Una galetes de patata suau és una excel·lent pastisseria útil, la recepta és senzilla i el resultat serà definitivament apreciat pels vostres convidats i a casa (especialment als que no els agrada les galetes dolces).
Les galetes de patates són perfectes per a la cervesa i les begudes de llet amarga, i també es poden servir amb sopes i segons en lloc de pa.
La massa per a les galetes de patata es prepararà a partir de puré de patates amb l'addició d'altres ingredients que li donaran la textura, la viscositat i la consistència necessàries, a més d'afegir sabors especials.
La recepta de les galetes de patates
Ingredients:
- patates - al voltant de 500-600 g;
- mantega natural o crema de contingut elevat en greixos - al voltant de 100 g;
- pollastre d'ou fresc - 2-3 peces;
- farina de blat d'alt grau (millor que un fons de pantalla sencer o lletrat) - al voltant de 50-80 g;
- espècies seques en forma de llavors senceres (comí, sèsam , fonoll, coriandre); - quantitat a discreció;
- sal - 1-2 pinces.
Preparació
Les patates es cuinen de qualsevol manera convenient i es purifiquen amb un aixafament. Afegim mantega (o crema), sal, farina i barreja a fons (pot ser un mesclador a baixa velocitat). Quan la barreja s'hagi refredat per escalfar, afegiu llavors, ous i es barreja ràpidament.
A partir de la prova resultant es despleguen capes d'uns 0,6-1,1 cm de gruix. Les galetes es tallen a partir de la formació mitjançant un motlle especial de perforació amb vores relativament nítids. Si no hi ha motlles, podeu reemplaçar-lo amb un got convencional amb una vora prima o tallar una capa amb un ganivet, en quadrats o rombes.
Lubriqueu la làmina de cocció escalfada amb un tros de llard o cobreixi-ho amb paper d'oratge oliat, col·loqueu les galetes a sobre i coueu-lo al forn a una temperatura d'uns 200 ° C durant uns 25 minuts.
Fins i tot més deliciosos seran galetes de patates, si es cuina amb formatge. Això es pot fer de dues maneres: espolvorear les galetes de papa calenta ja preparades amb formatge ratllat dur, o incloure el formatge ratllat (en una quantitat de 150-200 g) en
Per fer que la galetes de la patata sigui una pasta de full, cal posar la massa enfriada a la temperatura ambient a la nevera durant 50-60 minuts o fins i tot una mica més, i després, després de dividir en 4 parts, desplegar els fulls i apilar-los un per un, perforant la capa superior de cada pastís pla oli. A continuació, feu servir aquesta pila, afegiu-la a la meitat i repeteixi el cicle, torneu a col·locar les capes de nou, formeu galetes i coure (llegiu-ne més amunt). Les galetes de patates s'han de servir càlides o fredes, però no calents.