La salsa de prunes ben cuita té un aroma meravellós i un sabor ric amb molts tons i destaca el sabor dels plats de carn. A continuació, tingueu en compte les interessants receptes de piquant tkemali del torn i el preparem per a l'hivern.
Tkemali del torn a l'hivern: una recepta clàssica
Ingredients:
Per 1 kg de pruna:
- sal de taula - 2 culleradetes;
- aigua 100 ml;
- pebre vermell picant - 1 beina;
- all - 5 denticles
- un gran ram de coriandre i anet;
- menta - 5 fulles.
Preparació
En primer lloc, retireu les pedres de l'espina, espolvoreu les rodanxes amb sal i espereu que el lavabo escorri el suc. Posar la cassola al foc, afegir aigua, esperar bullir i cuinar durant 5 minuts, remenant. Ara afegiu el pebre picat i cuini uns altres 5 minuts i, a continuació, afegiu verdures triturades. Cuini un parell de minuts, afegiu l'all picat. Agitar i apagar el foc. Aboqui la salsa en una liquadora i aboqui fins a la màxima uniformitat. La salsa està preparada per al seu ús. I per preparar-lo per a l'hivern, aboqui el tkemali calent sobre els pots petits esterilitzats, tapeu-lo i envieu-lo a l'emmagatzematge.
Com cuinar la salsa tkemali a la tornada de l'hivern - recepta
Ingredients:
- gir: 2 kg;
- tomàquets - 300-400 g;
- aigua 235 ml;
- dents d'all - 6 unitats;
- menta - 4 branques;
- pebre picant - 1 beina;
- coriandre - 25 g;
- vinagre de poma (natural) - 25 ml;
- sucre - 110 g;
- mel - 25 g;
- sal - 55 g.
Preparació
Gireu l'espina acuradament, retireu-lo de la pedra i envieu les llesques a una paella adequada. A continuació, aboqui-ho a l'aigua, encendre i coure durant 10 minuts. A continuació, escórrer la pica cuidadosament a través d'un tamís i cuinar a foc lent la barreja amb una ebullició feble.
Mentrestant, tritureu all, pebre picant, verdures i tomàquets a través d'un molí de carn. Afegiu aquesta barreja al torn i aboqueu-la en una cullerada de mel. A continuació, afegiu una mica de vinagre, aboqui el sucre, la sal i cuini la salsa durant uns quants minuts, remenant constantment perquè no es crema. Acabat el tkemali des del torn, abocar-lo en recipients estèrils, tapar-los amb tapes i enviar-los sota la manta per a l'auto esterilització.
Tkemali del torn a l'hivern: recepta ràpida
Ingredients:
- gir: 2 kg;
- diferents verdures (coriandre, julivert, anet) - només 175 g;
- farigola - 45 g;
- all - 1 cap gran;
- sal, sucre.
Preparació
Primer, aboqui la crema en una cassola, afegiu la farigola i cuini a foc lent durant 15 minuts a foc lent. A continuació, fregui el torn a través d'un tamís i bull la massa durant aproximadament una hora, eliminant l'escuma. Rentar els greens, assecar-se i, juntament amb l'all purificat, abocar-lo a la liquadora. Afegiu la barreja a les patates triturades, condimenteu-les amb sal, afegiu-hi sucre, si ho desitgeu, i deixeu-les fer servir salsa calenta sobre ampolles estèrils, tapa i envieu-les per esterilitzar-les sota la mantega durant un parell de dies.