El clàssic pastís "Skazka" va adquirir el seu aspecte clàssic fins i tot durant la unió: un "tronc" brillant cobert de roses de color crema i molles es va dispersar instantàniament, i les famílies van compartir receptes casolanes i les van emmagatzemar com una relíquia. Ara trobareu una dotzena de variacions de la delicadesa clàssica, ja que no seran difícils les modificacions diferents al vostre gust.
Pastís "Fairytale" a casa
Qualsevol dent dolça us agradarà una combinació de farciment lleuger amb una base porosa clàssica, i una porció és més que suficient per omplir amb una dotzena de menjadors unes postres úniques. Abans de coure un pastís "Fairy Tale" a casa, hauríeu d'emmagatzemar pastissos, la característica de la qual és una textura densa, similar a un pastís. Gràcies al xarop amb el conyac van ser suavitzades, i només llavors van complementar amb la crema lleugera el charlotte i van procedir a la decoració.
Conte de fades de pastís segons GOST
Si encara estàs desesperat de trobar la mateixa versió del pastís "Fairy Tale" a les prestatgeries, llavors, molt probablement, els vostres esforços acabaran en fracàs: en el fons de les receptes modernes de varietats dolces d'aquesta època, aneu al fons. Afortunadament, els prestatges del mercat encara estan plens de components disponibles que ajudaran a construir una obra mestra amb les vostres pròpies mans.
Ingredients:
Per a la galetes:
- farina - 130 g;
- sucre - 130;
- ous - 4 unitats.
Per a xarop:
- mel - 120 ml;
- aigua 120 ml;
- cognac - 15 ml.
Per a la crema de Charlotte:
- sucre - 180 g;
- rovells - 2 peces;
- llet - 115 ml;
- oli - 230 g;
- color verd, marró i rosa de menjar.
Preparació
- Pastís "Conte de fades" segons GOST, la recepta del qual és molt senzilla d'encarnar a casa, comença amb pastar la massa. Per això, els bigotis són copejats en una espuma amb un edulcorant, combinada amb rovells i farina tamizada.
- La barreja es distribueix en forma rectangular i es cou per 20 minuts a 190 graus.
- El "registre" refrigerat es neteja des de l'escorça superior, i la resta es divideix en capes i s'impregna amb cada xarop.
- La crema per al pastís "Fairy Tale" requerirà un màxim d'habilitats de confiteria. Els primers tres components de la llista es bullen amb un mínim de calor, remenant fins a engrossir.
- A poc a poc, la massa s'afegeix a l'oli batut, que treballa a través de la corol·la.
- La barreja es divideix en tres parts i acolorides cadascuna.
- La preparació del pastís "Fairy Tale" està gairebé completa, queda per decorar-la amb una crema marró, espolvorear-se amb molles i decorar-la amb flors.
Pastís "Conte d'hivern"
La coca "Winter Tale", la recepta de la qual sembla haver estat lligada a una temporada en particular, de fet es va donar nom a causa de l'aspecte: les capes lleugeres de galetes "angèliques" amb un farciment mousse i una rociada de coco recorden clarament les derives nevades. La mousse es prepara a partir d'un sol component: crema de coco fred.
Ingredients:
- proteïnes - 10 unitats;
- farina - 120 g;
- sucre - 200 g;
- extracte de vainilla - 1 culleradeta;
- crema de coco congelada - 2 llaunes;
- Encenalls de coco per a decoració.
Preparació
- Les proteïnes i mitja vas d'edulcorant es converteixen en una escuma amb un mesclador.
- A poc a poc aboqui la sorra i la vainilla restants, sense deixar de batre.
- Escalfeu l'aire durant 40 minuts a 180ºC.
- Totalment genial.
- Endevineu una fracció de la crema a través del batut fins que quedi airejat.
- Separeu la galleta amb l'emulsió resultant, espolvorear amb les encenalls des de l'exterior.
Pastís "conte de fades oriental"
Per desfer-se de l'enrenou perllongat, típic durant les postres de cuina, podeu, si es dóna preferència a aquesta opció. Juicy, heavy i ple d'una barreja d'una gran varietat de fruits secs, estarà sobre la taula dins de la següent hora i amb tranquil·litat pot satisfer la fam de sis menjadors. No dubti a diversificar la gamma d'additius a la vostra discreció.
