Per descomptat, molts diran que això ja no és maionesa, però si segueix un dejuni o només una dieta, una salsa que s'assembla a la maionesa és simplement insubstituïble. Hi ha moltes opcions de cuina que permeten diversificar la dieta amb diferents gustos i fins i tot colors d'aquest plat.
Com es cuina la maionesa magrana sense farina - recepta
Ingredients:
- oli vegetal - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- arrel d'api - 250 g;
- cebes - 200 g;
- julivert - 20 g;
- porros - 1 peça;
- pastanagues - 250 g;
- llorer - 1 pc.;
- all - 5 dents;
- pebre fragant - 5 unitats;
- pebrot pebre - 5 unitats;
- midó - 2 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- mostaza - 1 culleradeta;
- sucre;
- sal.
Preparació
Abans de fer aquesta maionesa magrana sense ous, cal cuinar un brou de verdures. Algunes mestresses de casa són mandroses i fan maionesa magrana aigües clares, però ara són molt pobres. A la nostra llista d'ingredients confeccionats en un brou bastant complex. Per descomptat, podeu simplificar-lo, eliminant-vos per falta d'api, pernils i porros, però amb aquestes verdures, us aconsellem que utilitzeu tot. Com que el brou romandrà, tot el seu ús per a la maionesa no funcionarà, i altres plats seran molt útils com un deliciós brou. Per tant, es tallen les verdures i es tallen bastant grans, només les cebes no es netegen completament, i només es retiren les cloïsses superiors, deixeu l'ajustament més baix, donarà un bon color al brou.
Tot el que es trosseja, aboqui 2 litres d'aigua i espereu el bull, redueixi la temperatura al mínim i es cuini aproximadament mitja hora sense tapa. A continuació, afegiu l'all pelat, les herbes, les espècies i cuini tant com el mateix. Després de tot això s'ha de filtrar, i les verdures es poden retirar sense un toc de consciència, ja que tots han donat aquesta decocció vegetal. Podeu abocar una porció de sopa per paquets d'aliments, lligar-la i congelar-la fins que ho necessiti. És per a la preparació de la maionesa que necessitem 100-125 ml de decoccio vegetal. Una part ha de ser molt freda, amb ella, diluir el midó, escalfar la resta del brou, abocar-hi el midó ja diluït i, remenant-se amb agitació, no s'ha de bullir, però cal calfar molt bé a la condició a punt, en cas contrari no bull i mayonesa resultarà ser líquid. Refreda el midó i la gelea vegetal resultants i, a continuació, comença a picar amb una batidora, a partir de la velocitat més baixa, afegiu poc a poc oli, després d'això, tots els ingredients restants. En el cas que el resultat encara no sigui del tot satisfactori, en el sentit que la maionesa és líquida, no es desanimi, això és irreparable. Potser hi havia poc de midó, és diferent de la qualitat de tots els fabricants, i potser no ho heu escalfat completament. Però soluciona-la simplement de la mateixa manera, però amb menys líquid, prepara el midó i afegiu-la a la maionesa, naturalment, barrejant-la.
Una recepta per a una maionesa magrana útil a casa
Ingredients:
- oli d'oliva - 80 g;
- farina de gra sencer - 0,5 tassa;
- mostaza - 2.5 cullerades. culleres;
- aigua - 300 g;
- sucre - 25 g;
- sal - 15 g;
- suc de llimona - 1,5 cullerades. culleres.
Preparació
La farina s'ha de sembrar: no cal ignorar-la, ja que pràcticament no serà possible eliminar els grumolls de la maionesa. Una petita quantitat