Molts no sospiten fins i tot quants plats meravellosos i increïblement saborosos es poden fer a partir de la closca de porc més freqüent. Aquest producte pressupostari pot convertir-se en la base d'un deliciós forn al forn o delicats estofats de carn de porc. I com cuinar aquests fabulosos plats que explicarem a continuació a les nostres receptes.
Com cuinar el rulk de porc a casa?
Ingredients:
- canya de porc (gran) - 1,8-2 kg;
- salsa de soja natural - 75 ml;
- bombeta de ceba - 120 g;
- pastanagues - 85 g;
- raïm d'api - 45 g;
- fulles de llorer - 3 peces;
- pebrots de pebrot negre - 10-15 pcs.
- pèsols de pebrot - 5-7 pcs.
- la sal és gran a gust;
Per a la cocció:
- cervesa lleugera - 150 ml;
- flor de mel - 75 g;
- salsa tabasco - al gust;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparació
La preparació del cansalada de porc a casa comença amb la preparació preliminar del producte original. Mina, pinta i raspa, si és necessari, la contaminació amb el ganivet de porc i aboca aigua, col·locant-la davant d'ella en un recipient adequat per cuinar. Agreguem aquí la ceba de la bombolla i les arrels senceres, abocarem amb una salsa de soia de qualitat, llençam fulles de llorer i pebrots de pebre negre i fragant i aboquem el contingut del recipient a gust. Posem al foc el plat, després de bullir, recollim l'escuma i, a continuació, reduïm la calor al mínim, tapeu la cassola amb una tapa i cuideu durant tres hores. Quan estem preparats, retirem la roda a la graella i deixem que s'escorre bé i s'assequi.
Ara barrejem cervesa lleugera, mel de flors, salsa de soja i Tabasco, estenent la barreja al bastó, cobrint-la en tota la superfície. Deixar el plat a l'embotit durant una hora, després d'això, actualitzem la capa d'esmalt picant a la superfície de la canya i l'envies per coure-la en un forn calent. Després d'uns trenta minuts de menjar a 180 graus, podeu portar-lo a un plat i servir-lo a la taula, complementat amb col estofat i patates bullides o al forn.
Mocador de porc guisat a casa
Ingredients:
- garrins de porc (sense os) - 2 kg;
- Polpa de porc - 2 kg;
- fulles de llorer - 5-7 peces;
- pebrot negre - 2 cullerades. culleres;
- Pebrots de pebrot fragant - 1 cullerada. cullera;
- sal gran (neodat) - al gust.
Preparació
Per a la preparació del guisat, es pot prendre només el timó de porc, però per obtenir un gust ideal, és millor afegir una mica de polpa de carn de porc des de l'escàpula o la part posterior. Preparem el règim per desfer-nos de l'os i tallar la carn en trossos. Posem el producte en un caldereta o un altre recipient, adequat per al seu ús al forn, alternant capes amb sal, fulles de llorer i pèsols de pebre negre i fragant. Determineu la capacitat de la carn en un forn escalfat i debiliti el guisat durant quatre hores a una temperatura de 125-140 graus.
Quan estem preparats, distribuïm el guisat en pots i suro estèrils per emmagatzemar-los.