Les costelles amb llet ajuden a més d'una generació de mestresses de casa. Només la carn picada afecta la varietat: la carn de res, la carn de porc, el peix, el pollastre i les salses gruixudes que acompanyen generalment poden triar sense parar. Bolets, salses agredolces, cremós, de tomàquet i salsa de tomàquet - amb elles, la carn picada adquireix sucs, sabor i capacitat de complementar plats senzills.
Com cuinar la salsa per a les costelles?
Una deliciosa salsa per a les costelles pot incloure diversos ingredients, des de la pasta de tomàquet fins al formatge. Més sovint, la salsa es fa sobre el greix i els sucs que queden al fregir les costelles. En una paella esparcen cebes, farinar-les, fregir-les fins que siguin rosades, afegir una base de tomàquet, crema agra o crema, diluir-se amb aigua i guisat durant uns 10 minuts.
- Cuinar per a costelles és una recepta en la qual és important observar proporcions. Si es cuina amb l'addició de farina, al voltant de 30 g de farina es prenen uns 250 ml de líquid, ja sigui caldo o aigua.
- Per evitar els grumolls, es pot dissoldre la farina en una petita quantitat de líquid i, a continuació, posar-se a sobre la resta.
- Al preparar la salsa cremosa, la crema s'ha d'afegir al final, i no bullar-les, sinó escalfar-les completament.
Costelles amb salsa de pa a la paella
Els cuiners amb experiència aconsellen cuinar llesques de carn picada amb salsa de pa a la paella. Tallarines rostides, millor mantenir la forma amb més extinció, i la salsa feta amb greixos i sucs deixats després de patates fregides, sempre més saboroses, més saturats i fragants. Després d'aquesta cuina, no renteu molts plats, que sempre són agradables.
Ingredients:
- carn picada - 750 g;
- un pa - 50 g;
- llet - 100 ml;
- crema agra - 80 g;
- pasta de tomàquet - 40 g;
- aigua - 500 ml;
- ceba - 1 peça;
- farina - 80 g;
- ou - 1 peça;
- oli - 60 ml.
Preparació
- Remull el pa durant 10 minuts amb llet.
- Desplaceu-vos juntament amb les cebes al molí de carn i afegiu-les a la carn picada.
- A continuació, poseu l'ou, 40 g de crema agra i formeu les costelles.
- Rodar-los amb farina i fregir.
- Aboqui la salsa de 40 g de crema agra, aigua, 20 g de farina i pasta de tomàquet.
- Extingeu les mandonguilles picades en una paella amb salsa de 20 minuts.
Costelles en salsa de crema agra en una paella
La salsa de crema agra per a costelles és increïblement popular entre les mestresses de casa, que aprecien components simples, assequibles i convenients. La crema agra és ideal per a la fabricació de salses: ràpidament es espessa i, si es posa en una paella en la qual es tallen les costelles, juntament amb la farina i les cebes, una salsa espessa i rica amb sabor no trigarà gaire.
Ingredients:
- ceba - 2 peces;
- oli - 50 g;
- farina - 80 g;
- crema agra - 500 ml;
- aigua 250 ml;
- forcat - 550 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Afegiu la ceba, l'ou, la crema agra de 40 g i feu les costelles.
- Colar-los en farina i fregir.
- Separadament, fregiu la ceba amb mantega i farina.
- Afegiu aigua i crema agra.
- Culleretes de guisat amb salsa de 20 minuts.
Culleres de peix amb salsa
La salsa per a les costelles de peix ha de realitzar diverses tasques: no trencar el sabor natural dels peixos, refinar-la i mantenir-se saborós fins i tot refredat, ja que molts mengen peixades de forma freda. Es tracta d'una salsa de tomàquet perfectament manejada, que es fa millor amb espècies i vi, per treure d'ella l'etiqueta d'un complement alimentari avorrit i general.
Ingredients:
- peix picat - 650 g;
- pa blanc - 40 g;
- ou - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- un clau d'all - 2 peces;
- julivert - 20 g;
- oli - 120 ml;
- vi - 125 ml;
- tomàquets en suc propi - 400 g.
Preparació
- Fregir la ceba i l'all en 40 ml d'oli.
- Afegiu vi, tomàquet i bullir durant 10 minuts.
- Torneu el pa, les cebes i els verds en una liquadora.
- Barrejar amb farcit, ous i tallarines.
- Fregir i posar en salsa.
- Tallat de peix de tomàquet amb salsa de tomàquet durant 15 minuts.
Costelles de pollastre amb salsa de pollastre
La salsa per a les costelles de pollastre ha de ser suau, gruixuda, discreta i ràpida de preparar. La carn de pollastre és de sabor neutre, té una textura delicada i es talla ràpidament amb una supressió prolongada, especialment en xiletes fregides. La solució perfecta serà una salsa de crema i formatge, que afegirà sucoses i complirà tots els altres requisits.