Ingredients:
- formatge crema de vainilla - 115 g;
- sucre - 100 g;
- oli vegetal - 200 ml;
- ous - 3 peces;
- kefir - 250 ml;
- farina - 100 g;
- refresc - 2 culleradetes;
- per a un grapat d'albercocs secs, truites i prunes.
Preparació
- Pastís "Cuento oriental": una recepta de forma immediata, envieu de forma segura un recipient tots els ingredients de la llista, excepte els additius dolços amb formatge crema, i amassin-se a l'homogeneïtat.
- Afegiu una gran quantitat de fruits secs i fruits secs.
- Coure a 180 graus durant 40 minuts i refrigeri's.
- Tapa la crema amb formatge abans de servir.
Pastís "Forest Fairy Tale"
La torta "Fairy Tale" amb llavors de rosella i fruits secs és una obra mestra de confiteria complexa que trigarà una mica més de cadascuna de les variacions descrites anteriorment. El fet és que cada capa té diferents càrregues, que estan connectades entre si per una barreja espessa. Com a regla general, el ganache i les restes de fruits secs s'utilitzen per a la decoració, però podeu donar vent a la fantasia.
Ingredients:
Per al pastís:
- crema agra - 2 articles;
- sucre -2 elements;
- farina - 2 ítems;
- ous: 5 unitats;
- rosella, panses, fruits secs - per ¾ st.
- refresc - 2 culleradetes;
- cacau - 2 cullerades. culleres.
Per crema:
- mantega - 450 g;
- llet condensada bullida i ordinària: 1 banc.
Preparació
- Batea massa exuberant de l'edulcorant amb ous i mantega.
- Afegiu crema agra i una barreja d'ingredients secs.
- Dividiu la massa en quatre trossos i barregeu-los amb rosella, cacau, fruits secs o panses.
- Torneu a coure per separat durant 15 minuts a 180.
- Lata els ingredients per a la crema i cobreixi cadascuna de les capes base.
- Recull la coca de "conte de fades" i es decora a gust.
Pastís "Conte de fades"
El canvi de la dolçor soviètica habitual va ser la variació de rotllos dolços amb una gran varietat de farcits, més lleugers i espaiosos, així com la pròpia base. Una de les més populars va ser la modificació del clàssic "Bosc Negre", que vam rebre amb una explosió. Es pot formar especialment ràpidament comprant una base confeccionada amb l'addició de cacau o xocolata.
Ingredients:
- galetes de xocolata - 1 pc;
- crema de greix - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- cireres enllaunades - 800 g;
- Xips de xocolata per decorar.
Preparació
- La preparació d'un pastís "Conte de fades" comença amb una crema, ja que crema de llimona amb un kirsch a la airesa.
- La meitat de la massa es distribueix en una galleta lleugerament humida amb les baies triturades, plegades, cobertes amb la crema restant i decorades amb baies amb xips de xocolata.
Pastís "Contes àrabs"
Els dolços orientals són una aparença bastant monòtona: no es troben amb roses de colors, figurines de mastic o monogrames de xocolata, tot modestament modestes. Però per equilibrar una aparença modesta pot ser un sabor ric i ric, i prova d'això: el següent pastís "conte de fades", que si es desitja pot complementar-se amb fruits secs o fruites confitades.
Ingredients:
- galetes de xocolata - 2 peces;
- formatge crema - 400 g;
- mel al gust;
- pessic de canyella;
- xocolata fos - ¼ st.
Preparació
- Esponja la esponja.
- Dels ingredients restants, agiteu la crema.
- Pastissos en vinagre i recollir el pastís de xocolata "Contes d'Àrab" per infusió abans de servir.
Pastís de mel "Conte de fades"
Pastís "conte de fades", la recepta del qual va trobar el seu lloc a les cuines de diferents cultures, va trobar diverses modificacions alhora, fins i tot aquí. Aquesta recepta és senzilla i és una variant de l'habitual "Medovika", que abans de servir està coberta amb un simple esmalt de cacau o ganache. Si es desitja, es pot completar la xocolata i els pastissos, si decideix fer postres des de zero.
Ingredients:
- pastissos de mel - 6 unitats;
- crema agra - 400 ml;
- cacau - 2 culleradetes.
- llet - 40 ml;
- sucre en pols - 15 g.
Preparació
- Recull els pastissos junts, havent perdut la crema agra.
- Llàgrima al costat del pastís "Conte de fades".
- Emplenament superficial amb esmalt, connectant els elements restants de la llista.