cirera i crema batuda, cobrem amb el segon pastís. Per al glacejat de xocolata i la mantega fosa, aboqui la llet i barregeu bé. Espolvorear el pastís amb esmalt i deixar-ho fins que es congeli.