La salsa de carn ja no és una novetat a les nostres taules. Moltes de les seves variacions, se serveix cada dia als vostres plats favorits en dies festius i en vacances. Estar solament és una salsa del fetge - un plat una mica menys comú, però no menys deliciós. Us suggerim que proveu les receptes a continuació i consulteu-les.
Fetge de vedella
La recepta bàsica per a la salsa del fetge de carn no coneix cap anàleg. Salsa gruixuda i aromàtica, combinada amb rodanxes de fetge daurades, dilueix les rodanxes de xampinyons, gràcies a les quals, la salsa es diferencia no només en sabor, sinó també en sabor.
Ingredients:
- fetge de carn - 500 g;
- mongetes - 350 g;
- cebes - 2 unitats;
- all - 2 graons;
- farina - 1 cullerada. cullera;
- mantega - per fregir;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Abans de cuinar la salsa amb el fetge, el propi fetge ha de netejar-se a fons de les pel·lícules i els conductes, esbandir-se a fons i tallar-se en palla gruixuda. També tallem xampinyons amb plats i cebes per semirings prims.
En una paella, fregiu bolets amb ceba fins que estigui suau i lleuger en color daurat. Posem les trossetes de fetge, un all picat, condimentem-ho tot i fregim fins que s'adhereixi el fetge. A continuació, aboqueu tot el got d'aigua i guisat fins que el fetge estigui completament preparat. Si abans d'aquest moment la salsa no ha espessat, s'ha de complementar amb una petita quantitat de farina tamizada.
Fetge dolç del fetge de porc
La salsa clàssica de fetge de porc a la cansalada només necessita estar a la taula. Aromàtic, amb notes lleugeres de vi de port, complementarà el plat lateral de puré de patates o de diversos cereals.
Ingredients:
- fetge de porc - 150 g;
- oli vegetal - per fregir;
- farina - mig segle;
- cansalada - 4-5 llesques;
- cebes - 1 pc;
- all - 2 graons;
- mantega - 50 g;
- brou vegetal - 245 ml;
- vi de port - 2 cullerades. culleres;
- crema agra - taula de 1/2;
- sal, pebre al gust.
Preparació
En una paella, fondre la mantega i fregiu-hi els prims anells de ceba fins que estiguin suaus. Espolvorear el rostit de ceba amb una cullerada de farina, barrejar i abocar en el brou de verdures . Tan bon punt s'esmultieixi, afegiu port.
En una altra paella, fregiu el cansalada, i en el cafè greix fosa les trossos de fetge pelat i sense desossar a la farina. Afegiu la crema agra i el fetge a salsa i guisat junts durant uns 10-15 minuts. Condimentar amb sal i pebre a gust.
Puc vessar un fetge i una crema agra d'un fetge en un multivari, preferiblement, és convenient utilitzar el mode "Baking" i fregir-lo primer amb cansalada i ceba, després d'afegir el fetge, aboqui brou i guisat durant 20-25 minuts.
Omplert de fetge de pollastre
El fetge de pollastre està plens de textura delicada i literalment cremosa. Per què no aprofitar aquest producte i no cuinar una salsa espessa d'un fetge de pollastre?
Ingredients:
- fetge de pollastre - 250 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- cebes - 1 pc;
- all - 3-4 dents;
- aigua - 1 1/2 articles;
- vinagre - 3 cullerades. culleres;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- molla de pa - 1/3 de segle;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El fetge de pollastre es renta, es drena i s'escampa amb l'ajuda d'un blender pálido. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu les cebes picades durant uns 5-7 minuts, fins que estiguin suaus. Afegiu l'all i continueu cuinant durant altres 30 segons. Es torna a coure el fetge escalivat, afegiu sucre, vinagre i torneu a bullir la salsa.
Per fer més gruixuda la salsa, podeu afegir farines o paelles de pa fresc. Al cap de 5 minuts serà necessari condimentar el plat per assaborir-lo i assecar-lo fins que estigui suau amb una liquadora. La salchicha a partir de fetge de pollastre és molt adequada per a la pasta, les patates i fins i tot la carn.