Un plat tan exquisit com fondue ha deixat de ser propietat de només restaurants de moda. Ara, gairebé qualsevol mestressa de casa pot complaure als seus convidats amb aquesta delicada exòtica. Tot el que es requereix per a això és un dispositiu especial, lògicament anomenat fondyushnitsey, encara que pot prescindir d'ell. Com fer una fondue de xocolata a casa i fer una fondue amb les vostres pròpies mans, us explicarem en aquest article.
Com cuinar la fondue de xocolata?
Abans d'iniciar les receptes: comença pels fonaments del procés de preparació i selecció d'ingredients.
En primer lloc, no us neguis el plaer de menjar fondues, si per a això no tens la molt bona idea, que hem esmentat al principi de l'article. Aquesta unitat astuta pot ser reemplaçada per un recipient senzill i familiar amb un recobriment inoxidable, encara que cal col·locar-lo sobre el cremador o una espelma perquè els seus continguts líquids no es refredin i espessin.
La preparació de fondues de xocolata ha d'anar acompanyada del principi de "menys és millor", el mateix principi s'aplica a la xocolata utilitzada. Tria només les millors marques d'aquest producte, d'alta qualitat i provades, perquè és la clau de les postres i, per tant, es determina el resultat final de la cuina.
Els ingredients per a la fondue poden ser molt variats: des de fruites i galetes fins a rodanxes de pa fregides.
Fondue de xocolata amb fruites
Amb aquesta recepta, podeu preparar una fondue clàssica de xocolata amb fruita, que normalment hauríeu de començar si no heu provat abans aquest plat.
Ingredients:
- xocolata negra - 350 g;
- crema - 220 ml;
- sal: una mica;
- qualsevol fruita a gust.
Preparació
Escalfeu la crema en una cassola fins que comencin a aparèixer petites bombolles, tan aviat com això passi, podeu afegir la xocolata sense problemes i remoure la massa amb un batut fins que quedi gruixut. Traslladeu immediatament el contenidor a un foc petit, sobre el qual la olla de xocolata es mantindrà per a tota la comida.
Serviu el plat en grans làmines de la seva fruita preferida, que es submergeix en una massa de xocolata, previ amb un pinxo especial. Tan aviat com sentiu que la massa es fa excessivament viscosa, afegiu-hi una cullerada de crema i barregeu bé.
Com fer una fondue de xocolata picant a casa?
No és un secret que les espècies milloren i corrin correctament el sabor de la xocolata. Si sou coneixedor d'aquest producte, us recomanem que experimenteu la preparació de fondues a la següent recepta.
Ingredients:
- xocolata - 500 g;
- crema - 2 ítems;
- canyella - 1 culleradeta;
- Pebre kaensenci - ½ cda. culleres;
- maduixes, galetes, malvaviscos.
Preparació
La xocolata es barreja amb crema i es deixa espessir, com en la recepta anterior. Una vegada que la barreja sigui suau i homogènia: afegiu-hi les espècies, remeneu-les i serviu-ne el plat, donant-li els dolços preferits per submergir-los, com ara maduixes, malví, galetes o una recepta.
Fondue Fondue amb xocolata calenta mexicana
La recepta més interessant i original de fondues té en la seva composició l'anomenada xocolata calenta mexicana, que consisteix en una gran varietat d'espècies, mantega i, de fet, xocolata negra.
Ingredients:
- sucre - 1/3 tassa;
- midó - 1 cullerada. cullera;
- crema - 1¼ cullerada.
- llet - 1 ¼ de st;
- Cafè acabat de coure - 2 cullerades. culleres;
- canyella - 1/2 cullerades;
- vainilla - 1 beina;
- xocolata negra - 200 g;
- Mantega - 3 cullerades. culleres.
Preparació
Abans de fer xocolata per fondue, en un recipient poc profund, haureu de barrejar sucre, nata i midó, quan la massa es torna homogènia, podeu afegir llet, cafè, canyella i vainilla. Ara la barreja s'ha de calmar, remenant suaument, durant 4 minuts. Un cop transcorregut el temps, introduïm la mantega massissa suau i la xocolata picada. Traslladar la xocolata a la fondue en un bol de fondue especial i servir postres acompanyats de trossos de pera, pomes, pinya, plàtans, malví o torrada. Beure aquestes postres segueix el licor dolç, el vi o el xampany.