Les rodanxes de carn delicades en combinació amb els bolets són bones per a qualsevol salsa. Avui us hem seleccionat tres dels vostres tipus principals. Però si voleu alguna cosa més exòtic, us recomanem que feu una recepta de porc amb bolets en salsa agredolça .
Porc amb xampinyons en salsa de crema agra
Ingredients:
- porc (coll) - 800 g;
- champignons (frescos) - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 5 cullerades. culleres;
- midó - 1,5 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebrot pebrots - 5 pcs.
- anet (assecat) - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
La carn es renta, s'aboca amb tovalloles de paper i es talla en trossos petits a través de les fibres. Fregir-lo amb una paella ben escalfada abans de formar una escorça cruixent. Fregir separadament les cebes tallades a mitges. I quan aconsegueix un bell color daurat, afegim bolets tallats en plats. Solim, pebre i guisat, remenant fins que tot el líquid s'hagi evaporat.
En una paella profunda, combineu la carn amb bolets, reposem uns 10 minuts i afegiu-hi crema agra. I després de 5 minuts, aboqui el midó diluït amb aigua tèbia. Fer bullir, tapar amb una tapa i cuinar a foc lent durant mitja hora. Minuts de 5 a la preparació, afegim fulla de llorer, anet i pebre amb pèsols.
Porc amb bolets en salsa de tomàquet i crema
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 600 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- crema (contingut de greix del 10%) - 0,5 articles;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- fulla de llorer - 2 peces;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Tallat de porc a trossos iguals i fregir lleugerament en una cassola amb revestiment antiadherent amb l'addició d'oli. A continuació, escampeu-ho amb cebes picades finament, barregeu-ho (es pot abocar un parell d'cullerades d'aigua), tapeu-hi una tapa i guisat durant uns 5 minuts. Afegiu-hi bolets, sal, pebre, tallar-los a plats i cobrir-los de nou. Cuinar fins a porc suau.
Afegiu la pasta de tomàquet. Ompliu tot diluït en mig got d'aigua amb farina. Llançem les fulles de llorer. Al final, aboqui la crema, barregeu-lo i poseu-vos en un foc petit durant altres 10 minuts. Tot, la carn de porc amb salsa cremosa ja està preparada!
Porc amb bolets en salsa de vi
Ingredients:
- costelles de porc a l'os - 4 unitats;
- bolets (fresc) - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- vi blanc (sec) - 0,5 articles;
- crema (contingut de greix no inferior al 30%) - 0,25;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Les costelles es freguen amb sal amb pebre i oli d'oliva i es fregeixen ràpidament en una paella ben curada durant uns minuts a cada costat. Després ho posem al forn. I en una paella afegiu oli i fregir bolets amb ceba, fins que estigui daurat. Fem un vi en ells i, després de 3 minuts, afegim crema. Remeneu-lo, calenta lleugerament i torneu-lo a picar. Tanca el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo durant una mitja hora a un forn preescalfat a 200 graus.