Ingredients:
- picada de pollastre - 550 g;
- ous - 1 peça;
- maionesa - 40 g;
- crema - 200 ml;
- formatge - 100 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 60 g;
- oli - 40 ml.
Preparació
- Afegiu ou i maionesa amb carn picada.
- Formuleu les costelles, rouleu-les amb farina i fregiu.
- Transferir i, a la paella, afegir la crema, formatge i abocar durant 5 minuts.
- Culleres de pollastre de tomàquet amb salsa de tomàquet durant 10 minuts.
Culleres de patata amb salsa de bolets
El bolet de xampinyons per les costelles té un sabor ric, que destaca per la carn picada de carn, però és perfecte per a la patata. Els bolets es combinen idealment amb les patates i amb crema agra, de manera que tradicionalment, la salsa es fa amb base de crema agra. Per mantenir les costelles i no es deformen, no es guisen amb salsa, sinó que es serveixen per separat.
Ingredients:
- puré de patates - 550 g;
- ou - 1 peça;
- farina - 80 g;
- mongetes - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- crema agra - 400 g;
- oli - 80 ml.
Preparació
- Afegiu la mantega i l'ou al puré.
- Formuleu les costelles, renteu-les amb farina i fregiu-les amb 40 ml de mantega.
- En ceba fregida i xampinyons, afegiu crema agra i cuini durant 10 minuts.
- Abans de servir, aboqui les costelles amb salsa.
Costelles de gall dindi amb salsa
Al triar la salsa per a les costelles de carn , cal tenir en compte l'origen i les propietats nutritives de la carn picada per obtenir el màxim benefici del plat. Així doncs, la carn de gall d'indi, que té propietats dietètiques, és millor cuinar en una caldera doble en una salsa làctica. Després, es poden incloure cuites a la dieta dels nens i diversificar els dies de descàrrega.
Ingredients :
- gall dindi - 600 g;
- proteïna - 1 unitat;
- aigua 100 ml;
- llet - 400 ml;
- farina - 60 g;
- oli - 40 g.
Preparació
- Remenar picat amb llimacs de proteïnes i formes.
- Col·loqueu un bol d'una olla de vapor i cuini uns 20 minuts.
- Fregir l'oli amb farina, afegir la llet i cuinar a foc lent durant 5 minuts.
- Posar les costelles a la salsa durant 2 minuts.
Culleres de col amb salsa
Les costelles en salsa de tomàquet poden ser saboroses, barates i molt útils si es fan amb col. En aquest cas, el mínim dels productes i els costos financers es converteixen en un plat independent, on tota la cuina es redueix al fet que les costelles es rosteixen a un rouge i es guisen en una salsa de pasta de tomàquet i aigua durant 15 minuts.
Ingredients:
- col - 700 g;
- ou - 2 peces;
- manga - 60 g;
- farina - 60 g;
- oli - 100 ml;
- pasta de tomàquet - 80 g;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 10 g.
Preparació
- En la col destrossada, afegiu ous, mango i farina.
- Forma les costelles i fregues.
- Barregeu la pasta de tomàquet amb aigua i sucre.
- Tallats de guisat amb salsa durant 15 minuts.
Costelles al forn - recepta amb salsa
Les costelles en salsa de crema agra al forn són una bona manera d'aconseguir un plat saborós i sa sense estar a prop de l'estufa. El procés en si mateix és senzill i consta de dues etapes: les xiletes vermelles, després d'haver estat cuit a salsa de crema agra. L'elecció d'aquest últim es deu a la seva consistència gruixuda, sabor picante i escorça apetitosa que apareix després de la cocció.
Ingredients:
- carn picada - 700 g;
- ou - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli - 50 g;
- crema agra - 300 g;
- farina - 40 g;
- aigua - 150 ml.
Preparació
- Barregeu el forcado amb ou, ceba i tallarines.
- Cuinar les costelles durant 20 minuts a 200 graus.
- Fregir l'oli amb farina, afegir crema agra, aigua i cuinar durant 2 minuts.
- Cuinar fornits amb salsa durant 20 minuts.
Costelles amb salsa al multivari
Les costelles guisades amb salsa de tomàquet és millor que un multivariador que ningú no farà. Ella sempre fa un excel·lent treball de fer salses, i aquesta vegada també es complau amb la forma ideal de costelles. Ella els va proporcionar una mica de rostir a "Baking", permetent que tots els components de la carn picada s'apoderessin entre si i mantenien la forma en el procés d'extinció.
Ingredients:
- forcat - 500 g;
- ou - 1 peça;
- pa blanc - 100 g;
- llet - 80 ml;
- aigua 120 ml;
- salsa de tomàquet - 250 ml.
Preparació
- Remull el pa a la llet.
- Agregueu-ho amb carn picada i ou i formeu trinxeres.
- Asado a "Cuinar" 40 minuts.
- Aboqui la salsa de tomàquet, aigua i cuini a foc lent durant 20 minuts més.