Els espanyols, portuguesos i llatinoamericans tenen molt de gust el gaspatxo i mengen aquest plat els 9 mesos de l'any. Es tracta d'una sopa lleugera d'hortalisses, que avui es prepara sobre la base del suc de tomàquet. Els tomàquets contenen una gran quantitat de vitamines i antioxidants que prevenen el càncer, ajuden a combatre l'anèmia i els trastorns metabòlics. A més, les sopes de verdures no contenen colesterol i, per tant, són molt útils per a la prevenció de malalties cardiovasculars, la prevenció dels accidents cerebrovasculars i la prolongació de la joventut.
Gazpacho fred
L'opció més popular és un gaspatxo fred, que fins i tot es serveix amb gel.
Ingredients:
- 1 litre de suc de tomàquet
- 1 ceba
- 2 cullerades. culleres de vinagre de xerès espanyol gruixut
- 2-3 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- 2 tomàquets
- 1 pebrot dolç
- 1 cogombre
- 50 g d'api.
Preparació:
El gaspatxo vegetal es prepara a partir de tomàquets, pebrots, cogombres, api, s'afegeix amb verdures i torrades (però es pot excloure la pa torrat per reduir el contingut calòric del plat). La recepta del gaspatxo a base de verdures és senzilla. Per a abocar la barreja de suc de tomàquet, ceba, pessic de sal, 2 cullerades. cullerades de gruixut vinagre de xerès espanyol, una mica de pebre negre i 2-3 cullerades. culleres d'oli d'oliva. Podeu afegir un parell d'alls. Batre-ho tot a la liquadora, afegiu-hi galledes de gel i deixeu-ho durant mitja hora - una hora a la nevera. 2 tomàquets i 1 pebrot, esbandiu, sequeu, tregui les llavors de pebre i els septums i trosseja-ho tot en petits cubs. Amb cogombre, pelar la pell i retallar-la amb un ratllador. Api arrissat (50 g) reixeta sobre un ratllador i picat amb trossos picats. Posar les verdures en un bol, escampar-les amb verdures picades i abocar una espessa salsa de tomàquet. El gaspacho fred està a punt.
Gaspatxo calent
Si l'estiu ha acabat i les sopes fredes s'han tornat irrelevants, podeu preparar un gaspatxo calent.
Ingredients:
- 1 litre de suc de tomàquet,
- 1 ceba
- mitja carbassa petita
- sal
- pebre mòlt negre
- 4 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades. cullerada de vinagre.
Preparació:
Tots els vzobem en una batidora a una massa homogènia i, afegint-hi un got de brou, posem l'estofa a foc lent durant 15 minuts. S'ha d'agitar la salsa. En un gaspatxo calent, afegiu carn - vedella bullida, picada finament o bé picat o pollastre a foc fort. Per fer tomàquets calents cal escalfar-los amb aigua bullint, pelar i tallar-los finament. Posar al plat els tomàquets, carn, verdures picades, abocar la salsa de tomàquet calenta. Gaspatxo calent: un meravellós sopar en un dia fred i humit.
Gazpacho amb gambes
Els tomàquets es combinen perfectament amb els mariscs. El gaspatxo de tomàquet es pot cuinar amb peix, marisc o gambeta. El gazpacho amb gambetes és més popular.
Per preparar el gaspatxo amb gambes, es prepara primer el guarniment de tomàquet: 1 litre de suc de tomàquet es barreja amb la meitat del suc
Ara molta gent argumenta com preparar gaspacho correctament, però els arguments no tenen fonament. Prepareu-vos un guarniment de tomàquet i ompliu-lo amb els vostres productes preferits: obtindreu un deliciós gaspatxo de tomàquet segons la vostra pròpia recepta.