No ens imaginem menjar sense salses. Compleixen perfectament i milloren el sabor dels plats de verdures i carns, són indispensables en la preparació d'una varietat de condiments i marinats. En altres paraules, les salses porten el plat preparat per dir "a la ment". Només unes gotes en qualsevol plat, i abans que un plat completament nou i exquisit.
Les salses especiades contenen molta vitamina C, milloren la digestió i mimetitzen agradablement totes les nostres papil·les gustatives.
Salsa de pasta de tomàquet calenta
Ingredients:
- pasta de tomàquet - 300 ml;
- all - 1 peça;
- pebrot - 1 pc.;
- aigua - 0,5;
- cilantro - al gust;
- sal a gust.
Com es cuina la salsa calenta? Pasta de tomàquet diluïda amb aigua i barreja bé. L'all es neteja i es espremuda a l'all. Pebrot i coriandre picat finament. En un recipient d'una batidora es connecta una barreja de tomàquet, un pes d'all, un pebrot, verdures de coriandre i sal. Tot plegat fins a una massa homogènia.
La barreja preparada es transfereix al bol de salsa i se serveix sobre la taula. Una salsa calenta a la pasta de tomàquet ja està preparada. S'adapta perfectament a la carn fregida i les costelles.
Salsa de xile calenta
Ingredients:
- tomàquet - 2 peces;
- pebrot dolç - 2 peces;
- all - 2 graons;
- pebre picant - 4 pcs.
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- brou de carn - 300 ml;
- sucre marró - 1 culleradeta;
- orenga - al gust.
Preparació
Tallar els tomàquets en rodanxes, pebre dolç i posar-los en una safata de cocció. Escalfeu les verdures al forn a 200 ° durant uns 50 minuts. A continuació, agafa el pebre suaument i el posa al paquet, lligat perquè el vapor no surti. Els tomàquets es netegen de la pel·lícula. Pebre picant remull amb aigua tèbia. Tritureu tots els ingredients amb una liquadora, afegiu pasta de tomàquet, orenga, brou de carn i sucre. A continuació, aboqui la barreja en una cassola, poseu-la al foc i després bullir, cuini a foc lent durant uns 10 minuts.
Servim salsa de xile amb plats freds i calents. Es combina increïblement amb pasta, arròs, patates i qualsevol tipus de carn i peix.
Salsa de crema agra
Ingredients:
- crema agra 20% - 300 ml;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- mostassa - 2 cullerades. culleres;
- all - 2 graons;
- anet - 50 g;
- sal i pebre al gust.
Preparació
Els verds del meu anet, secs i picats finament. L'all estrenyit a l'all i barreja tots els ingredients. Solim, pebre a gust, barrejar. Això és tot, la salsa de crema agra està preparada. La servim a carn i peix.