Des que l'home va degustar vi i es va familiaritzar amb l'increïble món de les espècies, aquest tàndem va donar lloc al desenvolupament d'una nova època culinària, on es van reemplaçar plats modestos sobre pedres i fogueres amb plats fragants preparats de diverses maneres. La carn de porc amb vi vermell o blanc s'ha convertit en un plat clàssic, que combina el sabor de la carn tendra i endurida amb un delicat aroma d'alcohol de raïm. És hora de conèixer la recepta d'aquest plat inmortal.
Recepta de porc amb vi blanc
Ingredients:
- brou de carn - 500 ml;
- filet de porc - 2 kg;
- pastanagues - 4 unitats;
- cebes - 1 pc;
- remolatxa - 1 pc;
- api - 3 tiges;
- vi blanc - 1 ampolla (750 ml);
- suc de poma - 2 ítems;
- orenga, farigola - 1 branca;
- sal, pebre, comí - 1 culleradeta.
Preparació
Pastanagues tallades en petits blocs. Llauna de blat de moro tallat i tallat per forats per a verdures. Rodem el filet amb all i pastanagues. El llom de Nashigovannuyu es frega amb sal, pebre i comí, es fregeix amb murs de gruix abans de blanquejar, després del que es pren la carn i en els plats per a l'oli d'oliva. Fregui la remolatxa, la ceba, les pastanagues i l'api a l'oli durant 7 minuts, torneu la carn als plats i aboqui el vi blanc, el brou i el suc de poma. Afegiu l'herba a la carn i les verdures, i cobreixi els plats amb una tapa. Cuinem la carn de porc al vi al forn durant 2 hores a 190 graus.
Amb una recepta similar, també podeu fer carn de porc al vi al multivari, n'hi ha prou amb fer tots els procediments a la manera de "Fregir", o "Forn", i escalfar-lo automàticament.
Com es cuina la carn de porc amb vi negre?
Ingredients:
- costelles de porc - 1 kg;
- oli d'oliva - 50 ml;
- cebes - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- api - 1 tija;
- vi negre - 300 ml;
- brou de pollastre - 250 ml;
- salsa de tomàquet - 250 g;
- anxoves - 2 peces;
- romaní - 1 manat.
Preparació
Mina de Ribryshki i bullir en aigua bullint durant 25 minuts, després s'asseca i es deixa refredar.
Mentre s'estan refredant les vores, escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-hi cebes picades, l'api i les pastanagues rallades durant 8 minuts fins que estiguin suaus. Una vegada que les verdures estiguin preparades, aboqui el vi negre a la paella, el brou de les costelles, la salsa de tomàquet, afegiu les anxoves i el romaní. Porteu la salsa a bullir. Posem les costelles a la paella i reduïm la calor. La carn de porc en una paella estarà preparada en una hora.
Es serveix un plat preparat amb la salsa en què es va preparar, i un parell de croutons.